从创新思维中赢得机遇

□姚秦川

在2000年的时候，美国快餐店ShakeShack还是摆在麦迪逊公园里一家不起眼的热狗摊，规模小，经营状况一般。然而，经历不到20年的发展，ShakeShack现在已经成为在全美拥有66家连锁店，年收益几千万美元的巨头连锁公司。那么，他们到底是如何做到这一切的呢？

ShakeShack的老板名叫丹尼·梅尔，之前是一家公司的销售主管。在那家公司工作了5年之后，丹尼·梅尔打算自主创业。因为从小就特别喜欢麦当劳、肯德基这种快餐食品，于是，经过思考，丹尼·梅尔也打算开一家类似的快餐店。经过半年多的筹备，他的快餐店开门营业，同时他给自己的店起名为“ShakeShack”。由于没有创业经历，梅尔和许多初次创业者一样，在一开始创办公司时，都先模仿他人。丹尼·梅尔模仿的对象是麦当劳，甚至连自己店内的装修风格也和对方大同小异。

然而，仅仅过了两年的时间，丹尼·梅尔便厌倦了这种销售模式。因为他觉得，如果自己一直模仿他人，不仅做不出成绩，更打不出自己的品牌。更关键的是在规模化的进程中，丹尼·梅尔的企业始终无法摆脱本地快餐连锁巨头的压制，经营状况也很不理想。他觉得如果自己再不变革创新，ShakeShack的命运将危在旦夕。

经过一系列的市场分析，丹尼·梅尔敏锐地洞察到，随着人们健康意识的崛起，消费者在到底选择快餐还是选择健康上面，会毫不犹豫地直接选择后者，而这些决定往往会改变“街边摊”的命运，让它们进一步走向灭亡。思来想去，丹尼·梅尔最终别出新裁，他打算用“米其林”的标准重新定义快餐，解决消费者吃与不吃的矛盾思想。

事实上，包括丹尼·梅尔的众多消费者都明白，快餐和健康之间的冲突是无法在根本上解决的，要么选择快餐，忽略健康；要么远离快餐，选择健康。也正因此，ShakeShack将自己定位为“看起来很健康”的汉堡，以此来缓解消费者在大口吃汉堡时的罪恶感。同时，不管是在食材的把控上，还是配方上的优化，ShakeShack都是为了让汉堡“看起来更健康，吃起来更放心”。

为了更直观地解决“快餐”和“健康”之间的冲突，从视觉上打消顾客关于快餐不健康的认知，ShakeShack还请来了全球顶尖的设计师PaulaScher，让他们将餐厅营造出绿色和白色的自然氛围，脱离掉了快餐那种常规装潢，制造出一种高级餐厅的幻觉。除此之外，在满足顾客物质（比如产品功能、快捷、方便）需求的同时，ShakeShack还满足了顾客对于感情上的需求，比如他们会定期在店内推出“亲子乐园”“温馨星期二”“给主厨打分”等趣味浓厚的活动，以此来营造自己有别于其他快餐店的消费理念。

还别说，仅仅这一小小的改变，就令ShakeShack一夜之间闻名全美。众多消费者对丹尼·梅尔生产出来的健康的快餐食品赞不绝口，人们不再认为快餐是对身体的摧残，而是像吃大餐一样轻松和愉悦。时间不久，ShakeShack的营业额便翻好几倍，让同行刮目相看。

现实生活中，只有改变思维才有出路，要善于从创新思维中给自己赢得机遇，从而创造出柳岸花明的奇迹。