别把罐头食品归为“垃圾食品”

终于完成了作业，玲玲兴冲冲地跑到二虎家，和好朋友二虎一起看动画片。

趁着放广告的空当，二虎从柜子里拿出两瓶荔枝罐头，还没打开就听到玲玲说：“我不吃罐头食品！这是垃圾食品，里面放了很多防腐剂，而且没什么营养。”

真的是这样吗？

实际上，大部分罐头食品没有添加防腐剂，仅有少部分罐头食品由于工艺或原料限制，可能会添加少量防腐剂。罐头食品保质期长，主要是由其制作工艺决定的。一般来说，罐头食品的制作要经过原料预处理—装罐—排气—密封—杀菌—冷却—保溫检验—包装这几道工序，如此，微生物很难有可乘之机，所以无需添加防腐剂。

此外，一般的肉类罐头采用的是巴氏灭菌法，加工温度在120℃左右，所以，在一定程度上，罐头食品的营养流失比家庭烹调（炒菜温度很容易超过200℃）少。而蔬菜、水果类罐头的加工温度更低，不会超过100℃。在这样的温度下，罐头食品中的大部分营养被很好地保留下来，仅有极少数不耐热的维生素被破坏，如维生素C、维生素B6等。

因此，罐头食品没营养、里面有很多防腐剂的说法不科学，别把它归为“垃圾食品”哦。