读者来信

读了2019年第1期《百年湘菜：文化里的湖南味道》一文，我回忆起小时候的味道。因为家里经济状况不太好，每次都是吃些普普通通的菜肴，那时候的我，最期待的便是母亲亲手弄的豆豉蒸排骨。从菜市场买的新鲜排骨和油豆腐，再加上一瓶老干妈，这便是所需的食材了。再经过母亲的妙手，把弄好的食材放入高压锅，先大火，后小火，这道我心心念念的佳肴便可出锅了（我直到现在还没学会怎么做这道菜）。这道菜极其下饭，诱人的汁水完全进入排骨中去了，一口下去，不油不腻，把上面的肉啃食干净之后，还得把骨头中的汁水吮吸出来，这才算是吃完了一块。每每有这道菜的时候，饭都得多扒好几碗，直到实在吃不进了，才肯罢休。

后来，家里渐渐富裕起来，各种山珍海味也吃过不少，可总是吃不出当年的那个滋味了，再怎么好吃，也顶多吃到八成饱。

（湖南衡阳 罗闻）

我读了王昕伟、唐正芒所写的《毛泽东究竟何时题写了“韶山学校”一文》，对作者的探索精神很是佩服，但觉得此文在史实方面与真实情况有些出入。文章开头提到韶山学校现是一所从小学到高中俱全的“一条龙”全日制学校，但事实是该校是韶山市唯一的市直高级中小学，中学与小学独立存在，共享毛泽东题写的“韶山学校”。该校在1956年秋季创办初中部，当时属“戴帽子初中”，但发展到改革开放时期，初中学生生源不足，高中部在调整全市高中布局时，与韶山市三中高中部合并，韶山市二中高中部改为第二职业中专，目前韶山学校高中部为韶山市唯一一所市直高中，没有设置初中部，韶山学校小学部则另独立设校。毛泽东题写的校名，是1952年11月2日，学校特地请毛泽东的老师兼族兄毛宇居专程进京，毛泽东亲笔题写“韶山学校”。韶山学校创始于1921年中国共产党成立的这一年，是毛泽东大弟毛泽民，奉兄令回乡创办的学校，是韶山冲最早的新式学校，在此之前韶山只有私塾。

（湖南韶山 沈果毅）

本刊常务理事（排名不分先后）

颜学毛湖南省水利厅厅长

陈松岭湖南省自然资源厅副厅长

肖文伟湖南省交通运输厅副厅长

周赛保湖南省应急管理厅党组书记、副厅长

周巧艺国家税务总局湖南省税务局党委副书记、局长

胡长清湖南省林业局局长

王超祥湖南省文化和旅游厅巡视员

杨金鸢中共湖南省委宣传部副部长

张 严湖南省广播电视局党组书记、局长

樊剑峰湖南烟草专卖局局长

燕为民湖南省地震局党组书记、局长

徐克勤湖南省民族事务委员会主任

何寄华湖南省核工业地质局局长

王志刚湖南省人民防空办公室主任

周海斌湖南省总工会副主席

叶新平湖南建工集团有限公司董事长

吕焕斌湖南广播电视台台长

王辉平株洲硬质合金集团有限公司党委书记

江 涛湖南省市场监督管理局副局长

蔡怀军芒果TV总裁

黄 韬湖南竞网智赢网络技术有限公司总裁

阳国利韶山毛泽东纪念馆馆长

张立东湖南省地方金融监督管理局巡视员

张利刚湖南省湘江新区发展集团有限公司董事长

邓鹏宇长沙市城市管理和行政执法局局长

付胜龙大汉控股集团有限公司董事长

刘启东华谊兄弟（长沙）电影文化城有限公司董事长

罗建华中共永州市委常委、中共江华瑶族自治县县委书记

廖满珠农工党郴州市委主委、市林业局局长

李 涛湖南省山东商会会长

陈旭荣湖南省浙江总商会会长

许君奇湖南华联瓷业股份有限公司董事长

齐绍武湖南杂交水稻研究中心主任

刘筱泉湖南湾田集团有限公司总裁

马 晓湖南长高高压开关集团股份公司总裁

刘爱军岳阳市交通建设投资有限公司董事长

戴甲木湖南补天药业股份有限公司董事长

彭 钧湖南省天骑医学新技术股份有限公司董事长

李光焰湖南普瑞康医药有限公司董事长

沈云立江华九恒新能源有限公司董事长

钟 珊湖南国科微电子股份有限公司副总经理

黄勇军湖南北大未名生物科技有限公司副总经理

刘晓武湖南泰禹集团董事长

罗爱静中南大学湘雅三医院党委书记

向 华湖南省人民医院副院长

李桂楚邵阳市国土资源局党委书记、局长

王 静长沙湘贵实业有限公司总经理

罗劲松湖南华盛吉祥置业有限公司董事长

马楚桂三马国际名车销售服务管理有限公司总经理

何劲松长沙华时捷环保科技发展有限公司董事长

胡国安绿之韵集团有限公司董事长