普洱市生态咖啡园管理农艺措施

高应敏，苏 艳

（1.普洱市茶产业发展科技服务中心，云南普洱665000；2.宁洱县茶叶和特色生物产业局，云南宁洱665199）

“普洱咖啡”是普洱市与国际市场接轨的农产品之一，咖啡产业经过20多年的发展已初具规模，全市咖啡无论产量还是品质在全国虽位居首位，但总体上说，全市咖啡产业还属于粗放原料型产业，咖啡品种杂乱、老化、园地规划管理不规范，产品质量有待于提高。通过咖啡园农艺措施的提升，使咖啡产业由粗放型向集约型转变，由低产、低效向高产、优质、高效转变，实现咖啡生产可持续发展。

目前普洱市有生态咖啡园5.2万hm2，多数管理比较粗放。咖啡生长发育共需要16种元素，对氮、钾需要量最大，其次为钙、镁、磷、硫，还需要铁、锰、铜、锌、硼、钼等其他多种元素，为了更好地实施咖啡园的技术管理要求，必须调整农艺措施。

1 加强测土配方施肥

根据咖啡对营养元素的要求，凡被列入高产示范园、中低产咖啡园改造的项目，均要进行2年1次土壤分析和必要时叶片营养诊断（普洱市土壤肥料测试中心或普洱市测试分析研究所），以掌握咖啡园土壤的养分含量和叶片缺素症的情况，制定科学的、针对性强的施肥方案。

从保持和提高土壤肥力出发，应选用含粗有机质高的有机肥料品种，如各种绿肥和秸秆肥品种，以利增加和更新土壤有机质、腐殖质，增加改土培肥效果、土壤生物活性、土壤供肥能力和有效肥力。

2 遮荫树种植生态工程

咖啡生长发育不同时期需要不同的荫蔽度，一般投产咖啡园要求30%以上的荫蔽度才能保证咖啡的生长发育和咖啡品质。坚持开发（改造）与保护相结合的前提下，模拟热带天然林层次多、种类复杂的特征，开发（改造）时能保留的树种尽量保留下来，除了建立这种多层多种的次生林和咖啡共生综合结构外，还根据植物间关系、气候条件等特点，选用当地野生药材、水果、珍贵树种进行复合栽培，以增强抗逆性，从而提高生态、经济和社会效益。

（1）以余甘子（Phyllanthus emblica）+咖啡；甜角（Tamarindus indicaL.）+咖啡群落为主，下层合理套种一定数量的豆科作物——黄豆、绿豆和小饭豆等，在上层树种未形成荫蔽环境前，先采用猪屎豆（Craralaria pallida）或木豆（Cauanus cajan）作临时荫蔽，总体要求达到上有复荫下有覆盖的生态环境。

（2）以糖胶树（Alstonia scholaris）+咖啡群落；天然林+咖啡群落；绿肥+咖啡群落；菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus）+咖啡群落及咖啡和绿肥间种为主。

除了进行以上2种复合栽培外，并要求道路绿化，边缘绿篱圈。主干道用菠萝蜜、糖胶树（又名灯台树）和云南樟（Cinnamomum glanduiferum）进行绿化，咖啡基地周围分别用毛叶枣、酸木瓜和枇杷（Eriobotrya japonica）等进行绿化分隔。同时保护带中，利用兰花毛蔓 豆 （Calopogonium mucunoides）、 大 叶 千 斤 拔（Flemingia macrophylla）及小饭豆（Vignau mbellata）等进行护坡、覆盖。

3 绿肥种植

种植绿肥是用地与养地相结合的基础措施，是有机肥的主要来源。以种植绿肥为主，结合残落物、咖啡枝叶和秸秆还田，就地覆盖翻压养地。幼龄期咖啡园夏种2季绊牛豆等高产豆科绿肥；盛花期就地翻压，或待豆类、花生、辣椒等收后秸秆及时还田，所有残落物及咖啡枝叶覆盖还田。常年种好坡埂猪屎豆、日本青、三毛豆、三叶豆、蒿枝等绿肥，每年割2～3次压青，不断更新猪屎豆老残株。路、沟、箐、宅旁及所有空地种金光菊等绿肥及饲料。利用好四周野生绿肥，新垦地首次种豆科绿肥应接根瘤菌。

