缙云县职业中等专业学校：文化引领育本土“鼎匠”，“一核四维三足”助乡村振兴

张贺余

刚刚出炉的“缙云烧饼”，冒着热气，饼皮金黄色，略焦的糖油上粘着满天星一样的芝麻。饼一入口，软糯香醇，慢慢咀嚼、细细品味，更觉回味无穷……2019年10月4日至8日，一年一度的 “烧饼节”在缙云举行，活动现场，汇聚了百年特色名点、本土老牌小吃、几十年街边独特的多种地道缙云美食让人垂涎三尺，一饱口福。短短的几天时间，销售额高达680万元。

实施乡村振兴是党的十九大报告中的宏伟战略规划，而要做好乡村振兴这篇大文章，需把建设人才队伍放在首要位置。为进一步贯彻落实党的十九大精神，缙云县职业中等专业学校（以下简称“缙云中专”）依托本土资源，利用自身优势，以乡村振兴战略为目标， 以“鼎文化”为引领，以“稳、精、创、炼”的鼎匠精神为核心，从“立人、立校、立业”三方面入手，构建“一核四维三足”的图谱，助推“鼎匠”人才培养，传承“非遗”文化，服务当地经济，加大创新创业力度，有效提升了学校乃至丽水地区职业教育的育人品质。

以文化立业，助力“非遗”传承

“要把烧饼做得好吃，最关键的就是发面这一环节。比如，糖油最好用麦芽糖来煎，讲究色泽金黄，这样的饼卖相好……”台上的赵一均师傅忙着讲解，从制馅、调制面坯、成型、熟制到实际动手操作，无一不“倾囊相授”。 50多位头戴白色厨师帽、腰系统一围裙的学员围在炉边，个个忙得热火朝天。这是前不久“烧饼师傅”社会培训班出现的一幕。出生于烧饼世家的赵师傅拥有20多年做“缙云烧饼”的经历，他的另一重身份是缙云中专“缙云烧饼”特色专业的授课教师。从2014年至今，赵师傅的“桃李”已经遍布天下。

早在2016年，“缙云烧饼”就被列入了省级“非遗”项目。为进一步扩大“缙云烧饼”的产业规模，一方面需要大量从业人员，一方面需要提升层次，培养缙云特色小吃的传承者和人才的后备力量。缙云中专十分注重“一核四维三足”中的“文化”二字，并以此为基底带动提升产业的辐射价值，提高社会服务能力，助力“缙云烧饼”产业发展。

面向学生，侧重烧饼文化传承和经营管理培训。学校在校内开设了“缙云烧饼经理人班”特色专业，开创了“烧饼+”的特色人才培养模式。依托校内缙云特色小吃职业体验中心，学校把培训“烧饼师傅”作为一种新型课堂，让每位学生参与其中，并强调每位学生用一周的时间学习“缙云烧饼”制作过程，让他们在体验中培养出创业的兴趣，挖掘传统技艺内涵，传承匠心，为学生未来的就业增加一重筹码。

面向社会，学校配合“缙云烧饼”品牌创建，在壶镇校区建设了“缙云烧饼”实训基地，并免费开设了烧饼职业技能培训班，形成社会化与专业化培训相结合的模式。职业培训面向农民，侧重缙云烧饼核心技术，在传授烧饼制作技艺的同时兼顾文化的培养和创业理念的指导，实现农村劳动力的有效转移。两年多来，学校共开班80多期，每期学员60人，共计培训4600人次以上，使“缙云烧饼”成为缙云地区的一块闪亮的“金字招牌”。

以文化立校，打造“金钥匙”品牌

缙云素有“黄帝缙云·人间仙都”之美誉，旅游资源丰富，地理环境得天独厚，历史文化源远流长，拥有丰富的自然景观和人文景观。2019年，缙云县在入选首批浙江省全域旅游示范县的基础上，全力推动全域旅游的跨越式发展。在此背景下，缙云中专以“一核四维三足”中“文化立校”的角度出发，与国际金钥匙学院正式达成合作，共同打造国际金钥匙学院缙云分院，在提高学校教育教学水平的同时也提升了旅游人才的层次与质量。

