休闲观光果园设计①

邓 旭 陈 妹 杜丽清

(中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 广东湛江524091)

近年来，休闲农业作为新型农业和城乡一体化发展的一种衍生的新兴产业，作为中国解决农村生产、生活、生态等问题和促进特色小镇及乡村振兴的一个重要的发展模式，是利用一、二、三产业融合而产生的“第六产业”，主要通过利用传统农业中的物质工具和传统农业产业空间，以农林渔牧业产业生产活动为基础，通过观光休闲等多种形式，提供民众体验、休闲为目的的一种新形态的农业经营模式，是促进农村发展的一种高效农业。本文以休闲农业产业园中最常用的运作方式——休闲观光果园为研究对象，以笔者设计的“中大绿谷现代农业庄园”为实例，初步研究这一以推进农业与旅游、教育、文化、康养等产业深度融合，着眼于做大做强乡村果园游产业，丰富乡村果园游业态和产品，打造乡村果园游目的地和精品线路，发展富有乡村果园特色的养生基地为目标的休闲农业产业园的设计要点、分区和理念。

休闲观光果园是对传统果园的改造升级，通过景观设计的方法设置富有节奏感的游览路线，安排步移景异的观赏节点，打造不同氛围、满足不同功能的空间场所，满足人们在果园中观光、娱乐、休闲、教育、科普等功能需求［1］。各种水果景观元素受到广大游客的青睐，各式各样的果园农事活动是园中最具特色的项目，活动的简易性和可操作性适合各年龄阶段的游客，在加强游客参与和体验的同时，也满足了娱乐和观光的需求。

休闲观光果园发展，极大程度的融合了乡村与城市的部分特质，是一种多功能的绿色产业，具有生态性、生产性、科普性和经济性特征。生态性特征在于果园采用的是健全的“绿色生产”模式，融合了果园与城市的生态系统；生产性特征体现为园区的根本是水果生产，只有生产出绿色的特色水果，才能更好地满足农业园与市场的各类需求［2］。

1 休闲农业观光果园主要构成要素、设计转型变革和设计要点和功能分区

1.1 实物性要素

实物性要素是观光果园中能被旅游者五感（形、声、闻、味、触）感知的物质实体，包含静态和动态的各种果园景观要素，是果园依附的载体，提供了塑造果园的素材。

1.2 非实物性要素

乡村有很多历史性的农耕及地方特色文化，休闲观光果园的开发提供了一个继承和发扬的场所，在城市长大的儿童在此可接触农耕、民俗及历史文化等，具有一定的教育意义。

1.3 设计转型变革和设计要点

休闲观光果园从多个方面与传统果园发生了根本转型。形式上从果园生产到果园休闲观光的形式变革；结构上从单一的果园生产结构到集产销、加工、展示于一体的综合产业链的复合结构变革；产业上从农业第一产业链转变为综合的第六产业链变革；产出上从早期的田园产出不高到拓展新的经济、生态和社会价值。

1.4 功能分区

观光果园可按照水果成熟的季节进行分类，方便对果园进行管理（日常生产管理和采摘维护管理等）；可根据果园的具体功能划分，主要分为果园生产区（大田果园农业生产空间）、景观区（果园重点观光区域）、生产技术展示区（水果成熟产业链的科技支撑）、休憩区（果园观光的核心消费区）、科普教育及农事体验区（宣扬果园文化和教育的区域）、休闲度假区（提供游客亲子游等创意活动的休闲空间）、服务区（提供服务的区域）等。

1.5 休闲农业观光果园的设计理念

休闲农业观光果园遵从社会综合发展、网络化、现代科技、智慧农业发展及整体性农业发展的理念。

2 中大绿谷现代农业庄园

2.1 庄园地理位置及现状

深圳中大绿谷现代农业庄园位于深圳市光明新区，距广州、香港约60 min的车程，到深圳市中心和东莞市区仅30 min的车程，到深圳宝安机场和建设中的深圳国际会展中心约25 min。庄园与在建设中的中山大学深圳校区仅一路之隔，建成后将成为中山大学深圳校区的后花园和学生重要的课外实践基地。庄园总面积约133.33 hm2。地理位置得天独厚，交通方便，是城市拓展发展的重点区域和旅游发展的中心。

