基于钻石模型的弥勒市葡萄酒产业发展思考

毕梅丽

摘 要 用美国著名战略管理学家迈克尔·波特提出的钻石模型分析弥勒市的葡萄酒产业如何形成整体优势，使之在国内外具有较强竞争力，结合应用网络查询、文献资料、问卷及实地调查研究方法发现存在突出问题，提出了加强原料供应、加大对外合作、加强品牌建设、提高知名度及加强葡萄酒文化体系建设、正确引导消费等方面的对策。

关键词 钻石模型;葡萄酒产业;发展;弥勒市

中图分类号：F426 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.053

云南省弥勒市是著名的“高原葡萄之乡”，著名的葡萄种植市和葡萄酒生产市。弥勒市葡萄具有口感好既可鲜食又可酿酒等特性，目前弥勒市已成为中国葡萄酒产区的重要组成部分。对弥勒市葡萄酒产区的产业发展进行分析，为葡萄酒产业的未来发展提供思路和对策，以期为弥勒葡萄酒产业提供科学的指导。

1 弥勒市葡萄酒产业发展现状

2018年，弥勒市葡萄种植面积达到67 00 hm2，种植户约14 258户，总产量16.16万吨。弥勒市葡萄种植区域为东风农场和新哨、弥阳、虹溪等乡镇，品种多，其中法国野、赤霞珠和云中舞是弥勒市主要的酿酒葡萄。目前，弥勒市拥有以云南红葡萄酒厂、神泉葡萄酒厂为主的大小葡萄加工企业8个，年加工能力达到37 000 t，全市葡萄酒产量8 472 t。

2 基于钻石模型的弥勒市葡萄酒产业发展分析

2.1 生产要素

2.1.1 初级生产要素

弥勒市位于东经103°04′、北纬23°50′，年降雨量700.0～990.4 mm，年均气温17.3 ℃，年日照时间2 168 h，紫外线强，葡萄不易发生病害。葡萄种植区每年有效积温都在5 000 ℃以上，种植土壤是砂壤土，透气肥沃，早春气温回升快、葡萄成熟早，抢占市场先机市场空间大，且昼夜温差大，葡萄品质好[1]。弥勒市近几年气候比较恶劣，如冰雹等。自然灾害是制约弥勒市葡萄酒产业发展的一项重要因素[2]。

2.1.2 高级生产要素

交通方面，弥勒市2017年底统计市境内公路密度为100.12 km/100 km2，弥勒市是红河州北上昆明、南下两广的重要门户;劳动力方面，根据弥勒市农业产业办调查报告中数据显示：目前弥勒市葡萄酒行业从业人员十余万人，基础劳动力充足，但缺乏技术型工人，培育机制也不完善。

2.2 需求条件

我国居民的人均收入水平提高，人们开始注重提升自身的生活品质和关注身体健康。在我国大多数农村地区，随着生活水平的提高，人们也开始享受健康高端生活，因此发展农村市场必将取得大突破。

2.3 相关产业与支持产业

2.3.1 酿酒葡萄种植业

弥勒市开发特色葡萄种植为酿造精品葡萄酒提供了优质原料。多数以家庭为单位的葡萄种植户不能进行机械化种植同时还缺少专业大棚。

2.3.2 仓储物流业

弥勒市东风镇有着弥勒最规范的仓储物流基地，东风农场有着仓储、装卸、中转、送货等服务功能。弥勒市有些小型酒庄在葡萄酒包装上依然在使用塑料，降低了自身葡萄酒的品牌格调，葡萄的冷链技术有待改进[3]，保证从外界引入的酿酒葡萄鲜度。

2.3.3 旅游业

弥勒市葡萄主题文化公园结合葡萄种植的田间景观和其他农业景观形成了东风韵旅游小镇，东风韵景区有葡萄酒品鉴、商品销售、文化体验和休闲娱乐等功能。但景区的基础设施方面更多地模仿了西方风格[3]，缺少中国风的葡萄酒庄建筑，没有本土传统文化特色。

2.4 企业战略，结构与竞争

2.4.1 营销战略

弥勒市葡萄酒企业在营销方面大部分已建立并完善葡萄产销信息综合服务平台。部分企业做好市场分析和预测，应用互联网进行网上交易和期货交易，增加产销链接和市场流通。

2.4.2 品牌战略

弥勒市重视区域内的品牌多样性，致力打造“弥勒葡萄酒”地域品牌，打造区域品牌优势[3]，带动弥勒產区内的葡萄酒品牌发展。但弥勒葡萄酒品牌方面除了云南红为大家所熟知，其他的品牌尚未形成较强的知名度和影响力。

