老城南食府品老北京味道

符轩

1 老城南食府大廳。

2 老北京炙子烤肉。

北京的南城历史悠久，文化源远流长，民俗风情浓郁，尽管如今的北京城已经有了很大的变化，街道变得宽阔了，平房、胡同越来越少了，但是，老北京人恪守的那份与生俱来的风土民情，依旧散落在北京老城区的街区、餐厅，如果您想了解北京原来的样子，那南城就成了必来之地。老城南食府的美食能让您品尝或回味原来的北京老味道。当然，这里也有许多美味佳肴可以满足人们的不同的选择。

在老城南食府就餐的客人有即兴而来的游客，也有住店的宾客，下榻在宣武门商务酒店，住在老城区，可以很方便地在北京旅游。到天安门广场、前门大栅栏游览，与酒店的距离步行不超过半小时，更何况在半小时里，还有北京二环路上的美景和夜景值得欣赏、游览。

老城南食府餐厅的大堂宽敞明亮，给人的舒适感更强些，没有那种奢华、高档的超级装饰，是属于比较亲民的那种，这也体现在菜品的价格上，好吃不贵，既有自助也有桌点菜品，还有10个包间方便家庭或朋友聚会就餐。

3 樱桃谷鸭。

4 辣烤黑山羊排。

特色菜品

捞汁三文鱼：主材选用挪威三文鱼，挪威冰冷纯净海域的三文鱼有着“冰海鱼皇”的美誉，其优良品质和细腻的口感，很受食客喜爱。配以辅料食材，紫甘蓝、心里美萝卜、青笋、胡萝卜等，切成均匀细丝，配上0.4厘米厚的三文鱼片，码好盘后，淋上老城南食府独家秘制的调味酱汁，菜品入口，口味奇妙无比，被年轻一族赞誉为好吃到“爆”，是夏季一道美味又营养丰富的凉菜，受到众多食客青睐。

樱桃谷鸭：据说，英国女王先后两次为樱桃谷鸭颁发“女王勋章”，全世界每年消费超过25亿只“樱桃谷鸭”。鸭肉易于消化，营养又美味。经本店厨师巧妙搭配老母鸡、筒子骨，以及各种香料等，又用陈年酱汤烧制，入口滋味绵长、酱香浓郁，也成了一道招牌菜。

黄瓜荷仙菇：荷仙菇又叫“绣球菌”，被誉为“万菇之王”，是一种非常珍贵的食用菌。它的味道鲜美，营养丰富。能为人体提供多种所需的营养物质，在日本有“梦幻神奇菇”之称。与黄瓜合理搭配，又经过精心调味后，菜品食之鲜嫩、滑爽。

老北京炙子烤肉：这是一道北京的传统菜，也是食府的一道招牌菜，吃法源于游牧民族。塞外游牧民族处理羊肉的方法非常简单，就用随身携带的刀将羊肉切块，经葱姜料汁腌制一段时间后，上炙子烤熟就可以下肚了。食府精选羊上脑，辅以京葱白、香菜段等配料，加入独特的酱汁，上桌后肉香、葱香、菜香完美结合，香飘四溢。

辣味烤黑山羊排：精选大别山三洋黑山羊肉，其肉质细嫩、味道鲜美、膻味极小，营养价值高。经煨制后，上火刷秘制香辣酱烤制，口味细嫩、香辣味美，食之回味悠长。

金沙蒜香排骨：选用嫩仔排，洗净，加入盐、料酒、白糖、胡椒粉、蒜末等腌制大约30分钟，然后经过上锅蒸至软烂，再经热油炸制焦脆，大蒜、青红椒、洋葱等切成碎粒，经热油炒香后，撒在煎好的排骨上，奇香十分诱人，入口的排骨鲜嫩、蒜香浓郁，特别受年轻人喜爱。

城南菠汁面：这是本店特色，主料是面粉、菠菜汁，辅料是西红柿，制得的面条筋道爽口、番茄汁色泽红亮、味道酸爽鲜美，解暑开胃。

珍菌蜜豆牛仔粒：选用的牛外脊肉，煎至嫩熟，搭配辅料杏鲍菇、甜蜜豆，牛肉入口鲜香爽嫩、 黑椒汁味浓郁、菌香味厚，也是一道点单率较高的菜品。

5 黑椒珍菌牛仔粒。

6 红汤菠汁面。

7 黄瓜荷仙菇。

8 珍珠菜桃仁。

珍珠菜桃仁：珍珠菜是特别有营养的一种菜，用珍珠菜搭配桃仁，用句老北京的话说：“是两好并一好”，意思是好上加好。这道菜特点是珍珠菜鲜嫩爽口、桃仁鲜嫩、入口清香怡人。

自制酸奶：老城南食府自制的纯酸奶很有特点，纯奶辅以乳酸菌、桂花酱、蜂蜜，经醒发箱45℃发酵6小时后，入口细腻，酸甜适口，是餐后甜点的最佳选择。

烙饼夹酱香肘子：老城南食府的酱肘子是出了名的香，切好的肘子肉片，夹几片肉到刚出锅的热烙饼里，再夹入黄瓜、大葱、青椒、水萝卜丝等，蘸一点甜面酱，嚼在口中奇香无比，令人叫绝。肉和饼的香，青菜的脆，不腻不荤，口感极好。这是老北京人传统的春季美食之一，而今在老城南食府天天可以有。

豌豆黄和芸豆卷：豌豆黄，又称豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。成品外观呈浅黄色，吃到口中，味道香甜不腻，清凉爽口。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名;民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。

与豌豆黄齐名的还有芸豆卷，也是北京特色传统名点。用芸豆豆沙制作而成，其色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口，是慈禧的御点。老城南食府的芸豆卷也不失传统风味，入口馅料香甜爽口。

到老城南食府，品老北京味道。 （部分图片由老城南食府提供）

9 包间。

10 自制酸奶。

TIPS

·地址：北京市西城区宣武门东大街24号宣武门商务酒店二层

·电话：010-63014499-7或16655

·地铁：2、4号线宣武门站

·公交：7、15、22、44路宣武门东站，70、83、102、105、109路宣武门外站