4 病虫害防治

4.1 建立生态防治园地

生态防治是指在农田环境中创造出不利于病虫害生存而有利于天敌和主栽作物持续发挥控制作用的方法，依据农业生态学原理和咖啡习性，建立上有荫蔽、下有覆盖的生物多样性咖啡园地。既保持基地多样性生态平衡环境体系，增加益虫与天敌，还培肥地力，保持水土；既可减少病虫害发生危害机率，又有利于咖啡生长发育，是可持续发展系统。实践及研究结果证明，凡保留植物种类多、荫蔽适度、合理的地面覆盖物多、全园及四周生态条件好的咖啡园，病虫害轻；反之，病害危害较严重。故此，要求咖啡园内坡埂、台面、路沟箐旁及所有空地和四周，均应保留或种植多种上中层荫蔽树，地面种植绿肥和豆类作物覆盖，并尽量选择种植对咖啡虫害有毒杀、引诱、忌避和助长天敌的陪种及有经济价值的植物。冬春采用促进荫蔽树和覆盖作物生长的措施，夏秋剪修过量荫蔽树枝叶，翻压覆盖作物培肥地力。

4.2 加强农业防治基础

农业防治是通过农业生产中常用手段如培肥改土、耕作、施肥、灌水、轮作、间套种、修剪、清园、选用良种等达到防治病虫害的目的。肥沃的土壤和科学的水肥管理有利于作物健壮生长，增强抗御病虫害能力；合理的耕作轮作和多种农艺措施可减少病虫害发生与减轻危害。因此，农业防治是病虫害防治的首要手段。要求建立植物—土壤—微生物和谐共处和物质能量良性循环平衡的土壤生态系统。综合运用各项农艺措施，使咖啡健壮生长，可使咖啡病虫害减至最少，优质高产。实践证明：土壤过酸过瘦，缺肥、养分失衡，过湿过干、过荫过疏，水、肥、气、热不协调，管理差的咖啡园生长势差，稀疏衰弱，病虫害及生理性病害和缺素症较多，危害重；土壤肥沃，酸度适宜，水肥充足，养分平衡，水、肥、气、热协调，管理好的咖啡园生长健壮，病虫害少，生理性病害和缺素症少。

农业防治的基础是水肥，重点在管理。主要措施：

（1）改土培肥，调节土壤酸度，创造适宜咖啡生长发育的土壤、小气候和农田生态环境。减轻植株黑果病等生理性病害和根粉蚧发生，减少炭疽病、褐斑病出现。

（2）施足氮、钾、有机肥，对症补施磷、镁、锌、硼等微量元素肥，适度耕作，保持养分平衡供应，避免缺素症发生。

（3）冬春滴灌，以水调肥，促使开花期集中整齐；保持地面覆盖物下的土壤温湿度，促长荫蔽覆盖物，协调土壤水、肥、气、热因素，缓解冬季干旱；减轻霜冻寒害。

（4）选用良种，保健栽培。及时修剪整形更新复壮，保持根冠及果叶合理比例，通风透光良好。

（5）及时剪除病虫弱枝，清园烧毁，减少传播源。

（6）加强园地管理，严禁铲埂，杜绝地面裸露。夏秋及时割除、铲除杂草、修剪上中层荫蔽树、翻压间种绿肥和豆类作物及秸秆还田；冬春增加荫蔽度和覆盖物；可提高培肥和减少病虫害发生。

（7）田间管理中严防机械操作伤及植株，避免真菌病害侵入。

（8）冬春防霜、防冻、防冰雹危害损伤。

4.3 应用物理防治方法

物理防治方法是指用物理方法引诱、捕杀、隔绝、驱除害虫，或拔除病虫株，剪除病虫枝叶，达到控制病害的目的。主要方法：

（1）人工捕杀。见害虫就捉，见病株病叶就剪除是最简单又有效的方法。

（2）抹干或涂干。破坏天牛产卵及幼虫生存场所。涂干采用水∶胶泥∶石灰粉∶甲敌粉∶食盐∶硫磺粉=2∶1∶5∶1.2∶0.005∶0.005 配方，混合均匀，搅拌成浆糊状，以粘稳在树干上为宜，均匀涂刷在距地面50～80 cm树干。