国际金钥匙学院缙云分院引入国际金钥匙学院的三级培训考核模式，注重全域旅游背景下办学特色与地方产业的融合，推进校企合作全面深化改革，注重多层次旅游人才的培养与衔接。学生在校期间，系统地学习五套核心金钥匙专业课程，并可按照四级职业规划，提升自身的核心素养和职业技能，从“见习金钥匙”成长为“资深金钥匙会员”，为丽水地区培养具有专业服务意识与理念的优秀服务人才。

除此之外，国际金钥匙学院缙云分院定期组织开展金钥匙讲师资格培训班。通过提升教师素养，国际金钥匙学院缙云分院将“金钥匙”理念内涵融入日常课堂，用丰富多样的课程教学提升教学质量，进而提升人才培养质量。

一年来，国际金钥匙学院缙云分院坚持践行金钥匙品牌服务理念，增强了师生的自信，从而引领旅游管理专业整体发展。在学校承办的2019年丽缙高新园区、缙云经济开发区及知名企业家进校园开展“三服务”活动中，旅游管理专业学生负责礼仪接待。由于“金钥匙”服务理念的熏陶，学生在服务过程中不仅体现了礼貌得体的仪容仪表，更表现出了专业的服务素养，获得了在场所有人的一致好评。

叶云汉校长表示，国际金钥匙学院缙云分院的成立是顺应社会对高端服务人才需求趋势、贯彻落实十九大精神、践行《国家中长期教育改革和发展规划纲要》、进行中职旅游与管理专业人才培养模式的一种颇有意义和价格的探索与尝试。学校将进一步加强合作交流，培养多层次、复合型、国际化、新业态的旅游人才，全面支撑缙云当地的旅游产业升级和服务高效化，以全域旅游促进乡村产业振兴，形成全域化的旅游产品和业态。

以文化立人，培育“双创”人才

每年大年初三，缙云职业中专优秀校友都会如期回到母校，参加一年一度的校友会。如今，校友会已经举办了十届。在最近的一次校友会上，“最年轻”的企业家吕广胜成了一群毕业优秀校友中的焦点。年仅23岁的他引领浙江浪淘电子商务有限公司成为Q3京东最大的代运营服务商之一，服务商家达2230家，帮助入住商家468家，承办了7场招商会，“双十一”累计销售额达到了3.2亿。

缙云职业中专立足于“一核四维三足”中的“文化立人”理念，将“鼎文化”与“工匠精神”全面融入学校的内涵建设当中，搭建了“人人出彩、多样成才”的成长舞台，培养了一批具有“鼎匠”气质的“丽水技工”，为丽水市“1+9+5”生态產业建设提供了强力的人才支持。

随着乡村振兴战略的实施，农村已成为创新创业的另一片热土，大量本土企业已经成为实施乡村振兴战略的重要发力点。在此基础上，学校借鉴高职院校创业学院的建设经验，设立了“缙商学园”。“缙商学园”以“无形学园、有形运作”的新模式，引入校友、合作企业等多方社会资源，主要承担学校创新创业教育管理、创新创业课程建设、创新创业教育研究、创新创业实践服务四项基本任务。通过构建“缙商学园”，化零为整，完成创业教育从“分散式”到“集合式”的转型。

“缙商学园的成立与建设，填补了学校在创新创业长效机制建设、创业教育与专业教育融合，创业文化孕育、学生综合素养提升方面的短板，为培养本土人才做出了巨大的贡献，是学校发展道路上的新里程碑。”叶云汉校长说。他认为，“缙商学园”是学校10多年来坚持发挥校友经济，推进创新创业教育与校企合作改革的产物。

在“鼎文化”的引领下，学校在“缙商学园”内构建了“校内+校外”的师生“鼎创”创业园区，积极探索实践“园区助推式”创业教育，建构“园区助推式”创业生态培育体系，倡导“做中学，学中创”，开创了学生职业能力与创新创业两条腿走路的新局面。目前，电商工作室、茶艺小铺、摄影工作坊、特色小吃体验店、校园邮局……10多家创业小铺已“占领”学校近2000平方米的“鼎创”创业园。

在今后的建设中，缙云中专将继续秉承培养人才、服务社会的职业教育理念，立足本土产业，坚持以“一核四维三足”方针培育高技能人才，弘扬工匠精神，为推进缙云乃至丽水产业转型升级注入创新活力，在建设“美丽乡村”道路上谱写新的篇章。