牡丹产业与北京林下经济

任建武 钟翡 周晓杰 陈引珍

摘要：牡丹是名贵花卉和大宗中药材，牡丹籽油中亚麻酸含量高达42%以上，因此牡丹是多用途经济树种。值此北京百万亩造林工程开启“养护模式”之际，牡丹作为不可多得的林下经济优质素材，其先天优势决定了可以在几个重要国民经济领域跨界延伸。所以，有必要在近年首都林下经济发展的基础上，发挥牡丹在观赏、药用、食品、文化方面的独特综合功能，在百万亩林地上打造生态产业，促进人工林生态系统的良性循环，引导产业结构调整，实现生态林养护与社会和谐共赢。

关键词：牡丹;林下经济;可持续发展

牡丹作为芍药科灌木，素有“国色天香”之美誉，是我国特有的名贵花卉，在观赏植物领域有1 600多年的栽培历史。据《神农本草经》记载，牡丹皮可以“除症坚瘀血，留舍肠胃，安五脏，疗痈疮”，列为中品，可见2000多年前牡丹已经入药。而《诗经·郑风·溱洧》将国人对牡丹的认识上溯到3000年前的西周时期。千百年来，国人眼中的牡丹，花大盈尺，七彩斑斓，象征繁荣昌盛，富贵吉祥。所以牡丹在我国有着深厚的文化底蕴和广泛的认知度。然而，更为值得大书特书的是，2011年3月29日，卫生部正式批准牡丹籽油作为新资源食品，意味着牡丹籽油可以进行批量化生产，进入食用油行列。

1政策导向

《国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见》（国发办[2014168号）要求，进一步加快我国木本油料产业发展：“总体目标：力争到2020年，建成800个油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重点县……木本油料种植面积从现有的8×10⁶发展到1.33×10⁷，年产木本食用油150万t”;“要组织开展核桃、油用牡丹、元宝枫、文冠果等木本油料树种资源普查工作……要把发展木本油料产业与新一轮退耕还林还草、三北防护林建设、京津风沙源治理等国家重大生态修复工程以及地方林业重点工程紧密结合，因地制宜扩大木本油料种植面积。”

2现实需求

2012年，北京市作出实施平原地区百万亩造林工程的重大决策，经过4年努力，利用了2.4万hm²建设用地腾退、废弃砂石坑、河滩地沙荒地、坑塘藕地等植树造林，共计造林7万hm²，北京平原地区的森林覆盖率已由过去的14.85%提高至25%，生态承载能力显著提升。“百万亩造林工程”竣工后，从2016年开始全面开启“养护模式”，新植林地就进入精心养护阶段，市、区财政每年支付占地补助每年1000～1500元/667m²，管护补助每年4元/m²，总计超过50亿元，从长远来看，将是一笔巨大开支，养护工作的可持续性随着经济状况的波动会受到难以预估的挑战;另外，土地经营权有序流转后，产生了7万多农村富余劳动力，其中1.3万名可以加入长期养护队伍，4万名可以吸纳为季节性绿地养护工，尚有近2万名劳动力需要安置。所以，“造林后怎样实现良陛循环、和谐发展”成为各级政府和有识之士必须考虑的难题。

3难题破解

百万亩人工森林是一个巨大的生态系统，蕴含了丰富的资源。若要本工程实现持续生态效益，要着眼于林地空间和生态资源，积极谋划，创新思维，按照植物群落演替规律，因势利导，打造生态产业，实现人工森林生态系统的自我良性循环，并通过创新产业扩大农民再就业渠道。所以，搞好林下经济是实现后续养护工作长期可持续性的可靠途径。

3.1林下经济概念

所谓林下经济，就是以林地资源为依托，以科技为支撑，充分利用林下自然条件，进行合理的林下种植、养殖，相关产品采集加工和休闲游憩、科普教育、园艺保健等与森林景观利用相关的活动。林下经济在北京地区并不鲜见，早在2008年，位于順义区杨镇的北京青神园林苗圃基地，就通过林下养鸡，取得了可观的收益;门头沟区斋堂镇、妙峰山镇等地在发展山区林下发展黄芩种植产业;房山区河北镇，种植大马士革玫瑰，制作玫瑰花饼，深加工成精油和花露及玫瑰系列化妆品;大兴青云店镇林下建立了67hm²食用菌基地。

