黑蜂椴树蜜在荣成的发展前景分析

管欣宸 陈家旺 薛云晓 庄明月

随着时代的进步，人们生活水平的不断提高，人们的消费水平也在逐步改善，以前的人们可能为了生活而生活，而现在我们更加倾向于生活的基础上增加各类附加生活消费，大多数还是生活养生方面，而蜂蜜作为保健品的首选，在荣成发展市场非常可观。文中先对黑蜂椴树蜜产品进行简述，并对其在荣成市场的发展进行了SWOT分析、市场分析和消费者分析等，最后对其在荣成的发展进行预测。

一、黑蜂椴树蜜产品概述

黑蜂椴树蜜产自东北黑蜂，它主要分布在黑龙江省饶河县，世界四大名蜂之一。黑蜂椴树蜜含有丰富的营养元素，比如：维生素、矿元素、糖类、酸类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基酸、芬芳物等人体必要元素。不仅具有众多的微量元素而且具有养生排毒功能，可谓所周知的天然营养品了，它不但有深远的防病治病强身健体的历史记载，更有最新科学的发现作为依据。蜂产品品营养均衡，强化免疫力，排毒，抗氧化，甚至还有修复DNA的能力，目前已被科学所证实，是众多保健食品无法比拟的。同时黑蜂椴树蜜荣获第33届国际养蜂大会金奖，经过了欧盟认证，是我国唯一的国家原产地区保护蜂产品。

二、黑蜂椴树蜜用途

黑蜂椴树蜜性甘味平，具备清热解毒、补中润燥的功能。目前为止，经鉴定后，蜂蜜中含有多种维生素、酶、常量和微量元素、有机酸、氨基酸、荷尔蒙等各类活性物质。黑蜂椴树蜜是功能食物及防治多种疾病的良药，对一些疾病有预防和医疗的效用。

（一）经现代医药学研究表明，主要功能概括如下：

1.蜂蜜中有多种氨基酸和矿物质可以保护肝脏。

2.预防心脏病。东北黑蜂椴树蜜中有各种酶类和酸类物质。这些东西可以去除黏着在人体血管壁上的脂肪，所以，经常喝蜂水可以预防动脉粥样硬化和心脏病。

3.可調节神经、改善睡眠。

4.蜂蜜一直有“人类健康之友”“老人牛奶”的称呼。老年人经常吃蜂蜜可以减缓衰老，对脑有益而且可以延长寿命。脑力劳动者经常吃蜂蜜可以增强记忆能力，体力旺盛，精神充足。

5.将蜂蜜涂抹在皮肤上，可以让皮肤变得光滑细腻，预防产生皱纹，改善皮肤状况，也可以促使头发的生长并且乌黑浓密，并且有助于治疗一些常见的皮肤疾病。

除此之外，蜂蜜中大部分的糖是果糖。果糖在体内代谢比较快，而且一般不会转化为脂肪，适当的摄入蜂蜜不会导致肥胖。

因此，常食蜂蜜不但可以保健，还可以防病。

三、SWOT分析

（一）优势

1.历史悠久。中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一，已经具有4000多年的历史，同时中国也是最早制作蜂蜜酒的地区之一。

2.性价比高。较其他产品而言，价格更低营养更高，且具备其他保健品所没有的便于携带、食用方便等优点。

3.时代的改变促使人们更加倾向保健，健康意识越来越强，尤其荣成还是个养老城市，市场广阔。

4.在荣成没有几家专门的蜂蜜专卖店，而黑蜂椴树蜂蜜为黑龙江省饶河县的特产，新产品进入新市场，便于推广。

5.荣成靠近海边，相对于潮湿，食蜂蜜又便于提高免疫力。

（二）劣势

1.替代品多。荣成是一个养老的城市，医疗保健行业发展比较好。而黑蜂椴树蜜作为新产品，受到的关注会较少，处于劣势地位。

2.蜂蜜的保存方法较其他产品较复杂一些，需要避光，在一定温度范围内保存。

3.时间问题。黑蜂蜂蜜由于是在黑龙江省饶河县才有产出，因此，需要时间来运输，且需要保持产品新鲜。

4.价格问题。同样是蜂蜜，但是黑蜂蜂蜜由于各种成本因素，价格较高，有很多消费者会去买低价蜂蜜，而忽略了品牌忽略了品质。

（三）机会

1.蜂蜜是带有功效性产品，有较大利润空间。

2.产品种类多，涵盖目标顾客大，市场机会大。

3.黑蜂蜂蜜的市场广阔，大多数为中老年人，消费群体较多，需求较大。

（四）威胁

1.荣成的中老年人较多，但具有固定的消费习惯，对新产品的接受能力较小。

2.黑蜂蜂蜜进入新的市场，其他的品牌会对新产品进行排挤，竞争力较大。

3.黑蜂蜂蜜依赖于物流，如遇特殊天气，如暴雪等，尤其是冬天，易受速度的影响，不能如期抵达，降低消费者的信心。

四、发展前景分析

（一）市场分析

中国不仅仅是世界上最早养蜜蜂的国家，而且以前还是世界上第一大蜂蜜出口国，目前是第二大蜂蜜出口国。

蜂产品消费需求稳定，市场容量巨大。蜂蜜产品月平均消费20元以下，占42.9%;其次是蜂蜜产品月平均消费21-40元，占24.5%;其次是蜂蜜产品月平均消费41-70元和71-100元，分别占14.1%和12.89%;消费支出蜂蜜产品100元以上，占5.5%。因此，蜂蜜产品消费需求稳定，消费频率高，市场容量大。

（二）消费者分析

从消费水平上来看，随着消费收入水平的增长，人们对品牌的认知程度逐渐提高，不同的人群喜欢购买不同的品牌来表达自己的偏好，但随着文化素质的提升，人们对于品牌的追求不再那么没有目的性，不再是仅仅追求物质方面，而是更加注重一些别的附加的价值，例如品牌文化、品牌个性。随着收入的增加，高收入家庭更加注重蜂蜜的品牌，中低收入家庭相对于不那么注重蜂蜜的品牌。同时，国内消费者在国外的消费比例也慢慢的上升。所以蜂蜜是一种适合各级别的消费者的产品。

从消费者食用频率上看，经常（至少每天一次）食用蜂蜜产品的消费者约占28.22%;偶尔食用蜂蜜产品的消费者约占，30.06%;基本不食用（几个月一次）蜂蜜产品的消费者约占28.83%;而不摄入蜂蜜产品的消费者大约占11.78%。由此可以了解到，消费者喜欢食用蜂蜜产品的原因主要为调理脾胃、营养健康，其次是排毒与美容，所以可看出消费者主要注重生理健康。

从地区上来看，发达地区对于蜂蜜的需求较高，主要在于与消费收入、消费习惯、对品牌的忠诚度有关。不发达地区一般对蜂蜜的重视程度较低。一般发达地区的人更注重养生，重视生活的品质，以及对品牌的追求，以满足一些心理精神需求。而其他地区相比较而言，没有那么多时间精力来对蜂蜜进行更多的关注。

五、结语

通过文中对黑蜂椴树蜜的介绍以及对其进行SWOT分析，分析其优势、劣势、机会、威胁，并对该产品的消费者以及消费市场进行了简要分析，总结得出结论：黑蜂椴树蜜在荣成市场发展前景广阔，但是需要充分利用市场资源以及及时应对市场所发生的各种变数，此外还需要结合多变的荣成市场，多层次多阶段定位产品以达到精准营销的目的。（作者单位：哈尔滨理工大学）