不同栽培措施对油桃品质的影响

焦云，舒巧云，赵秀花，刘珠琴

(宁波市农业科学研究院 林业研究所，浙江 宁波 315040)

油桃(Prunuspersicavar. nectarine Maxim)是普通桃的变种，由于果面光洁无毛，采摘食用较方便，同时果皮色泽艳丽，深受种植者和消费者欢迎，在生产上处在快速上升阶段，已成为桃品种改良和生产发展的重要方向之一[1]。多年来，宁波地区桃生产主要以水蜜桃系列为主，这些品种成熟期大多集中在7—10月，正值台风及暴雨高发季节，引进和发展早熟油桃品种，从调整品种结构和丰富桃树品种资源的多样性角度来考虑，推广早熟油桃品种将是今后一段时期内本地区桃树生产发展的重点工作之一。然而，由于本地区油桃果实成熟期恰逢高温、多雨、高湿天气，裂果及各种病虫害发生严重，目前主要采用避雨栽培措施加以缓解。值得注意的是，避雨栽培设施搭建和日常管理维护的人工成本相对较高；本地区夏季台风频发，避雨设施经常遭受较大损失，维修成本较高。因此，探索轻简化、成本低的油桃栽培方式成为今后桃栽培领域的重点研究方向之一。本研究主要探讨不同栽培技术措施对油桃果实品质及抗病性的影响，旨在为进一步降低生产设施成本和提升果实品质提供理论依据和技术基础。

1 材料与方法

1.1 材料

本试验于2017年在宁波农业科学研究院科研示范基地(鄞州区)内实施，供试油桃品种分别为6年生的紫金红1号和紫金红2号，栽植株行距为3 m×4 m。

1.2 方法

在果实成熟前30 d实施以下处理。Ⅰ，避雨设施大棚覆盖处理。避雨设施大棚采用钢架结构，顶部用利得膜(厚度为7.5丝，上海虹越)覆盖，开放大棚四周边膜以利空气流通。Ⅱ，地膜覆盖和套袋。使用黑色聚乙烯地膜覆盖树下1.2 m畦宽，盖膜前整平畦面，并用细土把沟底四周地膜边缘压紧，每隔1 m用少量石块压在畦面上，以避免刮风吹移地膜；另外，果实套袋采用外黄内黑双层纸袋。Ⅲ，果实套袋(透明膜袋，横扎丝，山东日照)。Ⅳ，对照处理，即露天自然栽培。以上处理每个品种设置3个生物学重复，每株为1个重复，当果实达到可采成熟期时进行果实着色度、裂果率、疮痂病发病率调查统计。每个重复采集5个果实样品立即运回实验室开展相关果实品质指标检测分析。

果实硬度采用TA.Xt plus质构仪(英国Stable Micro Systems)进行测定[2]；果实可溶性固形物含量测定采用PAL-1数显糖度仪(日本ATAGO)；果肉pH值测定采用Testo 206检测；果实色差的测定使用CM-700D(日本柯尼卡美能达)，选择果实赤道面对称的2个点测定果实L*、a*和b*值，参照文献[3]计算果实的CIRG值即为色差值；果实滴定酸含量测定使用总酸滴定分析仪(意大利哈纳HI84102)；果肉中类黄酮和β-胡萝卜素含量的测定方法参照文献[4-5]；在果实可采成熟期，每个品种每个重复(同等树冠高度和方向)随机选择25个果实，分别调查着色度、裂果率和疮痂病发病程度，参考文献[1]中分级标准进行评价。利用DPS v 14.10软件对所有数据进行统计分析，并采用邓肯新复极差检验法进行多重比较，在α=0.05和α=0.01水平进行显著性检验。

2 结果与分析

2.1 油桃果实品质

由表1可知，紫金红1号和紫金红2号在避雨覆盖条件下，其果实单果重、色差值、可溶性固形物和类黄酮含量为最高；而地膜覆盖处理组的单果重、可溶性固形物含量仅次于避雨覆盖组。另外，对照组2个油桃果实带皮硬度为最高，分别为12.36 N和13.98 N；其β-胡萝卜素含量也为最高；而避雨覆盖条件下可滴定酸含量为最低，分别为0.20和0.21 g·L-1。由此可见，不同栽培技术措施对油桃果实品质的影响有一定的差异。

表1 不同栽培技术措施对油桃果实品质的影响

注：表中数值为平均值±标准差；同品种列数据后无相同大小写字母分别表示在0.01和0.05水平差异显著。

2.2 油桃果实着色度、裂果率和疮痂病发病率

由表2可知，在避雨覆盖栽培条件下，果实裂果和疮痂病等的发病率均低于其他处理，其着色度均高于其他处理组；其中，紫金红1号在对照组和套袋组处理条件下的裂果率和疮痂病发病率高达5～9级，而避雨覆盖栽培中裂果率和疮痂病发病率只有1～3级；另外，地膜覆盖处理组裂果率和疮痂病发病率为1～5级，其防病效果仅次于避雨覆盖处理组。由此可见，避雨栽培对减少油桃裂果和疮痂病发病效果非常明显，可在南方多雨地区油桃生产中推广应用。

表2 不同栽培技术对油桃果实着色及发病的影响

3 讨论

宁波地区夏季高温、高湿造成油桃树生长势较旺，裂果病及其他各类病虫害发病严重，避雨覆盖栽培技术应运而生，已在南方果树生产中得到广泛应用，且具有显著效果[6-9]。但由于避雨栽培设施建造和维护成本较高，积极探寻其他可替代的栽培技术是今后油桃栽培产业可持续发展的重要工作之一。

一般来说，油桃裂果病除受其品种本身遗传机制控制外，还与各种不良外界因子诸如干旱、强光、高湿等有密切联系[10]。究其原因，目前多数研究结果一致认为是果实膨大期遭受连日阴雨，根系吸收大量水分导致果实生长膨压超过果皮最大张力，表皮细胞崩溃进而发生裂果[11-13]。因此，本研究主要采用地膜覆盖处理，以期阻隔阴雨天气大量水分进入土壤。结果表明，其防治裂果病及疮痂病的效果明显优于对照处理组，可以尝试在生产上推广应用，借以降低生产成本。值得注意的是，尽管避雨栽培可以显著减少油桃裂果和各类病害的发病率，然而其配套的高产优质栽培技术还并不完善，避雨栽培产生的遮光增温效果易使树体徒长，树冠顶部枝叶易灼伤，树体流胶病凸显。因此，在后续研究中，应加强夏季修剪、肥水灌溉和通风降温等技术措施，以期完善避雨栽培配套技术体系。同时，应注重广泛挖掘裂果轻和不裂果的优异油桃种质资源，在此基础上选育不裂果的优良油桃品种，以此作为油桃育种的首要目标之一，从根本上降低生产劳动成本，进而提升油桃产业的经济效益。