潍坊大姜拱棚安全高效栽培技术

周峰　韩太利　孙继峰　徐立功　王桂芬　宋银行

摘    要： 利用拱棚进行大姜栽培，可以延长其生育期，同时便于进行病虫害的有效防控。该技术通过早春4膜覆盖、夏天搭遮阳网等措施，可有效保证大姜生长过程中所需要的适宜温度和湿度，能提高大姜的产量和品质，并结合其他关键技术，以达到优质、高产和高效的目的。

关键词： 大姜; 拱棚; 4膜覆盖; 高效栽培

大姜原产热带地区，为姜科姜属多年生草本植物，是一种利用价值很高的食药同源作物，其可用部分为地下块茎。《千字文》写到“果珍李柰，菜重芥姜”，足见其营养及药用价值。潍坊大姜包括‘昌邑大姜和‘安丘大姜2个品种，这2个品种都有400多年的种植历史。随着农业供给侧结构调整，大姜由于其良好的经济效益，种植面积迅速扩大，成为当地农民增收致富的主要途径之一。随着栽培技术的发展，推广人员对潍坊地区大姜生产进行了总结，形成了潍坊大姜拱棚高效栽培技术。该技术于2013年前后在潍坊市的昌邑、安丘等地进行了大面积推广，目前已推广逾3 000 hm2，产生了显著的经济效益。现将其主要技术介绍如下：

1 拱棚建设

大姜拱棚主要为提高春秋季棚内温度，减低夏季光照。拱棚通常选在交通方便、水电设施齐全的区域。潍坊大姜通常选择地势稍高、通透性好、排灌方便、微酸性的壤土或沙壤土的地块种植，土壤pH为5～7的土壤最为适宜。拱棚规格通常为长60.0～100.0 m、宽12.0～16.0 m、高3.0～3.5 m。由于拱棚高度对温度影响较大，影响秧苗生长速度，因此拱棚的底部坡度要大。大拱棚四周挖排水沟，以利降雨时积水及时排出。

2 催 芽

催芽时间通常在播种前20～30 d。将种姜稍微晾晒后冲洗干净，平铺在无纺布或草席上晾晒 2 d，之后按照“1层姜1层纸”的模式整理到周转箱或纸箱进行困姜，困姜时间通常为7～10 d，之后进行第2次晒姜[1]。晒、困姜时挑出弱、小、伤、病的姜，保留符合姜种条件的优质姜种[2]。将选出的种姜放在晒过无纺布上催芽。催芽时应当注意：第一是控制温度，温度保持在21～25 ℃ ，过低发芽缓慢，过高芽细不壮;第二是控制湿度，催芽时为防大姜失水干瘪，应加厚覆盖物;第三是控制厚度，姜种厚度通常不超过 40 cm。25～30 d 后姜芽就可以达到栽种姜的要求。拱棚大姜栽培以选择1.5 cm左右姜芽为佳[1]。种姜保留有1～ 2個芽，质量在50～75 g。

3 播 种

3.1 整地

清理前茬作物残体后，及时清理植株残体。年前进行25 cm 以上的深翻。大姜属于喜肥喜水作物，除了氮、磷、钾三要素外，还需钙、镁、硫、锌等中微量元素。整地前667 m2撒施2 500～5 000 kg有机肥作底肥，大姜专用肥75 kg左右。施肥后翻地、开沟。

3.2 播种

大姜的播期主要根据产品用途、市场需要及气候条件来确定。大拱棚内大姜的播种时间相较露地、中小拱棚要早，通常在2月下旬到3月上旬。播种按照开沟条播方式。采用机械开沟，姜沟间距为80 cm，沟深12 cm，为促进茎块膨大，姜沟底需厚10 cm左右的松土。播种时株距25 cm左右，667 m2播种量5 500～6 000 株。播种时芽朝一个方向斜放，适度下摁，盖厚5 cm 左右的土层[3]。出苗前667 m2喷多菌灵 50 g。喷药后在大拱棚内搭建小拱棚并铺设地膜，用于保温保湿。

4 田间管理

大姜生育期通常分为苗期、生长旺盛期、收获期等阶段。其中生长旺盛期是大姜产量形成的关键时期。

4.1 肥水调控

土壤要保持适当的湿度，不能干燥，2～3 d进行一遍微喷。盛夏季如遇到大雨，要及时排水，降低地温，减轻姜瘟病的发生。出苗和苗期一般不浇水，必须浇水时，要用微喷，湿地皮即可。大姜属喜肥作物，但根系吸肥能力较弱，宜少施勤施，施肥通常结合浇水同步进行。前期以提高土壤中有机质为主要目的，以冲施有机肥为主，中期以发棵和发根为主要目的，以高钾肥料为主，中后期以促进茎块膨大为主，以冲施和叶面喷施钾肥、氮肥为主。

