京东板栗炒食良种的选育

王天元

（河北省青龙县职教中心，河北 青龙 066599）

板栗抗旱，耐瘠薄，经济效益高，生态效益显著，已成为燕山山区调整产业结构和脱贫致富的主要树种。京东板栗产区包括河北省唐山的迁西县、遵化县、迁安市，秦皇岛的青龙县、抚宁区、海港区，承德的宽城县、兴隆县，板栗栽培面积236933hm2，年产量18万t。京东板栗产区属炒食栗类型，栽培历史悠久，是我国板栗主产区之一、全国炒食栗最佳栽培区。通过40多年的实生选种，京东板栗产区已经选出40多个品种，但不同品种间的产量、品质、坚果大小及抗逆性等经济性状差异很大。通过多年栽培观察，其中迁西的‘燕山早丰’（3113）、宽城的‘大板红’（大板 49）、遵化的‘东陵明珠’（西沟七）在当地表现良好，已经在当地形成规模栽培。板栗品种具有一定的地域性，离开其适宜地域，优良性状很难表现出来。很多其他京东板栗产区还没有适合当地主栽的优良品种，品种鱼龙混杂，商品性状差，产量低，经济效益低，没有形成地方特色，市场竞争力不强。板栗良种的缺乏已经成为制约京东板栗商品基地建设和产业发展的主要因素。

1 品种选育的重要性

由于受异花授粉和独特自然环境条件影响，经过长期自然选择、人工选择的干预，世代遗传变异，形成多种多样的自然变异类型，种质资源极为丰富，实生群体大，百年以上实生老栗树多，其中蕴藏着大量的优质、丰产、抗逆性强等珍稀类型，是进行实生选种的种质基础，但还隐藏在浩瀚的板栗实生林中，等待我们去发现、挖掘。因此，应广泛开展板栗良种选育研究工作，通过选优、鉴定、试验等实生选优途径，选育出丰产稳产、品质好、含糖量高、成熟期早、抗逆性强的标粒型炒食优质板栗良种，已成为一项紧迫任务，且是投资少、见效快、经济效益高和充分利用现有资源的极好方法，有利于实现板栗良种化、产业化和商品化。

2 选种目标

选种目标应根据不同板栗产区存在的具体问题加以确定。京东炒食栗产区生产中的主要问题是产量低，栗实整齐度差。通过市场调查认为，要以板栗市场收购价格为依据，针对板栗成熟期集中、缺乏早熟和标粒型板栗品种的问题为重点，制定选种标准。

2.1 丰产稳产

丰产性好 按照树冠冠幅计算，连续3年平均每平方米冠幅面积产果0.5kg以上。树冠紧凑，树姿较开张，结果母枝基部芽体较大。短截后多数能抽出壮枝结果，短截一年生壮枝或疏缩多年生枝，基部芽或隐芽能萌发，结实能力较强，部分枝条当年结果。改接的低产大树，当年就有大量枝结果，第二年全部结果，连续结果能力强，成花容易，雌花量大。

发枝力强 每个结果母枝抽生结果枝2个以上。

结苞多，单苞含籽多 每果枝结苞2个以上，每苞平均含籽2.5粒以上，空苞率≤5%；球苞皮较薄，刺稀而短，出实率≥45%；标粒所占的比例要大。

连续结果能力强 连续3年以上结果的母枝≥50%，大、小年现象不明显。

2.2 品质优良

炒食型栗单粒重 8～12g（每千克 100～130粒），果粒大小均匀，果面光亮少毛，色泽艳丽，商品性状好；肉质细腻，糯性强，炒食香甜适口，品质佳；炒食时涩皮易剥离；营养丰富，蛋白质、糖、脂肪以及氮、磷、钾、钙、铁含量高于其他板栗良种；干样品总糖含量≥20%，淀粉≥40%，脂肪≥3.5%。

2.3 结果早

小树嫁接第2年开始结果，株产≥1.5kg；第3年株产≥3.0kg；6～8年进入盛果期，株产l0.0kg以上。雌、雄花序比例较大。

2.4 适应性强

抗逆性强，耐瘠薄，耐干旱。在土壤瘠薄、干旱、水涝、低温寒冷等恶劣条件下，比其他品种生长旺盛，正常结果；如果选背风向阳、微酸至中性的肥沃土壤建园，更能发挥其增产潜力。无明显的病虫害，对栗大蚜、桃蛀螟、红蜘蛛、栗瘿蜂、栗实象甲及栗疫病、小叶病、炭疽病、內腐病等病虫害表现较强的抗性。

2.5 耐贮藏

栗果在普通室内利用混沙堆藏法，5个月后好果率95%以上；在1～4℃低温下贮藏4个月，保鲜率达95%以上，腐烂率不超过5%。

3 选种程序

板栗实生选种需要经过资源调查、选择优树、无性系对比试验(后代测定，留优弃劣）、选择原种、良种繁育(大树高接、建立采穗圃、繁育苗木等)、生产性试验示范的漫长过程。通过优株营养系品质定向选育、主要性状跟踪检测及田间抗逆性鉴定等定向选育，可缩短选育周期、见效快。具体方法如下。

