糜滩乡辣椒种植业发展研究

王兴婧　乔娟　耿甜甜　王靖雯　张世丽　董文平

摘要：文章选取了甘肃省靖远县糜滩乡下滩村辣椒种植业的发展这一实例，主要围绕2017年该村辣椒种植业成本与效益及存在问题进行分析，发现当地被调查农户存在辣椒种植结构不合理，市场信息不畅通，农业保险体系不完善等问题并给出了相关建议，以期促进种植户的收入增长。

关键词：糜滩乡下滩村农户;辣椒种植业;发展

一、研究意义及现状分析

农业发展关系到亿万人的温饱，所以农业结构的调整越来越受到重视，辣椒等蔬菜的生产作为农业结构调整的重要产业也越来越受到重视。对甘肃省靖远县糜滩乡下滩村辣椒种植业成本与效益研究具有以下意义。第一、通过对当地辣椒种植业成本与效益的分析，找出使得被调查农户辣椒种植业效益较低的因素，给出相关建议，使被调查农户种植辣椒的效益得到提高。第二、找出被调查农户在辣椒供产销方面存在的问题，从而优化供销模式，增加农户和经销商共同利益。第三、对当地政府制定辣椒种植业发展的惠农政策起到一定的参考作用。

甘肃省靖远县糜滩乡下滩村位于靖远县城西北郊，东南接黄河，水源充足，适宜蔬菜的种植，有“陇上江南辣椒之乡”之称，据地方统计年鉴可知当地共有5741人，耕地面积25400亩，辣椒种植历史已达二十余年，农业产值占全乡总产值50%左右。辣椒种植业在糜滩乡已成规模，对于解决农民增收、农业发展、农村稳定的“三农问题”有着重要的推动作用。

二、调查对象基本情况

（一）被调查农户基本信息

此次调查了100户农民，共有572人，被调查农户的年龄集中分布于35～55岁，其中35～45岁的比例为35.29%，45～55岁的比例为52.94%;被调查农户文化程度占比最高的是小学及以下文化程度，比例为50.59%，初中与高中文化程度次之，分别为30.59%与18.82%;在被调查农户中不同类型人口占比情况如下，劳动人口占比为56.82%，在劳动人口中务农人口占比为43.08%，高于外出务工人数占比。

（二）辣椒种植基本情况

据统计数据显示，被调查农户共有耕地面积624亩，其中辣椒种植面积497亩，辣椒种植面积占耕地总面积的比重为79.65%;当地主要种植陇椒、亨椒、线椒、灯笼椒，各品种所占比例分别为83.53%、98.82%、45.88%、24.71%。 被调查农户种植辣椒的技术主要来自于自身实践和身边的其他农户，占比分别为98.82%，83.53%，从农业服务中心咨询获得经验的农户占比为5.88%，通过媒体等其他方式获取辣椒种植技术的农户占比为7.06%。

三、辣椒种植成本分析

（一）固定成本

固定成本为大棚，大棚主要由棚架和塑料膜构成，造价为5000元/亩，塑料膜每两年更换一次，每亩大棚需要塑料膜70kg，单价为15元/kg，塑料膜总投入为1050元，用满两年后的预计净残值为108元，扣去净残值分两年摊销，每年摊销471元。棚架造价为3950元，摊销期为5年，平均每年摊销790元。

（二）原材料和辅助生产费用的投入

根据辣椒的生命周期特点，将辣椒种植投入分为三个方面：一是辣椒育苗期间（11月至次年2月）的相关投入;二是辣椒植株管理的投入;三是辣椒采摘（5～10月中旬）的人工投入。根据调查问卷统计结果可得到以下数据：

1. 辣椒育苗期间主要投入

当地育苗有两种方式，一种是农户自己育苗，另一种是在育苗合作社育苗。问卷统计结果显示有92.94%的被调查农户选择在育苗合作社育苗，即农户自己买好种子在育苗基地育苗。

（1）种子的投入情况见表1。

（2）其他农资投入：其他农资投入主要包括苗盘90元/亩、育苗区租金250元/亩、营养土投入90元/亩，共计430元每亩。

2. 辣椒植株管理的投入

（1）人工管理：主要是打农药、施肥和除草，均为自投劳动力，故不计入成本。

（2）农资投入：除水费外还有化肥、农药、土壤改良肥（改善土壤盐碱化问题）、地膜（给植株保湿）等农资投入，化肥主要包括二胺、磷肥和复合肥，投入分别为800元/亩，200元/畝，375元/亩，农药、改良肥、地膜、水费的投入分别为为400元/亩、60元/亩、60元/亩、80元/亩。

3. 辣椒收获期间的投入

5月份进入辣椒收获期，平均每月采摘两次。这期间主要成本为人工采摘成本，当地人工成本为12元/时，每人的劳动时间为8时/天，根据辣椒的产出情况可以将采摘期分为4个阶段，5月为辣椒初上市阶段，不雇佣工人;6～7月为辣椒产出高峰期，每次需采摘3天，需雇佣两人，该阶段人工投入为2304元;8月次之，需持续采摘2天，仍需雇佣两人该阶段人工投入为384元; 9～10月份为采摘淡季，无需雇佣工人，综上辣椒采摘期间人工投入共为2688元。

（三）各品种辣椒总投入

各品种辣椒每亩总投入，包括各品种种子投入（见表1）和农资投入（见表2）。陇椒2017年的总投入为6479元/亩，亨椒2017年的总投入为6562.3元/亩，线椒2017年的总投入为6462.3元/亩，灯笼椒2017年的总投入为6666.5元/亩。