4.2 温度调控

大姜属于喜温作物，早春时通过在大拱棚内搭设二棚，二棚内搭设小拱棚及铺设地膜等提高地温，促进种苗生长和根系发育。随着温度升高，逐步去除二棚、小拱棚等。同时结合放风等措施，降低拱棚内温度。大姜同时为耐荫植物，过强的光照会抑制大姜的生长。进入5月后，在拱棚外侧搭遮阳网，降低光照强度、降低透光率。“寒露”时应去除遮阳网，增加光照，提高拱棚温度，延长大姜生长期，达到增产、丰产的效果。遮阴为大姜生长创造了适宜的光照环境，在大姜生长前期提苗效果非常明显，具有提质增产的效果。

4.3 培土

培土是大姜丰产的关键步骤。要根据大姜生长规律和生长特点及时培土。10 cm土层是大姜茎块膨大的最佳深度，大姜长出 2～3 个芽时，结合追肥，培土 2～3 cm。之后在地面开始露出姜块茎时，再培土 2～3 cm。在生姜地下根茎快速生长时，再次培土，使姜沟成为种植垄，原来的姜垄变为姜沟。拱棚栽培时间跨度大，而秋季是增产的关键时间，立秋后昼夜温差变大，应及时进行培土，且要培好、培严，不能露姜块。

4.4 病虫害防治

大姜虫害有姜螟、甜菜夜蛾、异形眼覃蚊等，病害有炭疽病、姜瘟等[4]。病虫害防治以“农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅”，做到安全、绿色防治。

4.4.1 农业防治 播前晒垡，对土壤进行消毒，生长期加强田间管理，采收后应及时清洁田园[5]。选用优良的健壮姜种。

4.4.2 物理防治 在拱棚的四周覆盖40目尼龙防虫网，拱棚内部悬挂黄板。

4.4.3 生物防治 利用七星瓢虫、食蚜蝇等防治蚜虫;利用苦参碱等防治霜霉病。

4.4.4 化学防治 化学防治病虫害药物应符合国家标准要求。姜出齐苗后667 m2喷百菌清 25 g，每隔 10 d喷1次。大姜病害主要有白斑病、腐烂病、斑点病、炭疽病、姜瘟病等。发病初期，叶面喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液+75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液。每隔7～10 d喷1次，连续2～3次。腐烂病株应及时拔除，并挖去周围带菌土壤，在病穴内撒施石灰，然后用干净的无菌土掩埋。虫害主要有姜螟、姜蛆、葱蓟马，用10% 吡虫啉2 500～3 000倍液，也可用25%灭幼脲号悬浮液1 000倍液喷雾处理[6]。

4.5 适时收获

拱棚大姜一般于11月下旬收获，此时外界最低温达到0 ℃左右，拱棚内大姜已经停止生长。收获前3 d左右，浇水1次，湿润土壤，便于出姜。出姜后在茎秆基部2～3 cm处用刀削去地上茎，之后将带有少量泥土的大姜放入姜窖或冷库贮藏。

6 生产档案记录

大姜作为食药同源作物，既可以直接食用，也可以加工后食用，必须注重生产安全，要对大姜生产的过程进行详细记录，包括产地环境、栽培管理、农药化肥使用、病虫害防治、采收及其它溯源信息，并建立生产档案，并保存3 a（年）以上备查[7]。

参考文献

[1]      冷继贡，王同顺，王秀娟，等.大姜高产优质栽培技术规范[J]. 农业科技通讯，2012（8）： 258-259.

[2]      朱應德. 莱芜小姜优质高产栽培技术[J]. 吉林蔬菜，2009（4）：34-35.

[3]      王淑荣，李劲松，樊庆林. 秦皇岛市大棚小黄姜栽培技术[J]. 中国农技推广，2018，34（2）： 41-42.

[4]      杨敬先.出口大姜高产栽培技术[J]. 蔬菜，2008（1）： 14.

[5]      孙继峰，韩太利，孙垒光，等.生食潍县萝卜秋冬季拱棚安全高效栽培技术[J].北方园艺，2018（11）： 205-207.

[6]      赵增建.莱芜大姜的脱毒及优质高产栽培技术[J].中国果菜，2007（3）： 14-15.

[7]      孙继峰，徐立功，韩太利. 地方品种‘潍县萝卜春季拱棚高效栽培技术[J].中国瓜菜，2018，31（4）： 56-57.