2.2 观光果园功能分析

项目是中大绿谷在深圳市投资的农业建设项目，其重要的意义首先在于地处深圳，是深圳打造世界著名花城中的一个重点项目；同时，中大绿谷项目是深圳市唯一的一个现代农业庄园；加之庄园将是华大基因与国家基因挂牌的特种植物保种基地；项目建设最终需要达到目标是要打造处于现代都市中的休闲农业。

2.3 果园基地现状分析

果园用地地势总体平缓，东南部有小幅度的地势起伏，基址内中段西部、东部和东南部各有一原有水塘。总体用地条件较好，既给果园的设计建设带来便利之处，又有利于形成层次丰富的热带亚热带水果科技景观展示特色，而现有的水塘将为果园以后提供生产或生活用水。

2.4 建设目标、指导思想与原则

建设目标是建成以自然生态和现代农业科技景观完美结合，集休闲、展示、体验、采摘、品尝、科普为一体的在中国南方国际旅游城市打造“热带亚热带风情的生态明珠”为终极目标；指导思想以智慧、休闲、生态、科技为基准的、以休闲、展示、体验、采摘、品尝、科普为目的，满足人们观赏游憩、科普学习、娱乐采摘、科学研究、交流合作、现代农业展示的需求的展示热带亚热带风情的“智慧果园”。原则以生态性、网络性、以人为本和项目带动庄园发展为中心原则，促进生态果园发展，展示生态果园特色。

2.5 观光果园环境容量

果园从保护生态环境和现代农业科技展示的舒适、安全出发，果园环境容量瞬时环境容量9 125人。如果庄园每天使用率为1.5次，庄园每天舒适环境容量为18 250人。

2.6 设计布局与景观展示

设计中根据用地的地形地貌，注重空间的变化与统一、完整与和谐，在综合基地的地理环境、参观科研人流分布及生态条件等各要素的基础上，从客观上把握观光果园的景观布局形态，项目设置富有科技特色、地方特色与时代气息的游、赏、娱、食等多种项目。

2.6.1 展示区划分及特色水果主题展点

庄园的特色水果主题园具有观光、采摘、科普等园区主要功能。设计时通过名特优灌木类果树的展示，展现科技推动现代农业的进步与发展、推动农耕文化的繁荣的景象；果树品种选用中国热带农业科学院南亚热带作物研究所最新培育研究的各类果树优异品种，根据其果实成熟的季节分为春夏秋冬4个时区分散种植，与园内的景观水体相依相偎，形成庄园靓丽的风景线。

2.7 网络化设计［3］

2.7.1 无线网络覆盖工程

根据实际需求急缓，以点带面、从点到类逐步实施观光果园全园无线网络覆盖工程，让访客、员工和管理者等不同身份按权限使用网络资源，设计专用网段，实现安全、稳定、高速、方便的网络应用。

2.7.2 测控应用部署工程

建立果园综合数据库信息云存储与服务平台，集成政策、科研、市场、生产、技术、监测、控制等信息，实现各业务系统数据共建共享，逐步部署科普与参观、作物状态智能监测与控制、产品质量监测与回溯、内部管理与办公自动化以及智慧旅游服务五大监测、控制与应用系统。

2.7.3 精准分析优化工程

（1）作物大数据系统

建立园区内大数据研究与应用系统，覆盖与本园相关的大数据采集、加工、存储、处理、分析等全信息链，推广大数据应用服务。

（2）各类专家系统

农业专家系统是把专家系统知识应用于农业领域的一项计算机技术，具有大量专家水平的领域知识和经验，能模仿专家的知识和解决问题的方法来自动解答有关问题，为实现科学普及、农技推广、答疑解惑提供便捷方式。

（3）精准控制与综合决策系统

利用建立的大数据分析系统，实现已经部署的科普与培训推广系统、远程控制灌溉系统、作物疫病诊断与预警系统、室外自动作业控制系统、产品质量监测与回溯系统、内部管理与办公自动化系统以及智慧旅游服务系统都能获得性能提升，实现个性化科普和精准化控制，提升生产各环节智能化程度和综合决策水平，大幅提高生产效率，实现“环境可测、生产可控、质量可溯”。