（3）引诱捕杀。利用灯光、黄板捕虫器、甲醇+乙醇、性激素、声波等引诱捕杀。

（4）脉冲电击。防治钻蛀性害虫及地下害虫。

（5）人工捕鼠器等捕鼠。

4.4 采用生物防治技术

生物防治主要是利用某些生物或生物代谢产物去控制病虫害的发生和危害。几乎所有的农作物害虫都可以用生物防治方法防治，不论农田还是菜、果、咖啡园中，都存在大量害虫的捕食性、寄主性、病原性天敌。只要通过保护措施，增加天敌数量或利用微生物农药等，就可以达到防治目的。

目前国内外已发现的天然生物农药、微生物制剂和天敌等，多达数百种。

4.5 辅以允许施用药剂

全园3-5月及10月下旬喷施0.5%～1%波尔多液防治真菌性病害。硫磺可作为杀虫剂、杀真菌剂或肥料在植物的叶面上使用。

5 品种更新

目前普洱市推广的咖啡优良品种主要是卡蒂姆系列 P2、P3、P4、PT 以及 T8667、CCC25。对一些种植时间长、品种退化、病虫害严重的老咖啡园进行品种更新，是增加咖啡产量的主要手段。

6 咖啡园更新

小粒种咖啡的生长发育习性决定了植株在连续投产数年后生长势减弱，产量大幅下降，这时需要切干复壮。切干后加强管理，使切干后的树桩萌发新枝长成萌生树，恢复正常的结果能力和应有的产量。因此，利用咖啡再生萌发力强的特点连续收获5年后逐年切干，是咖啡生产栽培中一项基本技术措施。

6.1 枯梢枝、弱树改造

咖啡树大量结果后，因枝条中的养分转移到果实中去，造成枝条本身营养亏缺而大量枯死，使树冠中部或下部空虚，这种现象称为枯梢。此外，如不修剪而任其自然生长的植株，在无荫蔽的环境中又缺少水分、养分等管理的条件下，结果后也会产生枯梢现象。

因咖啡园地管理不好，植株生长不良，主干纤弱老化，不能抽生结果枝，这类树称为弱树。

改造：中部枯梢树，剪去枯枝，待长出直生枝之后，切去枯梢部位以上的主干。中上部枯梢的，在下层分枝的最高1对枝条上方截干，选留新生的1～2条直生枝，培养成老干的延续主干。对中下部枯梢的，采用弯干法、切干法，待新生直生枝长出后，选其1～2条培养成新主干。切干高度在距地面25～30 cm处，并且切口要有一定的倾斜。老树多用切干法，幼树多用弯干法。

6.2 老树切干更新

当咖啡树生长不良，产量下降时，为恢复其生长和结果能力，要采用更新复壮的措施。其中，切干是常用的方法。截干后，利用新萌发直生枝培养成新的树干，恢复其结果能力。一般在切干后1个月即可萌生出直生枝，新干生长量也不小。

切干时间一般选在采果结束，进入2月，气温回升时，早切早发芽，当年有较长的生长期和较大的生长量。切干株一定要留呼吸枝，以促进光合作用，早生快发，高度一般距地面25～30 cm，倾斜45°，切口最好用湿牛粪或胶泥、油漆等涂封，防止水分蒸发。加强对切干株的管理、中耕、施肥。切干株萌发的直生枝要及时分几次抹芽，第1次抹去幼小的芽，留下生长健壮直生枝5～6个；第2次再抹去直生枝2～3个；最后一次选定生长健壮的直生枝2～3枝，接近地面，对角选留。

（1）切干后萌发的枝条很多，一定要分几次抹芽，最后每桩选留2条干为宜，所选留干以切干下部为好，如留在切口附近干，挂果后或遇风灾，易被撕断。

（2）摘顶时间最好选在12月至翌年1月，此时摘顶温度低尚未萌芽消耗养分。

（3）通过生产实践，老树更新复壮，不能一刀切，需要更新植株一定要下决心切干，才能保证咖啡园的持续稳产。

（4）为保证挂果后的枝条抽发新的枝条，采果时尽量不带果柄，让每个节上的果柄进行光合作用，促进新的枝条萌发。

（5）切干后死亡和萌发的弱枝，应及时于当年或次年雨季，用1年生壮苗补植。