3.2林下经济发展条件

发展林下经济必须满足以下3点：一要适合林下种植或养殖，与生态环境治理不矛盾，能和谐发展，相得益彰。其次是能带来经济效益。这又必须满足：其一，适合大规模种植或养殖;二是要产业链完善;三要市场潜力巨大。目前在北京较为成功的有林草、林菌、林药、林牧模式，但创新程度不够。

3.3林下牡丹产业

油用牡丹是最适合发展林下经济的产品之一。首先，牡丹适合林下、沟峪和干旱地区种植。根据多年观察，北京区域均可种植凤丹系列品种;延庆、门头沟、怀柔、密云山区可以种植紫斑牡丹系列品种。牡丹在全光下，特别是在炎热夏季，种植在大兴、海淀、顺义平原区域的凤丹，叶片会产生光抑制，发生焦边、卷曲，光合作用急剧减弱，生物量积累受到限制。在郁闭度0.3～0.6的乔木林下，牡丹叶片保存良好，光合作用指标明显优于全光下植株，而且绿期长，枯落期较全光下植株延后17天。按照《中国牡丹全书》记述，“矮牡丹分布于海拔1220～1470m的半阳坡、半阴坡及阴坡疏林下灌木丛中”。“紫斑牡丹在海拔1350～1510m的沟掌、梁半阴坡（东北坡）或阴坡杂木林下呈星散连片分布”。“大多具有喜温耐寒、宜高燥惧湿热、喜光以及稍耐半荫的习性。紫斑牡丹表现出较强的耐荫性。”

其次，牡丹是多年生植物，耐干旱、耐贫瘠，一次种植，多年收益，管理成本低。牡丹用途多样，花可赏，可以丰富森林景观，同时香气浓郁，沁人心脾，是观光旅游的亮点;根可采制丹皮，作为大宗中药材，5年生667m²产值达1.2万元;牡丹花瓣和花蕊中含有的18种氨基酸有8种为人体必需，以及多种维生素、糖类、黄酮类及多种酶，牡丹花蕊茶和花瓣茶也具备极高的开发价值。

尤其重要的是，牡丹籽油含有多种对人体有益的氨基酸和蛋白质，特别是其中的a-亚麻酸含量高达42.35%。a-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，有“植物脑黄金”之称。跟其他植物油相比，油用牡丹具有产量高、出油率高、油质高等优点。就亚麻酸的含量而言，花生油是0.4%，橄榄油是0.7%，菜籽油是8.4%，大豆油是6.7%，茶油是1%。作为高品质食用油，现在市场价1000元/kg，按照667m²产牡丹籽240kg，产油48kg计算，油用牡丹667m²产值就是24000元。

显然，牡丹产业市场潜力巨大，开发前景广阔。目前规模化开发牡丹的产业链正在趋于完善，因此，结合北京市百万亩生态林建设工程，大力发展林下经济，牡丹将大有可为。林下种植油料牡丹，667m²仅靠销售牡丹籽就能增收约4000多元，节省了除草人工成本，还会带来其他间接经济效益，如农业休闲旅游、牡丹籽壳的利用、牡丹花蕊茶和丹皮等经济收入。

4结语

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，若结合北京平原造林在林下发展油用牡丹，不但能带来显著经济效益，而且也能极大提高人工林的景观效果，推动农业休闲旅游的发展。由于牡丹全身皆是宝，林下种植牡丹是一项改善农业种植结构，投入少、见效快、效益高的好产业，同时可缓解食用油60%依赖进口的现状。通过林下种植牡丹，利用首都科技优势，研发牡丹材料的深加工产品，优化有效成分提取工艺，使之向食品、药品、化妆品领域延伸，并展现牡丹产品的文化内涵。将牡丹产业融汇于首都林下经济，以生态产业支撑生态保护，通过延长产业链培育新的经济增长点，增加农民的收入，促进社会和谐。

（收稿：2019—10—21）