贵州做强茶产业大省的思考

陈政 朱翠萍

近年来，贵州茶产业发展进程明显加快。2018年我国茶园面积达4395.6万亩，同比增长2.9%。从全国主要产茶省来看，茶园面积位居前三的省份分别是贵州、云南和四川。其中，贵州省茶园面积达698.71万亩，比2017年增加14.38万亩。全省茶叶产量18.03万吨，综合产值502.2亿元。贵州省茶产业在规模、品质、品牌及市场竞争力等方面具有其独特的优势和影响力，为使其发展为茶产业大省，推动茶产业转型升级，笔者从宏观和微观层面提出加快发展茶产业的思路。

资源丰富

1.茶文化历史悠久

《尔雅》和《贵州通志》就有“茶出鹜川者、名高树茶”之类的文字记载。汉武帝建元六年（公元前135年）中郎将唐蒙通夷，发现夜郎市场上除了僮、髦牛外，还有茶等商品，说明在汉代，茶作为商品已出现在乡村集市上。明朝时期，贵州的茶叶生产发展迅猛，如《贵州通史》记载：“石阡茶、湄潭眉尖茶皆为贡品”。在茶叶发展史上，都匀西部的团山附近生产的卷曲显毫型毛尖茶，被明崇祯皇帝赐名“鱼钩茶”，于1915年获巴拿马博览会金奖。

贵州是多民族聚居的产茶省份，先辈们在深山密林中开荒种茶，管护茶，制作特色茶。如晴隆普安山地的擂茶面、武陵山区飞歌油茶汤、都匀坝固打油茶等，都有着各自的茶饮茶俗文化。茶文化不仅是贵州茶产业的重要组成部分，还是非物质文化遗产，也是文化保护与经济发展的重点与增长点。

2.古茶树资源丰富

贵州是我国野生乔木型和灌木型古茶树保存最多的省份之一，是世界茶树原产地之一。据不完全统计，贵州9个市（州）61个县（市、区）拥有古茶树近120万株，其中相对集中连片1000株以上古茶园50处，树龄200年以上古茶树15万株以上。在兴义七舍有国内罕见最大地径180厘米的古茶树。按照茶组植物分类，贵州现有古茶树涵盖除大理茶外的大厂茶、厚轴茶、秃房茶和茶四个种类，是我国除云南外茶树种质资源分布最丰富的第二大省份。

贵州省农产品检测中心对古茶树茶叶咖啡碱检测、儿茶素色谱分析显示，贵州存在着大量“自然形成”的过渡型古茶树群。灌木型古茶树占80%以上，是目前国内发现的最古老、地径最大的灌木型中小叶种古茶树群，也是目前世界最多的灌木型古茶树居群。贵州省野生古茶树主要分布在海拨800-1800米范围内的原始森林和次生林，栽培型古茶树始于明朝初期，至今已有近700年历史。

3.茶树品种资源丰富

贵州具有茶叶种植的区位优势，且茶树品种资源丰富，是茶树产地中心，植株灌大，树姿半开展，呈椭圆形，叶脉7-9对，水平着生，叶色深绿，叶面平整或略有隆直，叶尖渐尖或稍凸出，叶肉肥厚，锯齿浅密。被推广使用的茶树品种，主要有湄潭苔茶和石阡苔茶。它们既有生产红茶类的大叶型品种，也有生产绿茶及其他茶类的中小叶品种。其中，湄潭苔茶是茶树有性群性品种之一，主要分布在乌江流域。

有性系品种湄潭苔茶和无性系品种黔湄419号、黔湄502号由原农业部和贵州省联合投资250万元，在晴隆县和遵义县兴建有省级茶树良种繁育苗圃，每年可提供优质无性茶树良种茶苗200万株以上。

茶产业发展现状

1.茶产业生产规模、出口量扩大

贵州省在全国种植茶的省（区）中茶园总面积、年产各类茶叶排名均居第一位。其中，茶园总面积连续六年排名第一。20世纪50年代初，具有万亩茶园的石阡县和湄潭县，还曾受到过国务院的嘉奖。

据贵阳海关统计数据显示：2018年贵阳海关共检验检疫出口茶叶2834.6吨、货值6200.2万美元，茶叶出口量再创新高。茶叶出口国家和地区从传统的中东向北欧、东南亚、美国转移，茶叶出口产品类型以绿茶、红茶和黑茶为主。目前，茶叶已成为贵州省仅次于白酒、烤烟的第三大出口商品。

2.以民营为主体的茶叶企业实力增强

贵州作为我国产茶大省，也是世界知名的茶叶原生地和优生区。高海拔、低纬度，多云雾、寡日照，有机质、无公害等生产茶叶得天独厚的自然地理条件和生态优势，促使英国联合利华、太古、中粮等国内外大型企业纷纷抢滩贵州茶产业。目前，茶产业已成为贵州省支柱产业之一，更成为脱贫攻坚的重要的富民产业之一。2018年，贵州省注册茶叶加工企业及合作社达到4990家。目前茶产业从业人员400万人，茶产业带动45.2万人贫困户人口就业，助力13.7万人成功脱贫。

3.茶业科技含量增强，质量安全有保障

为进一步拓展海内外市场，贵州把茶叶质量安全放在首位，坚持做生态茶、干净茶，得到了国家农业农村部的高度赞誉。贵州制修订了“贵州绿茶”“都匀毛尖”“湄潭翠芽”“绿宝石”和“遵义红”等产品标准，农残、重金属等质量标准大规模地与欧洲标准接轨。同时，贵州创建了9个国家级出口质量安全示范区（县），并依托大数据优势，在我国率先创建了全程可追溯的贵州省茶叶质量安全云服务平台。

