初春调补肝肾防眼疾

黄俐玲

春季乍暖还寒、多风沙，此时正是眼疾多发时期，多表现为眼睛干涩、发痒。

中医学认为，肝的功能是否正常，往往可以从双眼上反映出来。肝血充足，则双目炯炯有神，视物清晰;肝血不足，则两眼干涩昏花、视物不清或夜盲;肝经风热，则可见目赤痒痛;肝火上炎，则可见目赤生翳（眼睛充血，像有东西蒙着一样看不清楚）。中医认为要预防和治疗眼疾，应从调补肝肾入手。

清肝明目汤

原料：熟地30克，女贞子15克，菟丝子10克，玉米1根，红萝卜1个，猪肝、瘦肉各100克.生姜2片。

做法：将菟丝子、女贞子捣碎，与熟地一起用汤料袋装好;猪肝切片洗净焯水备用;瘦肉洗净切块;玉米、红萝卜洗净切圆块。将药材包、瘦肉放入汤煲，加水1500 - 2000毫升，武火煮沸后加入玉米、红萝卜改文火煲45分钟，加入豬肝再煲20分钟，放少量食盐调味，食肉喝汤。

功效：此汤具有滋补肝肾、养血明目的功效，适用于过度用眼、眼睛酸胀、视物模糊、干眼症等患者食用。

枸杞黑豆排骨汤

原料：枸杞20克，黑豆30克，猪骨300克，姜片、葱段、精盐、黄酒各适量。

做法：将枸杞、黑豆和猪骨洗净后同入锅中，加适量清水，先用大火烧沸，加黄酒、精盐、姜片、葱段等调料，再改用小火煨炖至黑豆烂熟，汤汁黏稠即成。

功效：此汤可强肝解毒、明目补肾，适用于各种眼疾患者饮用，尤其是糖尿病视网膜病变者。

桂圆枸杞蒸仔鸡

原料：桂圆肉30克，枸杞15克，童子鸡1只，料酒、生姜、葱各10克，胡椒粉、味精各2克.食盐3克.

做法：先将童子鸡宰杀后清理干净，葱切段、姜切片备用，再将童子鸡放入锅内用沸水汆透，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，然后将枸杞、桂圆肉装入鸡腹内，放入盆里（腹部朝上），把葱、生姜放入盆内，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉，将盆盖好，上锅蒸熟。

功效：此药膳具有养血健脾、益肝明目、滋补肝肾的功效，适用于眼疲劳、近视、头昏心悸、失眠神疲等症。

芝麻核桃乳蜜饮

做法：用适量黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，久贮瓶内。每次各取一汤匙，冲入牛乳（或豆浆）1杯，并加蜂蜜一匙调服。

功效：此饮品能明目润燥、滋补肝肾，主治双目干涩、视物模糊、大便干燥等症。