四、辣椒种植效益分析

虽然种植辣椒的收入是农户的主要经济来源，但是据问卷统计分析可得56.47%的被调查农户认为种植辣椒对于收入的提高起到的作用一般，同时有43.53%的被调查农户认为种植辣椒可以显著的提高收入，这说明对于大部分被调查农户来说他们对于种植辣椒所带来的收益并不是很满意，所以被调查农户种植辣椒的收益仍有待提高。

根据辣椒的价格变动情况，将辣椒的销售期分为4个阶段。5月为前期，辣椒刚上市，产量较小，市场需求量较大，价格较高;6～7月为中期，8月为中后期，这两个阶段辣椒产量较高，市场趋于饱和，价格开始逐步降低;9～10月为后期，辣椒产量下降，所以辣椒的价格有所回弹。线椒种植规模较小，所以价格基本稳定不变，灯陇椒生长周期较长，所以价格总体较高。

产量是影响种植辣椒收入的重要因素， 76.47%的被调查农户认为近三年的辣椒产量稳定，23.53%的被调查农户认为近三年的辣椒产量不稳定。影响产量的因素主要有农资投入（化肥、农药等）、自然条件、种子质量等，其中主要影响因素是自然條件和农资投入。陇椒产量一般在6000～8000斤/亩，亨椒的产量一般在8000～10000斤/亩，灯笼量一般在4000～6000斤/亩，线椒的产量一般在6000～7000斤/亩。

五、辣椒种植业中存在的问题

（一）被调查农户文化水平偏低，辣椒种植专业技术人才短缺

根据调查问卷分析可知，被调查农户中有50.59%的农户文化水平是小学及以下，30.59%的农户是初中文化水平，剩余的18.82%的农户是高中文化水平，被调查农户文化素质普遍偏低。由于当地农业科技人才短缺，农户种植辣椒的技术大多来源于自己摸索和其他农户，而来源于农业服务中心、政府指导和网络等其他方式所占比例很小，缺乏专业技术人员的指导，在被调查农户中甚至存在病虫害的防治过程中用药偏差导致辣椒绝收的现象。

（二）辣椒市场供求信息不畅通，销售渠道单一，缺乏辣椒保鲜设施和技术

在当地，辣椒市场供求信息不畅通，销售渠道单一，而且当地并没有储存蔬菜水果的冷库，所以生产的辣椒无法长期存放，容易腐烂，需要及时销售。根据调查问卷数据统计可知被调查农户认为影响辣椒价格的因素主要是辣椒产量和市场需求，当地辣椒产量较大，且市场趋于饱和，市场上的小商贩对辣椒的需求量很少，加之农户很少选择将辣椒拉到市场上去销售，而是坐等中间商来收购。同时农户缺乏积极主动调查市场信息和寻找销售渠道的意识，从而出现市场信息不对称，不畅通的现象。由于没有直接面向市场，农户对整个市场的供求情况及价格波动并不了解，以致于农户无法根据市场的变化快速做出反应，农户完全处于一种被动状态，导致农户种植辣椒的利益更多的流向中间商。

（三）农业保险体系欠缺，农户风险转嫁意识薄弱

从调查结果来看，当地缺乏完善的农业保险体系，而由保险公司承保的保险并不能使农户获得安全感。被调查农户中购买保险的人极少，而辣椒种植业是一个具有自然风险和市场风险的弱质产业。种植辣椒从育苗到采摘结束的时间是11月至次年10月，辣椒生产周期较长，容易受到各种自然灾害的影响。购买保险可以极大的降低农户的损失，而农户却不愿意购买保险，反映出被调查农户的的风险转嫁意识较为薄弱。

（四）产业化水平低，缺乏龙头企业带动，辣椒加工产品的质量无法保证

通过实地调研发现，当地仅有一个专门育苗的合作社与一个辣椒加工厂。辣椒加工厂由于规模较小，对辣椒的需求量并不大，且以低价回收质量不太好的辣椒，加工成辣椒酱，无法对当地辣椒种植业的发展起到带动作用。

六、政策及建议

（一）加强教育，提高劳动者素质，培养和引进辣椒种植的专门技术人才

政府应该加强指导，可以邀请辣椒种植方面的专家到下滩村来进行宣讲和技术指导，以提高农户辣椒种植的技术，减少农户因技术不精导致的减产、绝收现象，同时，政府应加大人才培养的投入，针对性地去培养辣椒种植方面的人才，并且提供较好的待遇来吸引专业化人才。

（二）提升信息流通度

利用各类媒体向农户提供辣椒市场的供求和价格信息，并且加大宣传力度，提高当地辣椒的影响力和知名度，拓宽当地辣椒的销售市场，农户也应积极主动的通过各种渠道去调查以获取市场信息，根据市场需求来组织生产。

（三）建立辣椒种植保险体系

政府需要在当地建立健全以政府为承保人的农业保险体系，因为相比保险公司来说农户更信任政府，同时相关部门应组织宣讲，提高农户的风险转嫁意识，促使农户去购买保险，使农户的损失达到最小，最大程度上保障农户的利益。

（四）政府应着手培育和壮大龙头企业

龙头企业对当地辣椒种植业起到了带动作用，要积极推进农业产业化发展，农业产业化是解决市场销售难，辣椒积压问题的主要途径，也是提高农业经济效益的有效途径。政府应该把单一生产分散经营的农户组织起来，形成规模较大的生产基地，进行辣椒的深加工，增加辣椒的附加值，形成产供销一体化的产业链，对深加工的产品进行严格质量检查，保证产品的质量安全，努力提高农户的收益。

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（作者单位：甘肃农业大学财经学院。乔娟为通讯作者）