鲜食玉米育种概况及新品种选育方法

王克丽

摘 要 伴随着农业的快速发展，玉米种植产业也得到了长足的进步。这篇文章主要研究的就是鲜食玉米的新品种选育以及育种问题。以介绍鲜食玉米的种类为切入点，详细说明了鲜食玉米新品种选育的主要方式，并且对鲜食玉米的育种工作进行了全面的分析。

关键词 鲜食玉米；新品种选育；育种

与普通玉米详细，鲜食玉米具有口感好、风味独特以及富含营养等特点，深受广大人民群众的喜爱。随着技术的不断进步，鲜食玉米的新品种不断涌现，如何对新品种进行高效的选育以及育种就成了农业工作人员需要重视的问题。

1 鲜食玉米育种的关键要素

鲜食玉米由于其良好的口感以及丰富的营养，可以被当作主食，也可以被当作是蔬菜来食用。而一些特殊的鲜食玉米品类甚至可以当作日常的水果，非常符合现代人的饮食标准。为了满足广大人民群众对于鲜食玉米的需求，对于其育种工作就要给予高度重视。

1.1 巧用科技手段

想要让鲜食玉米的育种工作稳定发展下去，就离不开高科技手段的介入。与其他的作物相比，玉米的基因很容易被修饰，工作人员可以利用玉米的这一特性使用转基因技术让玉米的发育的过程中多形成一些对人体有益的维生素以及蛋白。借助转基因技术，让鲜食玉米的育种方式变得更加多元化。目前转基因技术与鲜食玉米育种工作的结合程度还不高，仅仅是以提高作物抗病虫害的能力为主要目标，而通过转基因技术来提升鲜食玉米品质的工作还处于起步阶段，因此这项工作具有巨大的市场潜力。

1.2 注重特色鲜食玉米品种的选育

上文已经提到过，鲜食玉米具有主食、蔬菜以及水果三重属性。因此在选育的过程中，要保证鲜食玉米的味道与口感，与此同时要重点突出鲜食玉米的多样性，要注意特色玉米品种的选育工作。通过多元化品种的选育来吸引不同需求的消费者，从而带动鲜食玉米产业的整体发展。一方面可以在选育的时候引入富含氨基酸的基因，让新的鲜食玉米品种具有丰富的蛋白质以及氨基酸，使得鲜食玉米的口感变得更加香甜，营养变得更加丰富。另一方面也可以提升鲜食玉米对于某一些微量元素的吸收能力，让鲜食玉米中的微量元素变得对人体更加有益，提高硒、锌等元素的比例，降低镉元素的比例。让鲜食玉米具备更为突出的保健功效。

1.3 坚持以品质为核心

虽然鲜食玉米与传统玉米在口感以及营养方面有着很大的不同，但是追根溯源二者还属于同一种作物。因此在育种的过程中，不能忽视玉米生产的共同特性[1]。如果在育种的过程中片面地追求玉米的口感以及风味，那么就会让鲜食玉米逐渐丧失掉主食的属性，随着鲜食玉米产业的不断扩大，种植的风险也会随之上升，从长远来看不利于鲜食玉米产业的总体发展。针对这一问题，要坚持以确保玉米品质为核心，对于鲜食玉米育种的每个环都要加大研究力度，让鲜食玉米成为一个完整的产业体系，确保鲜食玉米育种与社会需求之間的高度契合。

2 鲜食玉米选育技巧

2.1 黑糯玉米选育技术

籽粒颜色为黑色的玉米被称之为黑糯玉米。黑糯玉米的外观颜色受到显性单基因的控制，其育种技术比较简单。把黑色糊粉层与糯质胚乳基因进行混合就能够形成黑糯玉米自交体系，在得到黑糯玉米自交体系之后，将两个自交体系进行组合，就完成了黑糯玉米的杂交工作。从外观上来看，黑糯玉米与紫玉米非常相似，但是二者之间存在的本质的不同。一方面黑糯玉米的颜色出现在糊粉层出，在透明的果皮之下显出颜色，因此胚芽与籽粒都不呈现黑色，而紫玉米籽粒的整个表皮都呈现出紫色。另一方面黑糯玉米籽粒颜色的遗传与穗轴颜色没有必然联系，其穗轴通常为白色，而紫玉米的穗轴颜色通常为紫色。

2.2 糯+甜型鲜食玉米选育

从种类上来说，糯+甜型鲜食玉米主要有四种类型：普甜+糯型、超甜+糯型、普甜+超甜型以及糯+普甜+超甜型。通过对市场的调查我们发现，这四种类型中糯+超甜型鲜食玉米最受市场的青睐，因此在选育的过程中对于这种型号的鲜食玉米要进行重点研究。首先将糯玉米与超甜玉米进行杂交，并且在F2阶段分离的个体当中选择表型为甜质的果穗。在这些果穗当中，有25%的果穗是纯合双隐性基因，在选育下一代鲜食玉米的时候用这种果穗的花粉与糯玉米进行杂交，这样可以保证当代的果穗完全表现为糯质的就是我们所需要的双隐性单株。其次，让其与糯玉米进行杂交，就可以得到糯+甜型杂交品种。最后，想要加快育种工作的速度，可以在F2阶段进行提前的检验工作。不过这里需要注意的是，这种提前检验会大大增加工作量，在实际的育种工作中要根据具体的情况来灵活决定。

2.3 彩色型鲜食玉米选育

彩色型鲜食玉米也被称之为花粒型鲜食玉米，其最主要的特征就是在同一个玉米穗上拥有两种以及两种以上不同颜色的玉米粒，且不同的颜色分布在不同的位置上，一般情况下彩色型鲜食玉米的胚乳呈现出黄色，其他的颜色均分布在糊粉层之上。从种类上来说，彩色型鲜食玉米的选育工作主要有两种不同的途径。第一种是彩粒与彩粒组培模式，这种模式是将独立的彩粒型自交体系作为双亲来进行组配，育成的初代品种表现出多种粒色混合的特征。第二种就是彩色与无色进行组培的模式，通过有色粒的显性遗传特征，将彩色玉米与白玉米进行杂交，得到全新的彩粒品种。

2.4 紫玉米组培白玉米

紫玉米是十分常见的一种玉米类型，其果皮有自身体细胞发育形成，不属于双受精范畴[2]。由于紫玉米的这一特性，其分离规律与颜色表现存在很大的差异。简单来说就是初代杂交品种不会受到父本基因的影响，这就为杂交育种工作提供了广阔的操作空间，除了传统的“紫+紫”的组配方式之外，还可以使用白玉米或者黄玉米与其进行杂交，形成新的紫玉米品种。这种育种的方式对于品种资源相对匮乏的紫糯玉米来说是一个提高品种数量的好方式，从其他角度来说也对黄糯自交系以及白糯自交系的发展提供了新的动力。

3 结语

随着农业技术的不断发展，鲜食玉米育种理论以及育种技术受到了越来越高的关注。与此同时消费市场的变化以及现代人对于鲜食玉米的旺盛需求也不断刺激着该产业的发展。因此，相关的工作人员要充分意识到鲜食玉米产业的潜力，通过不断改良以及更新品种来迎合市场的需求。

参考文献：

[1]邢荣平. 玉米育种问题浅析及对策[J]. 农业开发与装备， 2017（4）：124-124.

[2]彭长俊， 崔士友. 玉米育种技术体系的构建及有关问题的讨论[J]. 农学学报， 2018， 8（4）：1-7.