冰糖橙高品质栽培技术应用

龙立长　向开风

摘 要 冰糖橙深受消费者喜爱，在湖南省怀化地区广泛种植。但是当地的果树栽培时间较长，建园时标准不高，加之近年来生产资料和劳动力成本不断增长，逐渐出现了果园老化、品质不稳定现象。基于此，剖析和研究了科学建园、老园改造的措施和冰糖橙的高品质栽培技术，为实现质优、丰产提供技术支持。

关键词 冰糖橙;高品质;栽培技术;应用

中图分类号：S666 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.21.002

冰糖橙是湖南省洪江市（原产自黔阳县）20世纪60年代选育的甜橙类优良品种。在全国柑橘产区均有栽培，面积达到6.67万公顷，其中湖南省怀化地区约占了全国栽培面积的70%，果品深受消费者喜爱。优质的冰糖橙品种应具备3方面特质。1）内在品质：风味浓郁，甜酸适口，有清香味，肉质脆嫩化渣，汁多，可溶性固形物含量达13.5%以上，固酸比值大于22，无核或少核。2）外在品质：果形整齐一致，果径在60～70 mm的果品达70%以上，果面光亮，无病虫为害和机械疤痕，安全绿色。3）每667 m2年产量稳定在2 500 kg左右。

1 最适生态建果园

以海拔200～300 m、土层深厚、土壤肥沃、质地疏松、爽气透水并阳光充足的丘岗地为最好。海拔超过300 m时，冰糖橙品质与海拔呈负相关性。在一定范围内，产量随砂粒含量的增加而上升，品质以紫泥土最佳，河潮泥最差。

2 规模建园省力化

现代果园应按照规模化、标准化、集约化、省力化的要求，建设主体规模在3.3～13.3 hm2的果园。建园采取宽行窄株，一般4.5 m×（2.0～2.5）m或4.2 m×（2.0～2.5）m;开沟起垄，一般垄高50～60 cm，垄面宽1.5～2.0 m。改良土壤，施足基肥，一般每667 m2施腐熟有机质肥料3 t以上。水田栽植需挖破犁底层后再起垄，增加土壤深度，减轻雨季积水。建设完善的园区排灌沟渠系统和机械作业道路，为果园机械化提供基础条件。

3 选植优系

怀化地区在20世纪80年代后期进入山地大开发时期，当时大面积种植冰糖橙柑橘，主要品系有1号冰糖橙和2号冰糖橙两个品系，1号品系属圆球形，2号品系属长圆形。当时需苗量大，苗木紧缺，1号品系和2品系同园混栽严重，致使采后果子大小不一。为建好现代果园，应选植近年来选育的皮红、果大、汁多、化渣、味浓、香甜的橘湘珑冰糖橙，锦红冰糖橙和洪华冰糖橙等综合性状优良的品系。

4 冰糖橙栽培关键技术

4.1 选择无病苗木

栽植生长速度较快的无病毒苗木，丰产后着果能力强，还能有效减轻碎叶病、衰退病等由病毒引起的病害。

4.2 注重“三肥”与水控

4.2.1 重视“三肥”

重视“三肥”，即巧施春肥、早施壮果肥、重施采果肥。1）在花蕾现白后至开花前施春肥。每株施1∶0.4∶0.6配比的有机无机复合肥1.0～1.5 kg，占全年用肥量的20%，以撒施为主，切忌挖园深施，因为早春挖园，会导致根系损伤，一定程度上切断了部分营养库存，从而减少了根对枝叶的养分供应。此次施肥最佳时间为10～15 d，过早施肥会推迟春梢自剪期，过迟施肥不利于春梢叶片转绿和叶片正常长大，更不能起到稳果的作用。2）对丰产园施壮果肥。中庸树和较弱树在6月20日至6月底施完，壮年树、生长较旺树和结果较少树在7月上中旬施完。每株施1∶0.6∶0.9配比的有机无机复合肥1.5～2.0 kg，加施腐熟的枯饼类有机肥3～4 kg。此次施肥占全年用肥量的45%，以挖园沟施为主。此次施肥的目的是断根修剪，促发新根;促进果实膨大;促进秋梢在8月上旬抽发，提早转绿成为功能叶片，增加光合作用功能，为翌年提供结果母枝。3）施采果肥在采果前后，最迟12月20日前完成，每株施45%以上有机肥料2.5～5.0 kg，加施有机无机复合肥0.5～1.0 kg。此次施肥占全年用量的35%，以撒施或挖园沟施为主。此次施肥的目的是为树体贮藏养分，为来年春梢早长、早停、壮花坐果提供营养，是减轻果树大小年现象的重要措施。

4.2.2 适时灌溉与控水

怀化地区一般在7月中旬后进入高温少雨季节，此时正是果实膨大期和秋梢抽发期，应视干旱情况灌溉抗旱2～3次，并结合腐熟稀薄枯饼肥水浇灌。9月下旬后，使用覆膜等技术控制水分进入，促进糖分转化、果面着色均匀光亮及翌年花芽较好分化。

