精细化管理在动物园饲料管理中的应用

●吴海丽（上海动物园 上海 200335）

上海动物园园区圈养了约460 种珍稀野生动物。为保障规模如此庞大的野生动物每日都能获得充足、新鲜、营养丰富的的食物，饲料高效配送便成了动物园管理工作中的一个重点和难点。动物饲料配送中心承担了上海动物园的饲料管理工作。动物饲料配送中心占地面积约1500m2，共有6 个仓库，分别为谷物间、水果冷藏室、鱼类冷冻室、肉类冷冻室、其他肉类冷冻室及备用冷冻室，见图1。配送中心人员由饲料主管、采购员、记账员、仓库管理员、配料员和送货员组成，共11 人。为确保饲料管理工作的高效运行，本文从账目管理、操作流程、仓库管理和建立饲料管理机制4 个方面系统性地介绍了上海动物园的饲料精细化管理工作，见图2。

图1 动物饲料配送中心

1 细化账目管理

在账目管理上，实行精细化管理[1]（细节管理），即在每个环节都做到生产和账目管理相结合，环环相扣、道道把关。为实行这一精细化管理，本中心启用了相关管理软件，饲料入库、出库和盘点等工作效率得到明显提高，工作人员不仅能准确掌握每日的饲料入库、出库及库存信息，还能随时与每一位供应商进行快速对账。借助信息化管理，实现了对数据的实时管理，工作人员可以在每月月末和年末，分别得到月结存和年结存数据报表，也可查询任一时间段的账目明细及全部单据，实现数据间的对比查询。

图2 上海动物园饲料配送中心精细化管理体系

此外，我们还对台账进行了细化。主要包括每月台账（饲料入库审核单、每月仓库盘库单、每月饲料进出开支单、每月各队组发料单和饲料采购市场调查表等）和每日台账（入库单、出库单、领料单和各队组饲料签收单等）。通过对台账的细化，本中心的账目更加精细化，管理的准确性也得到了进一步提升。

2 细化操作流程

操作流程是各项管理工作的行动路线，本中心通过制定队组管理章程来细化操作流程[2,3]，细化内容主要包括饲料入库、出库、配制和配送，见图3。

图3 细化饲料管理的操作流程

2.1 饲料入库与出库

饲料入库前必须有两名仓库管理员负责验收，检查饲料质量和数量；按要求核对产品合格证、批准文号、批号、生产日期和检验报告，检疫检测报告等符合要求方可入库。冻鱼类和冻肉类入库当天，还应检测含水量。对入库的饲料一一过磅，以确保数量准确无误，并做好入库登记；最后由供应商、仓库管理员双方签字，保存原始台账。饲料入库后，不同批次的饲料合理存放在相应的位置，并详细记录入库时间及保质期，以做好出库准备。饲料出库必须遵循“先进先出，后进后出”的原则。仓库管理员根据各岗位饲料单上的实际需求量出库，并认真做好饲料出库台账，出库单需要仓库管理员和配料员双方签字确认。

2.2 饲料配制与配送

配制饲料在指定的配料区进行，配料员严格按照饲料单的数量配制，并认真检查饲料的质量，如发现饲料变质应及时调换。饲料配制完成后，配料员将饲料妥善放置在饲料待发区，并及时清理配料台面和地面。送料员按时完成饲料发送任务，饲料配送四联单由岗位饲养员验收，待确认无误后，签字。

3 细化仓库管理

仓库管理主要包括饲料的进货日期、品种、数量、价格及保质期等。细化仓库管理不仅可以保证饲料的供应量，还可以防止饲料产生不必要的损失，以减少饲料成本。贮藏饲料的仓库管理应做到以下几点：防止昆虫侵害，应定期熏蒸，保持仓库通风；经常清扫仓库，尤其是清扫散落出来的饲料；控制饲料原料入库的含水量，仓库的环境应确保合适的湿度和温度；在饲料储存过程中要按照饲料品种、含水量、蛋白含量、脂肪含量及存储时间等因素合理储存，杜绝霉变、腐败[4]。

4 建立饲料管理机制

为了使动物园的精细化管理更加规范化、科学化、系统化，我们从队组、科室及园级3 个层面上建立了饲料管理机制。

4.1 队组层面

坚持每日晨会制，及时对饲料配送过程中出现的一系列问题及各队组的反馈意见加以改进和总结。填写《供应商现场实物质量日测评表》。

4.2 科室层面

每月召开一次饲料管理会议，组织各队组填写《饲料质量满意度调查问卷》和《动物饲料配送中心服务质量满意度调查问卷》，以加强各岗位饲养员对供应商和配送中心工作人员的监督。

4.3 园级层面

季末、年中、年终召开饲料采购供应联席会议，汇报饲料费开支情况、饲料质量情况及饲料采购情况，并逐步实行饲料采购公开招投标。

5 结论

账目细化方面，我们引入了信息化管理，有效地提高了库存管理的准确性；细化的操作流程，加强了供应商、饲料配送中心和各岗位饲养员三者之间的联系；科学的仓库管理提高了饲料的利用率；不断完善的管理机制构筑了全方位饲料监督体系，确保饲料质量安全。因此，更加规范化、系统化、科学化的精细化管理有效促进了动物园饲料管理的良性发展。