施氮量对盆栽莴苣生长发育及产量品质的影响

冯适 毛鑫羽 杨昕玥 张黎晗 何玥洋

摘 要 通过5个氮素水平的设置，探究施氮量对盆栽莴苣生长发育及产量品质的影响。结果表明，随着氮肥用量的增加，莴苣株高、产量呈先增加后减小的趋势，茎围和叶绿素含量先增加后趋于稳定，硝酸盐含量与氮肥用量呈正相关关系。在本试验条件下，盆栽莴苣氮肥用量以0.30 g·kg-1为宜。

关键词 盆栽莴苣;氮肥;产量;硝酸盐含量

中图分类号：S636.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.009

随着人们生活水平的提高，盆栽蔬菜作为一种兼具食用价值和观赏效益的蔬菜栽培方式，受到越来越多家庭的青睐[1]。莴苣属菊科莴苣属一二年生草本植物，营养丰富，富含糖类、蛋白质、维生素、钾、钙、磷、铁等多种矿物质，是人们喜食的主要蔬菜之一[2]。同时，莴苣病虫害较少，生长周期较短，栽培管理简便，适宜家庭盆栽种植。

在作物栽培过程中，品种类型、光温条件、施肥管理、植保措施等对其生长发育及产量品质均有直接影响。施肥是盆栽蔬菜生产中最易调节和控制的环节，适宜的养分数量和比例不仅有利于蔬菜健康生长，减少病虫害发生，获得高产优质;还能提高肥料利用率，减少不必要的经济开支，避免化肥施用过多带来的负面环境效益[3-5]。氮元素居植物必需营养元素首位，合理施用氮肥对保证农产品高产优质具有重要意义。然而，就目前国内外学者对盆栽莴苣的研究看，人们关注的焦点是筛选适宜家庭盆栽种植的莴苣品种[6]。在施肥管理方面，缺乏盆栽莴苣氮肥适宜用量的研究报道。为探究盆栽莴苣适宜的氮肥用量，本试验共设置5个氮素水平，通过测定和比较不同氮素水平下莴苣生长的形态指标、生理指标和卫生品质指标，筛选出盆栽莴苣适宜的氮肥用量，为盆栽莴苣科学合理地施肥提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试蔬菜为普通市售莴苣幼苗，购于重庆市北碚区歇马镇。供试土壤为紫色土，采集于西南大学国家紫色土肥力与肥料效益监测基地。供试氮肥为尿素（含N 46%），供试磷肥为普通过磷酸钙（含P2O5 12%），供试钾肥为硫酸钾（含K2O 50%）。供试盆钵为PP5塑料盆，每盆装土3 kg。

1.2 试验方法

试验于2019年在西南大学资源环境学院1号温室进行。试验共设置5个氮素水平，分别是0.00 g·kg-1、

0.15 g·kg-1、0.30 g·kg-1、0.45 g·kg-1和0.60 g·kg-1（分别以CK、K1、K2、K3和K4表示），每个处理6个重复，共30盆。除CK外，其余处理均施P2O5 0.10 g·kg-1、K2O

0.10 g·kg-1。施肥时期为，50%的氮肥与全部磷肥、钾肥作为基肥施入，20%的氮肥在定植后第15 d作第一次追肥施入，30%的氮肥在定植后第29 d作第二次追肥施入。莴苣幼苗于3月21日定植，4月4日第一次追肥，4月18日第二次追肥，4月27日收获。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 形态指标的测定

使用刻度尺测量莴苣株高和莖围，用电子天平称量单株鲜重。

1.3.2 生理指标的测定

采用95%乙醇浸提分光光度法测定叶绿素含量。

1.3.3 卫生指标的测定

采用水杨酸法测定硝酸盐含量。

1.4 数据分析

采用Excel2007、SPSS24.0对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 施氮量对莴苣形态的影响

