行为导向教学法在中职酒店管理专业教学中的应用

刘晶 西宁世纪职业技术学校 青海西宁 810007

引言：

酒店管理专业作为一种实践性非常强的专业，在传统的教学模式中主要以遵循课本知识为主，学生在学习过程中很难从课本中进行专业知识的吸纳，也难以将课本知识转换为指导实践的有力武器。因此学校应该对传统的教学模式进行改革，充分吸纳行为导向的教育模式，使之成为指导学生进行酒店管理专业学习的实践方式之一，在实践中带领学生进行专业训练，有助于提升学生的学习兴趣和学习能力。

一、行为导向教育模式的内涵

行为导向的含义就是以主体的动作、行为等的演示为实践过程，是被培训者在观看的过程中进行学习，或是自己亲自进行实践，总而言之，行为导向是一种具有实践倾向的方式，不局限于纸面理论，而是在行为过程中将理论知识转化为具体的应用方式。行为导向模式应用于教学领域就是在学生学习的过程中，由老师的带领下进行一种情景还原式的教学模式[1]。对于酒店管理专业的学生来说，这种行为导向的教育模式可以使学生在实践的过程中掌握有关酒店管理的知识，一方面可以提高学生的学习兴趣，另一方面也可以提高老师的教学效果和教学质量。

二、行为导向教育的教学方式

（一）收集典型案例进行教学实践

在酒店管理专业的课堂上，老师可以在课前对酒店管理相关的经典案例进行收集和查阅，准备几个具有典型的例子供学生参考和学习。例如，对于酒店服务人员的礼仪规范、仪容仪表标准、言行举止等进行培训的例子，还有一些酒店在面临突发事件时的应急处理办法和酒店的危机公关能力的典型处理方式。将这些案例中的正面案例和反面案例分别进行展示，以具体实例的方式给学生进行演示，教学过程更为直观，加强学生的理解能力和对于正面案例的学习，对负面案例的反思。

（二）模仿真实情景进行虚拟演练

对于酒店管理专业的学习应该从理论转换为实践，在教学过程中老师可以对一些常见的实际问题进行课堂再现。例如，老师可以将课堂模拟为酒店环境，并且分配顾客、酒店普通工作人员和管理者三种角色，使学生分别站在三个不同的角度进行换位行动和思考[2]。这样可以使学生在身份的变换中加深对于对方心理活动的理解，在工作环境中可以做到将心比心，时刻注意进行换位思考，以这种缓和的方式去看待和解决问题。课堂模拟真实的酒店环境还可以缓解学生在应对中的紧张感，为以后走向工作岗位做好准备。

（三）进行小组式合作学习

在课堂上由老师布置相关的教学任务，再由学生自行组成不同的小组，对老师下达的统一任务进行合作训练和完成，在此过程中可以加强学生之间的默契程度和合作意识。老师以小组作业的要求可以提升学生在课堂练习中的参与感和积极性，鼓励每一位同学都能参与到实践中来，有利于帮助一些性格比较内向的学生加强与其他人的交流和学习，也可以让比较积极活跃的学生带动那些容易产生紧张感的学生大胆地提出自己的见解，为集体完成任务贡献力量[3]。在小组完成任务后，可以由老师进行讲评，进行打分，获得分数高者成为优胜者，并获得相应的奖励。

三、行为导向教育模式的优势

（一）有利于提升学生的学习兴趣和热情

在行为导向的教育模式中，由于老师不是简单枯燥地讲解一些书面知识，而是将其充分地融入课堂实践中，让每一个学生都有机会参与到课堂实践的活动中来，并在其中体验实践的乐趣，有利于提升学生对于酒店管理专业的学习兴趣和热情，使课程顺利地进行。学生只有对于这一专业产生浓厚的兴趣，才能在学习的过程中加入源源不断的动力，驱使他们不断地进步。

（二）有助于老师以实践的方式传授理论知识

众所周知，课本上的知识一般都是冗长而乏味，对于酒店管理学习来说，一些知识并不是简单的课本知识能够涵盖的，还需要大量的实践学习作为辅助。行为导向型教育模式就是将一些晦涩难懂的理论知识变为简单易懂的现实情境，让学生在最接近于真实的情况下学习复杂的理论知识，将日常中面临的问题搬到课堂上来，生动而直观，更容易被学生接受。

（三）有利于学校改善教学方式，更加适应实际需求

现在社会上缺少的正是一些实用型人才，对于中职学校毕业的学生来说更是需要培训出实用型学生。因为大学毕业生中已经不乏一些在理论方面优秀的学生，中职学生想要具备竞争优势就必须在实践上下功夫，才可能在人才济济的应聘中脱颖而出[4]。因此学校充分发挥行为导向教育模式的优势，不断改善学校的教学方式，使学生能够为社会所需要，为他们以后的工作道路做好铺垫。

四、结束语

综上所述，可以认识到行为导向式的教学方法在一些中职学校中对于专业学习的帮助，尤其对于酒店管理专业来说是必不可少的教学环节和模式。在施行行为导向教育工作时可以运用多种形式进行，可以收集典型案例进行教学实践，模仿真实情景进行虚拟演练，学生之间进行小组式合作学习等方式。这些对于教学工作的开展都有很大的优势，有利于提升学生的学习兴趣和热情，老师以实践的方式传授理论知识，学校改善教学方式，更加适应实际需求。因此，在中职学校不仅是酒店管理专业，其他一些实践性强的专业也可以采取这种行为导向式教学模式进行培训。