农产品质量安全控制与农药残留检测技术

陈杏娟 吴丹淼 吴子彬

摘 要 本文主要以农产品质量安全控制与农药残留检测技术为论点，先阐述了农产品中农药残留检测技术，然后论述了几点农产品质量安全控制措施，主要包括加大质量安全监管机构监督力度、加强质量安全预警系统的构建、构建网络化检验检测平台、推进无公害食品计划等，不断提高农产品质量安全控制水平，并发挥出检测技术的应用价值，有效控制好农药残留量，从而不断提高农产品市场的知名度和美誉度。

关键词 农产品质量；安全控制；农药残留；检测技术

农产品质量安全，与人們生产生活之间的联系比较密切，所以人们明确提出了对农产品质量安全的要求。在市场转型和发展过程中，农产品质量安全问题，已经得到了人们的高度重视和关注。因此，必须要注重农产品质量安全控制，并且加强农药残留检测技术的应用，及时解决和处理农药残留问题，防止安全隐患的出现，使农产品质量安全得到了强有力的支持和保证。

1 农产品中农药残留检测技术

1.1 气相色谱法

在检测农产品农药残留过程中，作为新型仪器检测法之一，气相色谱法发挥着重要的作用，该方法借助色谱分析法，具有较高的成熟性和灵敏性，而且操作比较简单，广泛应用于农产品安全检测。在对传统检测方法进行应用时，很难对诸多代谢物降解物进行检测，但是通过新型气相色谱检测技术的使用，可以大大提高检测的准确性，而且可以使检测效率得到保证。

2高效液相色谱法

现阶段，有机合成物为诸多使用的农药，具有较高的极性，在热作用下，其稳定性不足。气相色谱检测在受热的影响下，极容易使化合物出现分解，所以检测效率处于较为低下的水平，所以在检测有机化合物中并不具备高度的应用价值。因此，要加强液相色谱检测法的应用，对其机理进行分析，主要是流动相和固定相在分配系数上的差异性比较显著，从而实现分离，其通透性比较高，而且可以大大提高检测时分离速度[1]，所以在农产品安全检测中具有良好的应用价值。此外，在高效液相色谱法的帮助下，可以将所有的有机化合物进行分离，但是在具体使用方面，也存在着一些不完善的地方，检测的灵敏性有待提升，可以检测的种类比较有限，与气相色谱法具有一定的差异。

1.3 免疫分析法

对于免疫分析法来说，具有高度的安全性和可靠性，而且具有较为低廉的使用成本，其灵敏性也比较显著，作为超微量测定技术之一，主要以抗体作为检测器，，定性定量分析有机化合物、酶等物质。现阶段，在农药残留检测过程中，免疫分析技术具有良好的运用价值。对比免疫分析法和气相色谱法，其操作比较便利性，在现场检测中具有较强的适用性。因此，在农药残留检测过程中，可以大力应用免疫检测方法，但是也存在着一些限制性因素，比如信息量提供比较受限，很难在多残留分析中得到广泛应用，并且开发时间比较漫长。

2 农产品质量安全控制措施

2.1 加大质量安全监管机构监督力度

在质量检测机构中，检测设备的限制性比较强，而且检测功能的完善性有待提升，很难检测到常见农药和金属元素，一定程度上威胁着农产品质量安全。农产品质量安全监管机构，由于与诸多部门的联系性较强，所以具有复杂性和繁琐性等特点，而且监管制度较不完善，监管程序也尚未形成，进而使在诸多农产品质量安全监管方面，出现了较多薄弱点和空白点。因此，要注重农产品质量安全监管程序的制定，将农药残留监管责任落实到位，对监管流程予以严格执行。

2.2 加强质量安全预警系统的构建

首先，要加强防治，加强农产品质量安全预警系统的构建，借助交叉检测，对农产品质量安全隐患进行清除。比如在农产品生产环境质量检测过程中，要对农用化学品市场的监督和管理，如果存在农产品质量隐患出现，要加强打击力度。其次，对于诸多种植户而言，要防止农药威胁到农产品质量安全。最后，要加强质量安全预警系统的构建，加强预防，将农产品质量安全隐患保持在萌芽状态内。

2.3 构建网络化检验检测平台

要想顺利解决和处理好农产品质量安全问题，相关部门必须要发挥出自身的监督和检查等职能，并将政府宏观调控的作用发挥出来，给予农产品质量安全管理强有力的制度性保证，确保良好的监督和教育效果[2]，推动农产品质量安全管理的顺利实施。其中，要广泛应用先进技术，在农产品质量安全管理工作中，加强互联网技术的应用。通过农产品质量检测平台的构建，在平台上，可以对最新指示进行发布，并将检测机构与政府部门之间进行联网，为相关沟通和交流带来便利性，助力于农产品质量管理工作。借助互联网质量检测平台，可以大大提高资源共享水平，防止重复性投入资源，确保农产品质量安全监管工作水平的稳步提升。借助网络技术，将群众的作用充分发挥出来，将农产品中存在的问题反馈出来，并及时予以改进和优化，从而对工作成效予以有效的保护。

2.4 推进无公害食品计划

在无公害食品计划过程中，旨在有效控制食品生产加工环节，确保产品的高度安全性和可靠性。其中，在农产品无公害生产加工方面，要加强监管措施的构建，在实施无公害食品计划过程中，要重点监控农产品生产环境，不断提高生产流程的规范性。其中，要加强标准化果园、菜园的构建[3]，不断提高农产品生产的规模化水平，为监管工作的开展提供 便利性。现阶段，诸多消费者都形成了较高的消费意识，在选择农产品时，对产品质量安全认证予以了高度重视，所以要加强质量监管和认证，不断提高食品安全等级，确保与消费者的实际需求相一致。

3 结语

总之，在农产品市场中，要加强农产品质量安全控制，并且在农药残留方面，要加强多种检测技术的应用，使农产品质量安全水平得到保证，并获得消费者较高的满意度。

参考文献：

[1]郑柳君.农药残留快速检测技术在农产品质量安全中的推广及应用[J].农家参谋，2018（11）：36.

[2]吴明霞.农药残留快速检测技术在县域农产品质量安全保障中的应用及发展[J].农技服务，2017，34（23）：203.

[3]王育灿，谢恩平，孙惠婵，阮伟涵，林幼丹.农药残留快速检测技术在农产品质量安全中的推广及应用[J].北京农业，2015（19）：91-93.