2.8 科技性设计

在果园设计中，运用了现代农业的精准农业、物理农业、生态农业、循环农业、生物克隆、基因农业、光伏农业、机械农业等多种农业展示，其中以精准农业、物理农业和生态农业为代表。

2.8.1 精准农业

精准农业基本涵义是根据作物生长的土壤性状，调节对作物的投入，即一方面查清田块内部的土壤性状与生产力空间变异，另一方面确定农作物的生产目标，进行定位的“系统诊断、优化配方、技术组装、科学管理”，调动土壤生产力，以最少的或最节省的投入达到同等收入或更高的收入，并改善环境，高效地利用各类农业资源，取得经济和环境效益。

本次设计主要采用在全园以无线网络化覆盖，从而引入农田信息采集系统、农田遥感监测系统、环境监测系统、系统集成和网络化管理系统等，系统建立后，将全面引入全球定位系统，完善农业专家系统、培训系统和智能化农机具系统对全园实行智能化管理。

2.8.2 现代物理农业［4］

设计引入现代物理农业相关技术概念，是应用特定的物理方法处理农作物、实现农业生产环境防控，减少化肥和农药的使用量，达到增产、优质、抗病和高效目的的一种新型农业生产模式。

2.8.3 生态农业［5］

生态农业是一个农业生态经济复合系统，将农业生态系统同农业经济系统综合统一起来，以取得最大的生态经济整体效益。设计中是以生态经济系统原理为指导建立起来的资源、环境、效率、效益兼顾的综合性农业生产体系。主要措施是增施有机肥，采用生物防治，实行少免耕，减少化肥、农药、机械的投入等。

2.9 果园种植方案

庄园设计中的特色水果主题园，选用了现代农业选育的新奇特品种，将“农垦文化”体现于植物的配置与应用中，以庄园的科普、观赏、采摘、休闲等功能为主体，以热带亚热带果树为原材料，以果树结果的季节分园，竭力打造体现现代农业先进科学技术的具有代表意义的“休闲观光果园”。

2.9.1“春”主题园区

（1）菠萝［Ananas comosus（Linn.） Merr.］

种苗选用甜蜜蜜（台农16号）、金钻（台农17号）。1.2 m犁沟间距大犁开沟后，整理隆面，隆面宽0.8～1.0 m，中间人工开小沟施肥，施肥后整平。铺设滴管，再铺黑色农膜，压膜。定植菠萝苗，双行种植，行距0.5 m，株距0.28～0.3 m。浅种，7～8 cm深，种稳即可。种后滴管浇水，滴湿地块。

（2）西印度樱桃Malpighia glabraL.（成熟期：全年均有果成熟，春季较多）

种苗选用 B-17、（Florida Sweet）（甜味种）、Manon Sweet（甜味种）；种植间距：2 m×3 m，1 665株/hm2。株行距2 m×3 m，穴50 cm×50 cm，1 665穴/hm2；选用有机肥。定植，种植深度10～15cm。铺设滴管，种后滴管浇水，滴湿地块。

（3）番石榴（Psidium guajavaLinn.）

种苗选用水晶番石榴。种植密度3 m×3 m，840株/hm2。选用有机肥。

2.9.2“夏”主题园区

（1）红香蕉（Musa nanaLour.）

种苗选用红香蕉、贡蕉、巴西蕉：7～10月果成熟；种植间距：2 m×3 m，1 665株/hm2。肥料选用有机肥。种植深度10～15 cm。铺设滴管，种后滴管浇水，滴湿地块。

（2）油柑［Acronychia pedunculata（L.）Miq.］

种苗选用狮头油柑。7～10月果成熟；种植株行距4 m×6 m，穴80 cm×80 cm，900穴/hm2；选用有机肥；种植深度10～15 cm。铺设滴管，种后滴管浇水，滴湿地块。

（3）葡萄（Vitis viniferaL.）

种苗选用夏黑葡萄。篱架栽培，7月成熟，自然扇形整枝，行距1.7 m，株距0.8 m，667 m2栽500株。种植时株间距50 cm×50 cm；1 125穴/hm2。选用有机肥。

