开水白菜，全都是爱

在我的家乡，每逢秋冬季绿色蔬菜就变少了，唯有田畔地畦的白菜随处可见，它们简单低调却又碧绿生青。秋冬寒冷的日子，人易变得庸懒，我便在厨房里尽量化繁为简，经常用白菜当食材。

我最喜欢做的一道菜就是开水白菜。待锅中水烧开，放入白菜，加少许盐，稍煮片刻即可连汤带水出锅装盘。没有繁杂的调料，要的就是这样不沾油星的“素面朝天”。

听朋友说，前段日子她在婚宴中曾吃过一次开水白菜，比我做的开水白菜的味道鲜美得多，至今她也难以忘记。我惊讶婚宴怎么会上这道家常菜？朋友笑道：“其实开水白菜美味的秘诀在于开水，开水不是一般的开水，而是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬。这样煮出来的开水白菜清鲜淡雅、汤味浓醇，胜似珍肴。”

朋友是個顾家的人，自从吃了婚宴中的开水白菜，她也学着为老公做起了这道菜。最近朋友发现老公出轨了，很伤心。她用一个上午的时间为老公做了一道开水白菜，原打算作为散伙饭的。没想到就是这道开水白菜，拯救了他们的婚姻。

听着妻子最后的真情告白，再喝着这碗饱含深情的白菜汤，朋友的老公充满愧疚地对朋友说：“这是用我们共同经历的岁月熬出来的汤，我不该辜负你……”

美好的婚姻就如同一道开水白菜，在长时间的熬制中，把生活的种种滋味融在了一起，看似平淡，实则是淡而有味，乃是洗净铅华后的真醇之味。虽然褪去了恋爱时的浮华和激情，留下的看似波澜不惊却是盈盈漾漾、韵味十足。

（湖北 余平）