秋燥食银耳

孟昭群

金秋时节，燥气当令，燥邪极易耗伤人体津液，引发咽干鼻燥、唇舌干燥、皮肤干痒、干咳少痰等症状，因此秋季养生应养阴防燥。银耳是养阴防燥的佳品，若再与相关食材搭配，对症饮食调养，可对秋燥起到很好的养生效果。

肺火过旺者可食

银耳加百合

秋燥易使人体肺火过旺。人体的肺部、咽喉和鼻子是相通的，一旦肺火过旺，会导致口鼻干燥。因此，肺火过旺者可食应该吃一些润燥生津的食物，而银耳炖百合即是最佳选择。

银耳性平味甘，归肺、胃经，对清理肺热有很好的疗效，可防治口鼻干燥。百合性味甘寒，归心、肺经。有清热润肺、祛痰止咳的功效，如肺阴虚热、干咳少痰，或咽干鼻燥、声音嘶哑等，可用百合来调养。

银耳和百合都是吸水能力较强的食物，相互搭配，其清热润燥、生津止渴的作用更佳。

肺热咳嗽者可食

银耳加雪梨

秋季风干物燥，易引起肺热咳嗽。银耳对肺内郁热导致的咳嗽有很好的辅助治疗作用。

雪梨亦食亦药，味甘性寒，归肺、胃经，能滋阴润肺，去除肺燥肺热。食用雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有助于消除局部炎症，解除痒感，润喉去燥，化痰止咳，使咽喉清爽舒适。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，养阴生津，润肺止咳的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有缓解作用。

银耳、冰糖、雪梨配伍，清热润肺、止咳化痰、利咽降濁的功效倍增。对肺热咳嗽、风热感冒咳嗽、支气管炎和支气管炎扩张等常见呼吸道疾病都有明显的防治作用。

肾阴亏虚者可食

银耳加枸杞

秋燥伤阴，易致肾阴亏虚，常有肢体乏累、头晕、胸闷、盗汗遗精等症状。所以秋季补肾尤为必要。

银耳有益肾水、滋肾燥的功效。

枸杞味甘性平，归肾、肝经。枸杞补肾能阴阳双补，不管是肾阴虚，肾阳虚、肾气虚、肾精虚，都可以食用枸杞。

银耳枸杞羹是滋阴补肾的佳品。

大便秘结者可食

银耳、核桃加芝麻

秋天气候干燥，燥易伤津，津液亏损也会使肠道受燥气损伤而变得干涩，从而出现大便干结的状况，便秘患者更会因秋燥而加重病情。

银耳富含膳食纤维素，可促进肠胃蠕动，润滑肠道，保持肠内粪便湿润，并刺激排便。核桃仁富含油脂、纤维素等，有活血祛瘀、润燥滑肠的功效。黑芝麻可补肝肾、益精血、润肠燥，常用于燥热内结、津枯便秘。

三味配伍可增强清热润燥的作用，有防治大便秘结的功效。便秘患者宜食银耳核桃芝麻粥，其能益气清肠，缓解肠燥便秘。