（4） 莲 雾 ［Syzygium samarangense（Bl.）Merr.et Perry］

种苗选用黑金刚莲雾，果实成熟期为5～8月；种植间距：3 m×4 m，每公顷约栽840株；选用有机肥。

（5）芒果（Mangifera indicaL.）

种苗选用热农1号、粤西1号，6月下旬果成熟；种植间距：4 m×6 m，每公顷约栽420株；肥料选用有机肥。

2.9.3“秋”主题园区

（1）神秘果（Synsepalum dulcificumDaniell）

种苗果实成熟期为6～12月；株行距2 m×3 m，穴50 cm×50 cm，1 665穴/hm2；选用有机肥；种植深度10～15 cm。铺设滴管，种后滴管浇水，滴湿地块。

（2）火龙果（Hylocereus undulatusBritt）

种苗选用金都1号（红肉自花授粉优良品种）。成熟期：5～11月果成熟。种植时株行距3 m×2 m，柱子深埋50 cm，固定。柱子地面上高度为1.8～2 m，柱子总长2.5 m。选用有机肥；苗子浅种，靠在柱子上，用绳子捆绑固定。种完后轻轻浇水，浇湿即可。

（3）番木瓜（Carica papayaL.）

种苗选用泰国红肉、蓝茎。成熟期：9～10月果成熟；株行距2 m×3 m，穴50 cm×50 cm，2 775穴/hm2；施有机肥或者生物肥+磷肥。定植，种植深度10～15 cm。铺设滴管，种后滴管浇水，滴湿地块。

（4）西番莲（Passiflora coerulea L.）

种苗选用：紫香，种苗种植密度3 m×3 m，1 125株/hm2。无纺布扦插杯苗。苗高10 cm，5～6片叶；黄金百香果，种苗种植密度3m×3m，1125株/hm2。肥料选用有机肥；棚架：水泥柱，3m×3m，1125柱/hm2。

2.9.4“冬”主题园区

（1）蛋黄果（Lucuma nervosaA.DC）

种苗选用仙桃1号、仙桃2号；12月到翌年1月成熟；种植间距：3 m×4 m，每公顷约栽840株；选用有机肥。

（2）杨桃（Averrhoa carambolaL.）

种苗选用新加坡大杨桃、红杨桃；成熟期：全年均有果。种植间距：3 m×4 m，每公顷约栽840株；选用有机肥。

（3）柠檬［Citrus limon（L.）Burm.f.］

种苗选用尤力克，全年均有成熟，丰产稳定，耐贮藏，含柠檬酸高，香气好，品质佳。果实椭圆形，先端具乳突，基部圆，四周具放射状沟纹，单果重100～200 g，最大果重600 g，果皮厚0.35 cm左右；是目前柠檬加工和鲜销的首选品种。株行距3 m×4 m，每公顷约栽840株；选用有机肥。

（4）AP番荔枝（Annona squamosaLinn.）

种苗选用台东2号、AP番荔枝；成熟期为9月～次年3月；种植间距：3 m×4 m，每公顷约栽840株；肥料选用有机肥。

2.10 病虫防治

庄园内植物景观避免纯林式的大片栽植，同时由庄园管理部门定期巡查以防治病虫害。在园区未来空间站设计了病虫害野外监测站［6］，对全园的病虫害进行监测控制，通过全园的网络化覆盖。在园区内每2 hm2放置太阳能杀虫灯一座；在园区内果树下放置大量防虫网等，生物防治优先，体现生态农业的相关理念。

附图 大绿谷现代农业庄园核心区设计图

3 小结

休闲农业中的观光果园随着我国经济发展和城市化进程的不断深入，国内多个城市出现了休闲观光果园，其已经成为旅游业的一个闪光点和展示当地民俗风情、地区文化与生活品质的重要窗口。依据现代农业的特点和休闲农业的特性相结合，借鉴现代园林景观的设计的手法，综合运用现代农业中的果树学、现代园林的景观学及旅游学、网络学等多方面专业知识立体建设现代化的农业观光果园［7］尤为重要，本文作者抛砖引玉，通过自己的实践设计，提出观光果园的基础理论知识和常规设计方法，望引起百家争鸣。