由表1可知，施氮量对莴苣株高产生了显著影响。其中，K2最高，比CK高出60%;K2、K3、K1之间差异不显著，K2与K4之间差异显著。说明随着氮肥用量的增加，莴苣株高呈先增加后减小的趋势。在该试验条件下，氮肥用量在0.30 g·kg-1土收获的莴苣最高。施氮量对莴苣茎围产生了显著影响。其中，K1、K2、K3、K4之间差异不显著，但它们与CK的显著差异，说明施用氮肥能显著增加莴苣茎围。

2.2 施氮量对莴苣叶绿素含量的影响

由表1可知，不同氮素水平对莴苣叶绿素含量产生了显著影响。其中，K2最高，比CK高出65%;K2、K3、K4之间差异不显著，K1与CK之间差异不显著。说明施用氮肥能显著提高莴苣叶绿素含量，当氮肥用量达到一定水平时，莴苣叶绿素的积累量趋于稳定。

2.3 施氮量对莴苣产量和卫生品质的影响

由表1可知，施氮量对莴苣单株生物量产生了显著影响。其中，K3最高，比CK高出64%;K3、K2之间差异不显著，K3与K4、K1之间差异显著。说明随着氮肥用量的增加，莴苣产量呈先增加后减小的趋势，氮素过高并不利于莴苣获得高产。在该试验条件下，氮素用量在0.30～0.45 g·kg-1间能显著提高莴苣产量。硝酸盐含量是蔬菜重要的卫生品质指标，国家标准GB 19338—2003规定，叶菜类蔬菜硝酸盐含量应<3 000 mg·kg-1。由表1可知，施氮量对莴苣硝酸盐积累量产生了显著的影响，硝酸盐含量为K4>K3>K2>K1>CK，不同处理间差异显著。说明随着氮肥用量的增加，莴苣硝酸盐积累量显著增加。

3 结论与讨论

肥料管理是作物栽培过程中不可或缺的重要环节，合理施肥是作物健康成长并获得高产优质的保证。本试验表明，施用氮肥能显著促进莴苣生长发育，提高莴苣产量。但是，随着氮肥用量的增加，莴苣的株高、产量呈先增加后减小的趋势;硝酸盐积累量与氮肥用量呈正相关关系，说明过量施用氮肥，不仅不利于获得高产，过多的硝酸盐还会不利于人体健康，这与夏彦辉等[7]的研究结果类似。综合考虑莴苣植株形态、叶绿素含量，单株产量及卫生品质，建议盆栽莴苣氮肥用量以0.30 g·kg-1土为宜。

参考文献：

[1] 张晓虹，延杰.春季盆栽莴苣品种筛选试验[J].辽宁农业科学，2014（3）：6-8.

[2] 李银科，章新.施肥对莴苣产量和品质影响的研究进展[J].玉溪师范学院学报，2013，29（8）：18-22.

[3] 黄绍敏，皇甫湘荣，宝德俊，等.土壤中硝态氮含量的影响因素研究[J].农业环境科学学报，2001，20（5）：351-354.

[4] Darwish T， Atallah T， Francis R， et al. Observations on soil and groundwater contamination with nitrate： A case study from Lebanon-East Mediterranean[J]. Agricultural Water Management，2011，99（1）：74-84.

[5] Elrahman SHA， Mostafa MAM， Taha TA， et al. Effect of different amendments on soil chemical characteristics， grain yield and elemental content of wheat plants grown on salt-affected soil irrigated with low quality water[J]. Annals of Agricultural Sciences，2012，57（2）：175-182.

[6] 张晓虹，林多，杨延杰.适于盆栽莴苣品种的筛选[J].北方园艺，2013（15）：31-33.

[7] 夏彦辉，李贺年，卢凤刚，等.不同施氮量对莴苣品质及产量的影响[J].北方园艺，2016（21）：29-30.

（责任编辑：赵中正）

收稿日期：2019-07-18

作者简介：冯适（1997—），男，云南普洱人，本科在读，研究方向为土壤肥力生态。E-mail： 851626595@qq.com。