3.1 优树预选

通过广泛发动群众，根据选种目标，积极申报优良品种，提出候选树；然后基层专业技术人员组织实地考查优株，对候选树进行产量、品质、抗性等生物学性状进行核实，淘汰一些明显不符合要求的单株，最好在8月下旬—9月上旬板栗果实充分成熟时预选优株。要求树冠冠幅面积产果达0.5 kg/m2以上；春梢（尾枝）数不低于挂果枝数，80%以上的春梢有花芽且分布均匀；果实感病率在3%以下。将符合选种要求的有希望的板栗树作为预选优树。进一步观察和调查，测定其2～4年的平均产量和果实品质，选出较为优良的单株，填表登记，并向上一级主管部门报优。

3.2 优树初选

地方性鉴评初选。一般由省级选种主管部门直接或委托科研单位（或地市级主管部门）组织鉴评。主要内容包括产量、品质及其他优良性状。品质鉴评以品尝为主，评比采用记分法。包括外观（15分）、整齐度（15分）、肉质（25分）、甜度（30分）和香味（5分）等5项。综合树体在当地生长结果状况及历年产量和质量，进行预选单株基本生物学性状和主要经济性状的二三年调查复核鉴定后，根据选种标准，将表现优异且稳定的植株，经过集体评议，确定为初选优系，进行编号；采取大树高接的方法，作为复选和多点试验的试验树，提早结果和鉴定。

3.3 优树复选

在初选的基础上建立良种复选圃。采其接穗引种到科研部门良种选育圃，进行主要农艺性状的系统研究。一般选用同龄砧木进行嫁接，每一个品种不少于4株，要设有重复，宜用拉丁方阵排列。复选圃品种栗园周围设有保护行。从开始结果起，连续3年对植物学特征（树形、枝条、叶片、雄花序、栗苞、栗果）、生物学特性（发枝和结果习性、物候期）和经济性状，有专人进行观察记录（按照统一规定要求），并连续二三年测定栗果糖、淀粉、蛋白质、水分含量及淀粉糊化温度。在此基础上确定入选品种。

3.4 优树决选

品种试验包括品种比较试验和适应性试验，尽量消除影响试验准确性的误差，反映品种在生产中的真实情况。必须对试验进行周密的设计、详细的观察研究和统计分析。

为了使优良品种及时扩大推广，在进行比较试验的同时，可进行区域性中间试验，对经过复选的品种，分别在主产区内不同生态条件区域下进行扩大试验，以进一步了解复选品种在较大面积内的性状表现和生态适应性。有条件的也可以跨大产区进行试验观察。区域性试验观察的内容主要包括产量、果实品质、果实大小和均匀度、生物学特性及抗逆性等。

一般采用多点对比试验和生产性试验相结合的方法，建立预选品种和产区主栽品种对比试验园（随机区组排列，多次重复），继续测定单株产果量及果实感病率，并取样进行果实质量性状指标的分析。结果后连续观察3～5年，优中选优。

嫁接多点布置（在不同立地条件下生产栽培），并以京东板栗主栽品种3113、‘燕奎’‘大板红’和‘燕红’等作对照品种。在栗果实充分成熟时对其植物学性状、生长结果习性、坚果性状、丰产性、适应性等方面进行比较与评价。选育的良种农艺性状必须稳定，丰产、稳产，内膛枝结果多，果枝结蓬数多，连续结果能力强，出实率高，单位面积产量高，有显著的早实性状，优质（果粒均匀，标粒占绝对多数，果型美观，籽粒饱满，色泽鲜艳，光泽度好，耐贮藏，易加工，味香甜糯俱佳，蛋白质、糖、淀粉含量高），抗逆性强（对栗实象鼻虫、桃蛀螟、栗大蚜、红蜘蛛、栗瘿蜂、栗疫病、小叶病、内腐病等具有明显抗性）。综合性状显著优于对照品种，差异达到极显著水平。符合条件优树入围决选。

3.5 优树评定

根据产量、果实质量性状及感病率对决选优树进行综合评定。连同母株（原始候选树）、高接鉴定树和多点生产试验树的系统调查材料，经过有关组织鉴评，从初选优树中选出综合性状突出优异的定为品种。通过省级或省级以上林木品种审定委员会审定、批准并命名。按照规定程序及内容，填报良种认定申请资料，登记注册。经林木品种鉴定委员会通过后，在规定的刊物上向社会公布，成为一个无性系新品种，进行繁育推广。

4 繁育推广

以3～5年生实生板栗苗为砧木进行嫁接繁殖。建立标准采穗圃。采用多点多位高接技术，对优质新品种进行嫁接保存。