4.3 修剪枝梢看级数

冰糖橙品种的萌发率和发枝量明显强于其他柑橘品种，是该品种固有的生长特性。应在采用“大枝修剪杆分明，细修弱枝果个大”的前提下，从枝梢最尾端往下数三级枝梢处修剪。对强旺的树需从全根枝梢的基部剪除，其目的是减少发枝部位，减少剪口，减少新的萌芽枝点，起到控梢保果的作用;对弱树修剪可根据树势和衰退情况将剪口往基部上移，可只剪去最末端的一级或两级梢，其目的是增强树势，促发一定的新梢，促进新根生长，达到树上、地下生长平衡。

4.4 产稳果大需梢壮

培养粗壮的春梢结果母枝，控制夏梢，促发健壮的秋梢是冰糖橙优质稳产的关键措施之一。结果母枝越粗壮果实越大，结果母枝越弱，所结果实越小。因此，疏剪细弱枝、弱花枝和无叶果枝是减轻树体负荷、集中果实营养、达到果大均匀目的的重要措施之一。

4.5 树势中庸病虫少

冰糖橙的主要病害有溃疡病、砂皮病和炭疽病等，虫害主要有红蜘蛛、锈壁虱、介壳虫、蝽蟓等，重点是溃疡病的发生为害。通过合理施肥、修剪得体、产稳果匀等综合措施，达到树体中庸的目的。增强树体抗病能力，是防止溃疡发生的重要栽培措施。在各季梢叶片展开至转绿前，喷施0.3%～0.5%的磷酸二氢钾叶面肥，促进嫩叶提早转绿，增强免疫能力。不宜施用尿素类氮肥或以酰胺类氮肥配制的復合肥，因为此类化肥易促使枝梢大量萌发，且枝梢嫩绿转青缓慢，导致易感染溃疡病。

4.6 幼树加强勤管梢

要想幼树快速健壮生长，达到丰产树形，就必须加强芽梢管理。栽植后前2年的管理，要做到以下3点。1）确定树干高度，抹除树干40 cm以下的所有芽梢。2）春梢顺其生长;夏梢萌发后，展叶前，按每个夏梢只留两个芽的方法，抹除多余的芽;秋梢萌芽后，展叶前，按每个秋梢留2～3个梢的方法，抹除多余的梢，对于12月下旬仍未能转绿的秋梢全部剪除，以免消耗养分，减轻冻害。3）在每季嫩梢抽发期，应每7～10 d防治一次以潜叶蛾为主的病虫害，加喷0.3%～0.5%的磷酸二氢钾叶面肥，减少害虫为害伤口，促进叶片提早转绿。

4.7 老园改造需狠招

怀化地区老果园面积较大，树体郁蔽严重，管理難度大。如洪江市昌远果业公司有1971年栽植的近50年生冰糖橙老果园13.3 hm2，通过改造后，每667 hm2的产量由原来的1 500 kg提高到了现在的3 000 kg，连年丰产稳产，树势恢复喜人，效果明显，为当地老果园改造提供了示范样板。改造措施主要有以下4点。

1）大间阀，将原来每667 hm2的110株果树减少到现在的55～60株。改造后，果园内的果树变得株株独立，行行见光，错落有致。

2）大压顶，改造前4.0 m高的树压成2.8 m，减轻了喷药和采果难度，提高了病虫防治效果。

3）大锯截，每株树根据树形和主枝分布情况，采用大枝修剪的方法，只留4～5个主枝，将多余的全部切锯，达到主次清晰、层次分明、内外透光、立体结果的效果。

4）在施好春肥和冬肥的同时，注重深耕挖园施大肥。老园改造深耕挖园很重要，是调节树体平衡生长的关键措施之一。每年6月深挖改土一次，每株施腐熟有机肥10～15 kg。通过挖园断根修剪，能促进新根生长和夏梢的萌发，形成良性的新根促梢，夏梢长根的树体平衡，促进树体恢复和健壮。但对抽发的夏梢在7月中旬要进行修剪整理，按树体生长需要只留下少量的夏梢，对于未转绿的和多余的夏梢应全部剪除，保证树体中庸健壮生长，促进8月上旬萌发较为整齐的秋梢。

4.8 生草栽培生态好

生草栽培能达到改良土壤、提高肥力、夏季土湿、冬季保温、耐旱防冻的作用，优化果园小气候，促进果园生态平衡，减轻果实日灼。栽培时只需控除巴毛草、黄毛草、葛藤等深根系和藤科恶性杂草，其他矮杆浅根杂草便能正常生长，达到以草控草的目的。

4.9 适时采收品质高

据研究怀化地区最佳采收期在11月20日至12月上旬，这期间采收可溶性固形物含量一般可达13.5%～15.5%，11月10日采收的果实较11月20日采收的果实中可溶性固形物含量减少1%。早采会导致果实特有的品质风味不能得到充分体现，酸味明显;采摘过迟，则有冰雪霜冻风险。

4.10 留树保鲜可增效

冰糖橙留树保鲜的最佳时间在12月下旬至翌年2月中旬。采用覆膜或遮阳网等农业措施，在背风向阳、土壤深厚、树势健壮、基础较好、便于设施管理的果园进行留树保鲜，延长鲜果供应期。这时正值元旦、春节等节日，销价较好，尤其适应于现代电商、微商等精品销售，能够显著提高效益。

（责任编辑：刘昀）