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喝咖啡能避免胆结石？

近来，在一项对近105000名丹麦人进行了平均8年的跟踪调查后，研究人员发现，那些每天喝下6杯以上咖啡的人，患胆结石的风险下降了23%。这固然对每天喝6杯或更多咖啡的人来说是件好事，但是对于平均每天喝1到2杯人来说，这项研究也给他们带来了好消息。事实证明，即使是少量的咖啡也能降低胆结石的风险。与那些不喝咖啡的人相比，那些每天只喝1杯咖啡的人，患胆结石的风险降低了3%。同时，那些每天喝3到6杯的人，他们的风险下降了17%。胆结石是一种坚硬的鹅卵石样碎片，会积聚于胆囊中，有时会阻塞胆管，给病人造成极大的痛苦，往往需要进行手术切除胆囊。那么，咖啡为什么似乎能降低患胆结石风险呢？专家指出，咖啡因是通过胆汁排出的，所以它有可能会降低胆汁中胆固醇的含量。而胆结石的发展在很大程度上取决于胆固醇和胆汁酸之间的平衡。不过有专家也提醒，高浓度的咖啡因可能对睡眠、胃反流和心律失常有很大影响。另外，人们大量喝咖啡很可能是因为饮食发生改变最终影响了胆结石的患病风险，而不是咖啡本身的因素。Journal of Internal Medicine/内科杂志

素食者更容易中风？

近日，英国研究人员发现，素食者患心脏病的风险要低22%，但患脑卒中的风险要高20%。同时，吃鱼而不吃其他肉类的人患心脏病的风险降低了13%，患脑卒中的风险也没有增加。心脏病风险降低的部分原因可能是体重减轻，血压、胆固醇降低，糖尿病的发病率降低，这些可能与素食有关。患卒中风险的增加是为什么呢？最近的证据表明，很低的胆固醇水平可能与出血性脑卒中的风险较高有关，而素食主义者和纯素主义者可能也有一些营养素含量较低，比如维生素B12，它只能从动物性食物中自然获得。一些研究表明，B12缺乏可能与脑卒中风险增高有关，但证据并不确凿。有营养学家认为，素食主义者和严格的素食主义者需要注意从饮食和补充剂中获得某些营养素，如维生素B12、维生素D和ω-3脂肪酸。BMJ journal/英国医学杂志

身材矮小的人患2型糖尿病的风险更高？

最近，德国的一项研究发现，每增加10厘米的身高，男性患2型糖尿病的风险降低41%，女性患2型糖尿病的风险降低33%。研究者发现，身高越高，患糖尿病的风险越低。身高是如何影响患糖尿病的风险的？根据研究人员的说法，可能是身材矮小的人更容易得脂肪肝，还有更多心脏病和代谢危险因素，如高血压、胆固醇和炎症。然而，研究人员很快注意到，这项研究并没有证明身高和糖尿病风险存在明确的因果关系，两者只是存在关联性。仅仅身高可能不会引起“胰岛素抵抗”，从而导致2型糖尿病，而与生长有关的其他因素可能在胰岛素抵抗和成人身高中起作用。研究者认为，虽然对身材矮小的人进行糖尿病及其危险因素的监测可能会有所帮助，但还不清楚是否有一个需要额外筛查的特定高度。 journal Diabetologia/糖尿病雜志