4.区域品牌基本形成

在中国·贵州国际绿茶博览会和万人品茗活动会上，湄潭的翠芽茶、石阡苔茶、凤冈锌硒茶等先后被评为名茶。红茶以遵义为代表，乌龙茶以凤冈“锌硒乌龙茶”为代表，绿茶以湄潭翠芽、都匀毛尖、凤冈锌硒茶为代表，苔茶以石阡为代表。

发展茶产业大省的优势及差距

1.优势

（1）茶企业的品质意识增强，茶叶产品质量明显提高。截至2018年，湄潭、印江、雷山共有2.19万亩茶园获得无公害产地认证，都匀毛尖茶（集团）有限公司、纳雍县贵茗茶业有限责任公司等9家企业的茶叶产品通过有机茶认证；全省选送的28只茶样经原农业部茶叶产品质量监督检验测试中心检测，达到了无公害茶叶标准（NY5244），判定全部合格。湄潭、晴隆、瓮安等县都制定了茶叶无公害生产技术标准。

（2）茶企业的知名度明显攀升。湄潭县西南茶城被原农业部确定为第9批定点批发市场之一。都匀毛尖茶（集团）有限公司、宜兴宝典生物科技股份有限公司、丹寨县黔丹硒业有限公司、纳雍县贵茗茶业有限责任公司4家茶叶加工企业被评定为贵州省第二批农业产业化龙头企业。

（3）县（市）高度重视茶产业发展，实行政策倾斜。如开阳县依托优越的自然条件、富硒特色、历史文化以及科研院所等，截至2018年，建成茶叶基地17.3万亩，茶叶生产企业75家（含农民专业合作社），带动农户30000余户，实现年户均增收12000元。又如雷山县把茶叶产业作为龙头产业来发展，湄潭县在2017年就开始对新建茶园按120元/亩进行补助。

（4）名优茶产值占比大。品质方面，贵州绿茶水浸出物含量40%以上，比国标高6个百分点；氨基酸含量4%，比国标高1个百分点。“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的“贵州绿茶”是全国首个省级茶叶类国家地理标志产品；贵州还打造了“绿宝石”“都匀毛尖”“湄潭翠芽”“遵义红”“凤冈锌硒茶”“安顺瀑布毛峰”“正安白茶”和“开阳富硒茶”等区域品牌。为建设高品质的茶园，贵州坚持林中有茶、茶中有林的生态建园模式，并在全国率先禁止使用水溶性农药，包括国家明令禁止使用农药58种、贵州茶园禁用农药123种。同时，贵州制茶以机械化、规模化、自动化、清洁化为主，以国家级、省级非物质文化遗产手工制茶为辅的加工方式，确保茶叶生产干净、卫生。

2.差距

（1）多头管理，行业宏观调控乏力，生产企业各自为政，产品质量参差不齐，市场竞争无序。

（2）缺乏科学的合理布局，部分县市新种植的茶园规模小，布局分散，加工设施不配套，导致投资回报率低下。

（3）个别地方急功近利，缺乏长远考虑，盲目引进不适宜本县种植的所谓高产品种，或者为了完成种植任务，致使新植茶园失去地方特色。

（4）品牌带动效应较差，市场竞争力不强。部分高品质绿茶被省外品牌茶叶企业低价收购，独特的资源优势未能转换为经济优势，产品的附加值不高，未充分发挥品牌的增值效应。

（5）生产技术相对落后，茶叶产量、质量提升缓慢，缺乏专业的技术人才。先进实用的茶叶生产技术，在部分生产企业很难得到推广和应用，导致茶叶产品质量很难快速提升。大多数从业人员未接受过茶叶生产管理及相关专业技术培训，一线操作人员多为生产季节临时雇佣人员，对加工生产茶叶方面的知识掌握少，多凭经验进行简单操作。

发展茶叶资源大省和生态茶业大省的主要思路

1.创新管理体制，充分利用市场经济规律

统筹协调全省生态茶产业的生产、加工、销售等工作。做到与其他产业工作同步规划和实施，实现发展有路子。

2.科学规划，打造名茶品牌

优化资源配置，打破区域界线，按照自愿互利的原则，对现有的茶园进行科学规划，发挥茶园优势作用，发展贵州特色茶产业，打造茶产业大省。一是加工名茶。每种名茶都有其独特的加工技术，加工技术到位，茶叶品质就优。二是打造名茶品牌。构成名茶的自然品质的决定因素是茶树品种，而茶叶的品质特征色、香、味、形俱美同样重要，因此名茶品牌的塑造既要注重品质风格的形成，也要重视茶树品种的特征和茶叶的加工工艺。

3.在产品定位、品牌塑造、宣传推介和市场拓展上下功夫

一是积极引导茶企组建茶叶产销联合体，统一包装，开发统一品牌系列产品。二是继续开展茶品牌的评比活动，促进一般品牌向名优品牌集中。以举办茶文化节、旅游节等各类茶事茶艺活动为载体，营造良好的茶文化氛围。三是建立完善茶叶市场体系，着力培育一批全国性的知名品牌，提高贵州茶叶在全国的知名度。

4.走适度规模发展之路，管种结合

以点带线，线带面，面带全省，稳步推广铺开的办法，引进新品种，并先试验后推广，加强茶产业研究，推广茶的试验力度。

5.引进专业技术人才，注入新的活力

加大专业技术人才引进，加强对从业人员的管理和技术业务培训力度，迅速提高从业人员的业务能力和技术水平。

6.加快茶文化为主体的民族茶俗的开发力度，走贵州特色生态茶产业发展之路

千百年来，贵州各民族形成的饮茶习俗，包涵了丰富的茶文化内涵。要继承、保护贵州独特的民族茶文化内涵和自然矿产元素，推动特色茶产业的发展。