《食品工程》2020 年总目次

（总第154-157 期）

综述评论

肥胖的营养性影响因素及营养干预研究进展 …………………………………………………………………………向 芳（1-1）

超微茶粉在食品加工中的应用 ……………………………………………………………龙登星 黄 忠 刘付伟梅，等（1-5）

解决“食品安全”问题的深层次思考 ………………………………………………………杨丁元 杨栋娜 杨亚栋，等（1-8）

食品包装材料中有毒有害物质的迁移行为研究进展 …………………………………………………………………石美荣（1-12）

食品安全快速检测技术研究进展 ……………………………………………………………高 兴 马 莉 郑峰屹，等（1-14）

乳酸菌作为发酵剂在食品中的应用研究进展 ………………………………………………………………陆晓雨 周慧丽（2-1）

实验室标准物质的质量控制 ………………………………………………………………………穆小婷 韩文节 廖侦成（2-3）

微生物培养箱的选购与管理 ……………………………………………………………………弓耀忠 王媛慧 马淑英，等（3-1）

稳定同位素比质谱技术在食品检验中的应用研究进展 …………………………………………………………………赵娅鸿（3-5）

饮料企业清洁生产审核关键点分析 ………………………………………………………………………………………高 敏（3-9）

超临界流体萃取技术及其在植物油脂提取中的应用 …………………………………………………………………黄沅玮（3-12）

沙棘果酒加工现状与发展对策 …………………………………………………………………………………………李 琼（3-16）

食品检验实验室仪器设备的检定校准需求探讨 ………………………………………………………………王成军 于艳娟（4-1）

基于超星学习通O2O 教学模式在食品安全性评价教学中的应用 ……………………………胡高爽 高 山 郝建雄，等（4-4）

浅谈健康管理中合理膳食营养的作用 …………………………………………………………………………潘路路 吴亚辉（4-7）

工艺技术

响应面法优化超声辅助酶解制备大豆降血糖肽的研究 …………………………………………段双庚 张佳鑫 江明珠（1-20）

醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究 ………………………………………………………曲亮璠 肖海燕 薛 薇，等（1-24）

