《儒林外史》的“吃播”

蓬山

喵咪说：随着各种视频网站的兴起，“吃播”也变成一种圈粉的时尚。我们在一些古人文字中，经常能看到对美食的细致描写，不亚于一场文字版“吃播”。

看《儒林外史》，常常会觉得，吴敬梓要是活在现在，一定是个每顿饭都发朋友圈的超级大V。

随便一顿饭，他都要巨细无遗地“报菜名”：“摆上酒来，九个盘子：一盘青菜花炒肉、一盘煎鲫鱼、一盘片粉拌鸡、一盘摊蛋、一盘葱炒虾、一盘瓜子、一盘人参果、一盘石榴米、一盘豆腐乾。烫上滚热的封缸酒来……”这分明就是给一组微信九宫格图片配发文字说明。

全书几乎每一回，都有类似的“吃播”。有时是干果小食：“和尚捧出茶盘：云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐乾、栗子、杂色糖，摆了两桌。”有时是无肉不欢：“每桌摆上八九个碗，乃是猪头肉、公鸡、鲤鱼、肚、肺、肝、肠之类。”“如果叫取点心来，便是猪油饺饵，鸭子肉包的烧卖，鹅油酥，软香糕……”连张爱玲都说：“从前相府老太太看《儒林外史》，就看个吃。”

其實，吴敬梓这种“记账体”，并非处女座性格或者强迫症发作，而蕴含一种自我慰藉。他年轻时过着阔少生活，父亲去世时还留下数万两银子。怎奈大手大脚惯了，又不善经营，几年间将万贯家财挥霍一空，时常“囊无一钱守，腹作千雷鸣”。而早年间那些美食的香味，却在鼻子底下挥之不去，时不时要来“勾引”他一番，也就自然地弥散在纸上了。舌头尝不到，就借笔头过过瘾。

曹雪芹的“满纸荒唐言”当中的美食更加活色生香，源自于与吴敬梓近似的人生经历。只不过，《红楼梦》费的笔墨多很多。就像王熙凤给刘姥姥介绍“茄鲞”的那一段，简直就是“美女网红厨师”直播。

清末民初，许多破落的八旗子弟，没钱提笼架鸟，只好靠拉洋车为生。但派头不能丢。歇脚时，总喜欢停在全聚德门口，一边闻着飘出来的烤鸭味儿，一边吹嘘自己当年阔气的时候吃烤鸭的盛况，说得口水直流，也就算解馋了。

小林摘自《大公报》