“要命”的超加工食品

汽水、糖果、罐头、薯片、含糖早餐麦片等都属于超加工食品。这些超加工食品（或者叫过度加工食品）一般都要经过烘焙、油炸、挤压、塑形、水解、氢化等工艺处理，并且添加了防腐剂、甜味剂、感官强化剂（例如增稠剂）、染色剂、风味物质等等其他辅料。许多超加工食品含有很高比例的糖和脂肪，熱量过高，并且高盐低纤维素。不少国家的居民日常能量的28%～6016来自超加工食品。

近日，法国和西班牙的科学家在对大量人群进行长期问卷调查后得出结论：频繁食用超加工食品可能会增加患上心血管疾病的风险。超加工食品一般都是“热量炸弹”且很容易过量食用。虽然合法食品添加剂已经过安全测试，但吃下多种超加工食品仍然容易让人摄入过量添加剂，同时会影响蔬菜、水果等天然食品的摄入。