2.4.3 人才结构与竞争

与国内外葡萄酒专业教育培训机构合作为适应产区未来发展需求，制定科学培养计划且加强对外来人才的优待政策，在对内培养企业人才的同时吸引优秀业内人才前来共同发展葡萄产业。

2.5 机会

随着人们生活节奏加快和科学技术发展，葡萄酒消费需求也将由传统的富裕群体消费的高档品转化为普通群体的日常消费品，加上葡萄在化妆品护肤面膜等领域的开发应用，已形成一股新的消费趋势。

2.6 政府

弥勒市葡萄种植历史悠久，历届弥勒市委、市政府领导把葡萄产业视为农民增收、财政增长的一项惠民产业来培育。葡萄酒产业作为弥勒市重要的支柱产业之一，弥勒市政府相继出台了一系列产业支持、优惠政策[4]大力扶持葡萄产业。

3 弥勒市葡萄酒产业发展对策[5]

通过钻石模型分析弥勒市葡萄酒产业，发现很多因素影响着弥勒市葡萄酒产业的发展。特别是近几年很多国外大品牌葡萄酒廉价地涌入中国市场对我国本土葡萄酒品牌带来冲击[6]。因此，从葡萄酒产业未来发展出发，提出发展思路和对策，以期为弥勒葡萄酒产业提供科学的指导。

3.1 原料供应方面

政府应引导企业与农户强化“企业+基地+农户”的种植模式形成制约，既能保障种植户的葡萄销售又能保证葡萄酒企的原料供应;建立大型的葡萄交易中心，应用现代金融工具有效调节葡萄供求关系和价格波动。

3.2 加大对外合作，加强品牌建设，提高知名度

1）借鉴国内外知名葡萄酒产区的发展经验，与张裕、长城等品牌酒企建立合作共赢关系，引进优秀人才及先进管理技术走出具有区域特色的道路。2）加强品牌建设，提高知名度。借助云南红集团在在国内的影响力举办知名葡萄酒会，葡萄酒节等活动，进一步加强品牌建设，加强本地葡萄酒的流通。

3.3 加强葡萄酒文化体系建设，正确引导葡萄酒消费

弥勒市应加强宣传建设，打造具有特色葡萄酒消费文化以葡萄酒文化推动消费者对经营主体的认识、对产品的认同[7]，触动消费者在情感，吸收民俗风情与弥勒市神秘的阿细跳月文化融合，以酒载道[8]，赋予酒庄、产品特色人文气息，提升精神文化内涵，增加企业文化底蕴，赋予葡萄酒的价值。借助地域优势，加强产地葡萄酒宣传，特别是通过增加酒节等活动，宣传、引导消费者进行葡萄酒消费，逐步营造健康、时尚和科学饮酒氛围。

4 结语

弥勒市具有生产世界优质葡萄酒的潜力，作为一个新兴葡萄酒产区，尚处于萌芽阶段，竞争压力大，但风险与机会并存，目前在全国葡萄酒中消费潜力巨大，发展空间广阔。弥勒市的葡萄酒企业应抢占先机，提高产品市场占有率。

参考文献：

[1] 李金成.巩固和提升弥勒葡萄酒产业浅析[J].中国果业信息，2012，29（12）：15-17.

[2] 韩永奇，刘世松.开创中国葡萄酒的美好未来——2015中国葡萄酒论坛综述[J].中外葡萄与葡萄酒，2015（04）：60-66.

[3] 王硕，韩智超，袁德轩，等.基于波特钻石模型下怀来县葡萄酒产业竞争力浅析[J].农村经济与科技，2018，29（11）：202-204.

[4] 董燕飚.内蒙古乌海市葡萄产业发展研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2017.

[5] 刘世松，菅蓁.中国葡萄酒产业现状剖析及发展研究[J].酿酒，2016，43（05）：13-17.

[6] 曹丽蒲，周红.葡萄酒文化传播的对策研究[J].中国商贸，2014（36）：165-168.

[7] 车军.蓬莱葡萄酒产业发展战略研究[D].天津：天津大学，2006.

[8] 宋思宁，董兴全，慕茜，等.泰沂山麓地区葡萄酒产业现状及发展趋势[J].安徽农业科学，2018，46（35）：220-222，

226.

（责任编辑：刘昀）