荞麦优质高产栽培技术

李拥军

摘 要 荞麦是唯一作粮用的蓼科植物。一年生草本，茎直立分枝，质柔软，幼时多汁，节上微有细毛，叶戟形。叶腋或茎端着生总状花序，异型花，花被白或淡红色，基部有蜜腺。瘦果，三棱卵圆形，棱角锐。生长期短，不耐霜，春夏均可播种。荞麦分为甜荞和苦荞两大类。荞麦耐瘠薄，适应性强，是冷凉干旱山区种植的主要杂粮作物。荞麦营养丰富，含人体需要的多种维生素和矿物质，是重要的营养食品与疗效食品。

关键词 荞麦；肥料；播种方式

1 选好茬口，精细整地

荞麦对前茬作物要求不严，任一作物之后都可种植。为使荞麦能够高产，最好选择在豆类、薯类和禾谷类作物之后，多与燕麦、马铃薯、大麦等作物轮作。荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土质的土壤，包括不适于其他禾谷类作物生长的瘠薄地、新开垦的生土地均可种植，而有机质丰富，结构良好，养分充足，保水力强，通透性良好的土壤，更适宜种植荞麦。

荞麦根系较弱小，子叶较大，一般不易出土保全苗，因此，要求精细整地。如果整地质量差，易造成缺苗断垄，影响产量。整地时，深耕是山西省各地荞麦种植中的一条重要经验和措施。深耕能熟化土壤，加厚土层，提高土壤肥力，既利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，又利于荞麦发芽、出苗、生长发育，同时可减轻病、虫、草害。生产实践表明，耕作层在25厘米以上，能保证蓄水保墒能力，为根际营养和植株生长发育创造良好条件，有明显的增产效果。在此基础上，耕耙结合则有利出全苗。试验表明，在播种前连续耙耱2次，地表1-5厘米耕作层含水量为16.7%，为荞麦出全苗创造条件。耕而不耙耱的地块，地表1-5厘米耕作层含水量仅为9.3%，容易造成缺苗断垄。

2 施足基肥，配方种肥

荞麦对肥料十分敏感，氮元素促进茎叶生长，增加分枝，对生长发育生理过程影响最大，但不能多施肥和晚施肥，以免贪青晚熟。磷元素促进籽粒的形成，增加籽粒饱满度，提高产量，荞麦比其他作物需钾多，其吸收量是随着生育进程而增加的，尤其是始花期后。根据荞麦“基肥为主、种肥为辅、追肥进补”、“氮磷配合播种一次施入”的施肥原则，对于一般种在瘠薄地的荞麦，应施足基肥，为丰产打基础。基肥可施充分腐熟的有机肥料每亩2000千克，或地里“卧羊”积羊粪一段时间，或施充分腐熟的有机肥料1000千克+草木灰50-100千克。目前不少地方有机肥肥源不足，也可配合施用无机肥，如有机肥1000千克、磷肥25千克、钾肥10千克，这个组合可满足荞麦生长和品质改善的需要。

施用种肥能弥补荞麦基肥不足，以满足荞麦生育期对养分的需要，能促进发育。有的地方农民用打碎的羊粪、鸡粪、草木灰等与种子搅拌一起作种肥；有的地方农民用稀人粪尿拌种；有的地方农民以优质厩肥及牛粪、马粪混合捣碎后，拌上钙镁磷肥作种肥，这些种肥方式均增产效果明显。目前，更多的地方，采用无机肥作种肥，如每亩用5千克尿素、15千克过磷酸钙作种肥，简单易行，增产效果也较明显。

3 选好品种，播前处理

夏播荞麦应选用生育期较短，上年新产的、成熟饱满并经过加工的籽粒作种子。一般可选用九江苦荞、榆荞三号、日本秋荞、蜜蜂头等品种。在播种前要精选种子，剔除秕瘦籽粒，并在太阳下晒8-10小时，以促进未成熟种子后熟并晒死部分附在种子表面的病菌，提高种子发芽率。播前用泥水选种，泥水比重大，能更好地漂去不成熟的种子，提高发芽率3%-7%，具有利于形成壮苗的作用。播前用35℃-40℃的温汤浸种10-15分钟，不但可减少附在种壳上的病原菌，还能提高发芽率，也可采用0.1%-0.5%硼酸或5%-10%的草木灰浸出液浸种。

4 适期播种，合理留苗

适期播种是夺取荞麦增产的关键措施，在一年一作的北方春荞麦区，播种期不宜太早，早播易受晚霜危害，也不能太晚，一般在海拔1700米以上的高寒山区，适播期在4月下旬至5月上旬，在1000-1700米的地区，适播期在5月下旬至6月上旬。在一年两作或多作的夏荞麦区、秋荞麦区，一般春播在4月下旬，秋播在7月上旬播种为好。播量每亩2.5-3.0千克为宜，播深3-5厘米。一般土壤肥力较高田块留苗60000株，肥力较低田块留苗80000株。

荞麦的播种方式主要有条播、点播和撒播，一般来说，撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良，田间管理操作不便。点播则太费工，农村用工越来越贵，也不宜采用。条播下种均匀，深浅易于掌握。条播主要是畜力牵引的耧播和犁播，常用的耧有三腿耧和两腿耧，行距25-27厘米或33-40厘米。近年来推广的宽窄垄种植法（宽行50-55厘米、窄行20-25厘米），可使荞麦株间通风透光，充分分枝，增加花果数，提高产量。

5 间苗中耕，辅助授粉

荞麦出苗长到3片真叶时进行间苗定苗，取杂留真，取病苗留壮苗。定苗后进行第一次中耕，初花期进行第二次中耕除草，封行后停止中耕。荞麦自花授粉能力较差，应采取人工辅助授粉措施，在荞麦花期人工用20-30米长绳子，两人拉直，在荞麦上部花序上震动走过，帮助授粉，晴天中午8-10时，每隔两天进行1次，连续辅助授粉3次。辅助授粉要避免损伤花器，条播荞麦顺垄进行最好。

6 花期管理，重在补肥

开花期是全面吸收养分最多的时期，花期追肥能提高产量。荞麦花期对氮、磷、钾的需求量都很大，追肥要注意氮、磷、钾的配比，采取根外追肥，一般每亩喷尿素0.7-1千克，喷磷酸二氢钾0.5千克。

7 防治病虫，减少损失

荞麦多种植于较冷凉的高山区，且生育期短，病虫害相对较少，但也有病虫发生。为保证生产优质荞麦，应以清洁田园、深翻土壤、合理轮作等农业防治为基础，辅之以物理防治。

对于病害可采用药剂防治，苗期常用的药剂有65%的代森锌可湿性粉剂500-600倍液，75%百菌清可湿性粉剂或甲基托布津800-1000倍液，都有较好的防病效果。药剂防治钩翅蛾在8月中下旬，荞麦钩翅蛾幼虫危害荞麦叶片和花序，采用2.5%的功夫1500倍、20%甲氰菊酯1500倍，在初花期開始防治，晴天中午田间喷雾，喷药时以叶背为主，每隔10天防治1次，必须连防两次。

8 适时收获，保证产量

蜡熟期勤到田间检查，当荞麦呈本品种固有色泽，用手压时无水，应开始收获，以免鸟兽危害和落粒影响产量。上午10时前露水未干时或下午4时收割，打成小捆，减少落粒，拉运到晒场堆放5-7天，有利于后熟，提高千粒重，晒干碾打或机械脱粒入库。