“农之国本效益天下”之我见

□侯莹（北京农效禽业有限公司）

农业是立国之本，也是人类生存之本。人类为了获取充足的食物，通过驯化种源、选育品种、革新观念、改进技术、增施肥料、完善设施等一系列措施，不断保证产量的持续增长。纵观人类的农业发展史，大体上经历了三个发展阶段：一是原始农业，约7000年前。在五千年前的大汶口新石器时代遗址中，证实了山东当时已大量饲养猪、羊、牛、鸡、犬等家畜，确定原始畜牧业的存在。二是传统农业，约3000年前。以手工制造的铁木工具为主要的操作工具，以人力和畜力为动力，处于自给自足的自然经济状态，农业生产效率低，发展速度慢。三是近代和现代农业，至今约200年。农业机械由手工过渡到机械化，降低了农业劳动强度，提高了生产效率。

在中国历史上，历朝历代都很重视农业发展：

农为国本，商为国魂。——《商君书》

本治则国固，本乱则国危，三农皆为国之本。——《管子》

攸奏议曰：臣闻先王之教，莫不先正其本。务农重本，国之大纲。当今方隅清穆，武夫释甲，广分休假，以就农业。——《晋书·齐王攸载记》

夫农，天下之根本也……其令郡国务劝农桑，益种树，可得食物。——汉文帝

农业是天下之根本。黄金珠玉，饥不可食，寒不可衣，不如谷物和桑麻。——汉景帝

务农重本，国之大纲，要把这盘大棋走好。——习近平

随着农业的发展，越来越多优良种源、现代理念、高新技术、先进设备的加入和革新，不断地刺激农业发展模式的更新和潜力的爆发,加快农业进程的发展速度，从而使现代农业快速走向生态农业。生态农业（ECO），是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化高效农业。发展大农业与第二、三产业结合起来，利用传统农业精华和现代科技成果，通过人工设计生态工程，协调发展与环境之间、资源利用与保护之间的矛盾，形成生态上与经济上两个良性循环，经济、生态、社会三大效益的统一。

中国的养殖业在经济发展的早期阶段，表现为农作物生产的副业，即所谓“后院养殖业”。随着经济的发展，养殖逐渐成为相对独立的产业，随着相对独立的养殖产业的出现，又开始分化出一个强大的工业部门，这就是为养殖业及生产服务的各种相关行业进入工业化，包括：种源、疫苗、设备、兽药、配合饲料等的生产，以及各种养殖产品的加工业，如蛋品加工业、肉类加工业、奶品加工业等。世界上许多发达国家养殖业都很发达，养殖业产值均占农业总产值的50%以上，如美国为60%，英国70%，北欧一些国家80%～90%。中国自20世纪80年代以来，养殖业产业增长速度远远超过世界平均水平，但养殖业的人均产量或产值，仍低于世界平均水平。进入21世纪后，中国养殖业在国家政策的调控、环保法规的高压、市场行情的刺激、金融行业的涉入等诸多因素的影响下，加速行业整合，推动了养殖行业规模化、集约化发展，提高了产业集中化，呈现高效、快速和可持续性发展，由现代农业向生态农业快速过渡，到2020年和2030年，我国养殖业产值占农业总产值比重将进一步提高，分别达到50.3%和53.5%。

现阶段，养殖业已确立在现代农业中的战略主导地位，成为重要核心，加快农业经济结构调整，强化养殖业及相关行业的利润保障，带动三农经济的收入快速增长，同时，不仅满足肉蛋奶等畜禽产品消费需求供给保障，而且满足了不同层次的消费者对畜禽产品的多样化选择。

进入生态农业时代后，养殖业将迎来历史上第三次大变革，而且是前两次无法比拟的颠覆性的变革。蛋鸡养殖业变革后的特点：蛋鸡养殖业真真正正进化到现代化企业模式；上市公司、财团和个体投资人等资金掌控者大量资金的持续注入，奠定了蛋鸡养殖业的健康、合理、快速发展的基础；环境、资源和行业之间呈现良好的协同发展态势，进一步解决了三者之间的矛盾；做到经济、生态、社会三大效益的统一；蛋品高附加值进行深度开发，大幅拓宽行业利润的空间；行业持续健康，利润稳固高效，上下游行业形成良好的促进和反哺模式。

未来蛋品深加工业将成为新的利润分配者。当前国内的蛋品深加工不仅局限于传统模式，即带壳上市和粉液加工等低附加值加工，而且加工率很低，相对比较发达国家的蛋制品加工率很高，美国加工蛋制品占33%，欧洲约占20%～30%，日本占50%，而我国仅为5%～7%。根据IEC预测2025年我国的加工蛋制品占比将达到30%，这将是大约30倍的增长。近几年，随着超临界流体萃取技术、膜分离技术、色谱分离技术、酶技术、超微粉碎技术等高新技术的应用，蛋品深加工企业的目光将从传统的蛋品加工转向精细的分割加工，更倾向于对蛋壳、蛋膜、蛋清、蛋黄等高附加值天然产物进行单一加工和提取，如从蛋壳膜中提取溶菌酶、蛋膜素，从蛋黄中提取卵磷脂、卵黄高磷蛋白、蛋黄油；从蛋清提取溶菌酶、卵白素；蛋壳或蛋壳下脚料制成蛋壳粉等，价值将有百倍提升。蛋品深加工的高利润会促使养殖企业对保障鸡群健康、蛋质优秀、蛋品安全等方面的投入大幅度提升，对种源、保健品、疫苗和设备等生产资料进行高标准筛选，合格企业在进行高标准生产时会得到较高利润的回报，使各配套行业得到充足的资金，资金充足后会加大自身企业的技术和设备的更新，进而能够提供更高水平的产品来促进养殖和深加工行业的发展，从而提高整个行业的利润上限，并且形成以养殖行业为点带动整个农业快速发展的面，形成多种共赢的局面。

综上所述，农为国之本，本治则国固；商为国之魂，魂固则国强。“农之国本效益天下”彰显出大农业发展要顺应潮流、胸怀天下、怀揣行业、携手共赢的时代精神。