响应面优化酶促水解鲅鱼蛋白制备ACE 抑制肽的研究 …………………………………吴若晨 吴正浩 冯译萱，等（1-28）

参蒡养颜颗粒及其制备方法 …………………………………………………………………赖华清 熊耀坤 胡恋琪，等（1-34）

沙棘酵素果冻制备工艺的研究 …………………………………………………………………………………………王巨成（2-6）

超声波辅助法提取生姜油的工艺研究 ………………………………………………………樊 迎 郭科阳 赵 洁，等（2-11）

面筋基陈皮春砂仁无糖口香糖的制备 ………………………………………………………杨 娟 黄 文 黎俏灵，等（2-14）

速食花蛤蔬菜汤的研制 ………………………………………………………………………余 露 魏树大 曾令桢，等（2-20）

低脂高纤长保质期饮用型酸奶的研究 ………………………………………………………潘 蕾 李洪亮 张冬洁，等（2-25）

响应面法优化水酶法提取海洋微藻藻油的研究 ………………………………………………宋雨雨 竺佳杰 张雨倩，等（3-20）

猴头菇子实体氨基酸的提取研究 ………………………………………………………………丘明泉 王惠惠 罗雪婷，等（3-23）

鸡矢藤凝胶软糖的制备及其工艺优化 …………………………………………………………杨 娟 李春兰 罗雨晴，等（3-26）

超高压提取辣木叶多糖工艺条件的优化 ……………………………………………………………………靳学远 张培旗（3-32）

响应面法优化超声波辅助提取小米多酚 ……………………………………………………………………张春颖 李 楠（4-10）

山西巨峰葡萄籽蛋白提取及脱色工艺初步研究 ……………………………………………………………王宇宏 张晋新（4-15）

红枣核桃植物蛋白饮料加工工艺研究 …………………………………………………………吉洋洋 何爱民 李 娜，等（4-18）

番石榴叶陈皮压片糖果的制备及品质测定 ……………………………………………………杨 娟 冼嘉敏 柯晓宜，等（4-22）

山楂苹果复合干型果酒的工艺研究 ……………………………………………………………………………………刘华丽（4-27）

基础研究

山药片热风干燥的片层厚度与质量相关性探究 ……………………………………………………………骆 航 刘金凤（1-40）

Protamex 蛋白酶水解大豆蛋白制备啤酒糖浆复配液的研究 ………………………………周泓江 黄隽光 罗建勇，等（1-43）

提高CO2超临界萃取得率的装料工艺研究 …………………………………………………………………钟铮铮 刘英明（1-51）

专利菌株（ZGJ-1） 与其他市售酵母菌生长特性的比较研究 ……………………………熊文华 李新瑞 王真真，等（2-28）

一种高抗性产海藻糖酿酒酵母菌株的开发 ……………………………………………………………………………孙同清（2-35）

葡萄籽多酚对花生牛轧糖保质期的影响研究 ………………………………………………成少宁 裴亚萍 许先猛，等（2-40）

纯化学合成缓冲蛋白胨水培养基的研制 ……………………………………………………张国勇 曲 萍 邓自新，等（2-44）

产细菌素菌株A32 食品级培养基组成及发酵条件的优化 ………………………………贾丽艳 畅盼盼 张 丽，等（2-51）

生乳中金黄色葡萄球菌污染快速微生物风险评估研究 ………………………………………何 源 王 红 王文斟，等（3-35）

响应面法优化乳双歧杆菌Z-1 高密度发酵培养基 …………………………………………徐显睿 李翠凤 张宗博，等（3-39）

一种果香型露酒在不同条件下的变化研究 …………………………………………………………………郭黎媛 孔晓妍（3-48）

干燥温度对沙棘果渣中Vc、VE 和总黄酮含量的影响 …………………………………………………………………田建华（4-30）

水芹类胡萝卜素粗提物的分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究 …………………………………………王岁楼 张 沛（4-33）

如果高职与企业合作的状况用两个链条比喻的话，可以说，高职教育链与区域经济产业链的利益链条初见端倪，但尚未形成有机衔接。一是形成规模，运行欠佳。随着我国教育政策引领和经济社会发展需求，高职校企合作规模不断扩大，合作因素和形式不一，合作状态松散多、紧密少，缺少科学的合作保障机制，导致“校企合作”运行状况不佳。二是“校企合作”黏度欠佳。由于学校与企业各自利益的结合点偏位，各自优势互惠互利不到位，政府及部门监管制度缺位，校企合作主体、主导、监管等各方责任不明，致使“校企合作”存在黏度欠佳及“两张皮”现象，尚未形成高职教育链与区域经济产业链联动发展的良性状态。

基于不同萃取条件马铃薯酒香气成分的研究 …………………………………………………林 巧 范力瑞 刘军华，等（4-37）

清香型大曲在山楂蒸馏酒生产中的应用 ………………………………………………………………………………成 铖（4-45）

应用研究

马铃薯淀粉和果胶干热改性制品在香肠中的应用研究 ………………………………………………………………赵竟翔（1-54）

桶装饮用水生产中不同消毒剂对微生物的抑制作用及效果验证 …………………………梁宝爱 赵海霞 闫 霞，等（2-56）

HACCP 体系在学生食堂食品安全管理中的应用研究 ……………………………………………魏 强 朱昱漩 邢玮玮（3-52）

食品分析

全自动消解-原子吸收光谱法测定鸡肫中的铬 …………………………………………………钟京芝 周祥德 匡文玲（1-59）

成对比较法在维生素饮料感官评价中的应用 ……………………………………………………陈晓丽 胡惠影 徐 红（1-61）

市售坚果类产品的脂肪含量测定及其膳食油脂提供量的分析 ……………………………郑晓楠 张 丹 樊 迎，等（2-60）

QuEChERS 结合高效液相色谱法快速检测鸡肉中氟喹诺酮类药物残留 ………………………马春华 陈文文 邢 越（3-58）

固相萃取-高效液相色谱法同时测定果蔬中吡虫啉和多菌灵残留量 ………………………杨宇霞 韩建欣 李 慧，等（3-62）

迷迭香干燥前后挥发油化学成分GC-MS 分析 ………………………………………………熊俊君 谢桂容 代秀秀，等（4-47）

HPLC 法测定特医食品基畅中谷氨酰胺的含量 ………………………………………………柳 俊 李汉西 黄琪评，等（4-52）

普洱市普洱茶中铅含量的检测分析 ……………………………………………………………李海珍 张丽芳 王润润，等（4-55）

碱性氧化铝萃取柱在乳及乳制品中硫氰酸钠检验中的重复使用效果验证 ……………………郭 芸 乔志强 郭尚梅（4-58）

《食品工程》2020 年总目次 ……………………………………………………………………………………………………（4-63）