普里奥拉托的风土之旅

文、图、编｜Carmen

到达巴塞罗那，走出机场的瞬间松了一口气，经历了18个小时终于抵达地面，虽然天气灰蒙蒙的，但依旧充满夏日气息，整个人舒服了不少。机场外的公路边种植着一排排的葡萄田，窗外下着很细的雨丝，像雾似的雨，司机说这是巴塞罗那几个月来的第一场雨，这是在欢迎你们呀，“欢迎来到Priorat!

What do you expect from Priorat region? It welcomed me with a Barcelona's first rain in months, and the row of greens vines on both sides of road swept away my fatigue after a long flight.Priorat, here I come!

01.Vinicola del Priorat 合作社的葡萄园，这里坡度非常大，采收时也只能人工采摘。02.1163年，来自法国的修士在Priorat建立La Cartoixa D' Escaladei 修道院（意为：通往上帝的天梯），在这里种下第一株酿酒葡萄。

从国内搭乘飞机到多哈，再转机到巴塞罗那，落地已经是当地时间下5点多。出机场第一眼就看到五层的停车场，感觉很壮观。虽然在飞机上呆了十几个小时，度过了一个白天和黑夜，落地的瞬间感受到地面的温暖，所有的疲惫一扫而光。整个人立刻舒服了不少，元气满满！

无名小卒变身潜力股

从巴塞罗那出发，开了一个多小时来到Priorat的Falset村。这里安逸祥和，我们在村里的旅馆休息。第二天精力充沛的我们开始驱车进入Priorat，满怀期待。这里距离热情梦幻的巴塞罗那仅三个小时车程，位于西班牙东北部，Catalonia（加泰隆尼亚）南部。附近的农田里除了葡萄和橄榄，几乎没有什么其他作物在这里种植。圣山Monstant山脉阻隔了寒冷的北风，守护着Priorat的北边边界，休拉纳河（Siurana river）贯穿了Priorat产区的东北部和西南部，并在中间形成一个被群山包围的山谷，而这个被河流围绕着的山谷便是Priorat产区。

行驶在这片产区，崎岖陡峭，除了山还是山。从车窗望去，可以看到许多葡萄藤种在陡峭的山坡上。坡度陡到笔者脚软，以致在参观葡萄园的过程中爬不到山顶，只能在半山腰等队友归来。虽然拍出来的图片比在现场看安全许多，但事实上，很多角度都快逼近直角了。所以当初的修道士们到底是如何开荒的呢？也没人确定。这样的坡度在采收时根本无法使用机器，酿酒师告诉我们采收季时，农民们还是背着一大筐葡萄跑来跑去的，全部只能靠人工采摘，而且只能在白天进行。所以，酒贵不是没有道理的。

在来加泰隆尼亚之前，我听到最多关于西班牙葡萄酒产区的只有里奥哈，对Priorat的认知少之又少，然而作为西班牙两大DOCa产区之一的Priorat，在大众消费者眼中存在感似乎有点低。而当我踏上这片土地，我发现它就是被大家忽略的顶级葡萄酒产区遗珠呀。这个又小又偏僻的产区，却孕育出西班牙最贵最精致的葡萄酒，近几年来以迅雷不及掩耳之势收割声名和荣誉，一举跻身产区分级金字塔的最高端。从无名小卒一跃成为了众人皆知的潜力股。

开车前往当地合作社的路上，我的同伴一直在给我们普及关于Priorat的一切，原来这里的第一株葡萄还是修道士种下的。“Priorat的种植历史虽比不上其他旧世界的产区，但是也是够老够久的。”

03.当地人喜欢在墙壁做各种各样的壁画，十分具有艺术性。04.Falset小村庄不管白天黑夜街上都很少人，村里的人大多数在酒厂喝葡萄园工作。05.乡村早晨的天空格外的美，太阳愈升愈高，散发着万道金色光芒。。

1163年，来自法国普罗旺斯的加尔都西会修士（Carthusian）在群山环抱之中找到了安静心灵庇护之所，在这群山中建立了La Cartoixa DEscaladei修道院（意为：通往上帝的阶梯），并在此地生活了700多年，在这里扎根的修士们种下了第一株酿酒葡萄，将他们的葡萄种植技术在这里发扬光大。所以今天，Priorat产区的标志上画着通往上帝的阶梯，两旁的天使之下分别是一串饱满的葡萄。18世纪末，根瘤蚜虫病害来袭，有钱人离开这个贫穷的乡下跑去了城市。剩下那些没有太多技术的贫苦农民在经营，于是抱团成立了合作社，种植的是当时认为属于次等品种的歌海娜和佳丽酿，酒价低廉，品质也差，问题多多。于是合作社就留给了世人粗糙、廉价酒的印象。

直到20世纪70年代，Priorat“复兴五壮士”的出现，为这一没落的产区带来了新生。2000年，Priorat终于拿下了第二个，也是迄今为止只有两个的DOCa。Priorat产区也一直希望能进一步完善和细分当下的产区葡萄酒分级。就在今年6月，Priorat产区宣布正式推出最新葡萄酒分级体系——Losnombres de la tierra，在多方面加强对葡萄园风土特色的体现以及等级划分。在改革后Vinicola del Priorat合作社以保留传统为前提，不断引入新设备，同时加入更多的专业酿酒师。近二三十年来不断以精致的品质惊艳欧洲及美加市场。今年起也将开始与中国进口商开始合作。希望能将具有Priorat特色的精致酒款带给国内消费者。

Vinicola del Priorat合作社

路过大大小小的村落，终于来到我们的目的地：Vinicola del Priorat合作社，毕竟我们就是来找酒喝的嘛。它是一家坐落于Priorat地区Gratallops市的酒庄合作社，距离巴塞罗那约两个小时。

Vinicola del Priorat合作社起源于1917年，在入门的这块巨大的圆形石头上我们可以看到标注的日期，当年就已经开展了一些类似于今天合作社的经营活动。直到1991年，四家合作社合并，联手创办并且建造了今天所看到的，成为当地唯一一家合作社，为当地农民服务。Priorat产区几乎都是散落各地小小的葡萄园，如果以采收葡萄的公斤数来比较，Vinicola del Priorat合作社每年占产区总量10%左右，不是排第一就是第二，已经算是当地规模最大的合作社。

06.Vinicola del Priorat 合作社酿酒总监Jordi Miro Diego一见到葡萄藤就停不下来，时不时教我们如何摘掉不好的叶子，让葡萄藤生长得更好。07.沿着公路行驶，陡峭的山坡上满是碧绿的葡萄园。08.合作社门口的巨大圆形石头上刻着合作社成立的日期。09.在合作社成员们的围观下品鉴着Onix系列5款新年份酒款，口感集中，酸度和单宁都比较强，骨架结实。10.小镇里随处可见的酒桶艺术。

合作社里的大堂也有零售葡萄酒，墙上挂着他们专门定做的T恤衫，每个成员都可以穿。地板上有透明的玻璃窗，可以看到地下酒窖，走在上面时不时害怕掉下去，还挺有趣的。穿过大堂，后面便是合作社的工作间，我们去的那天大家正忙着装瓶。跟着酿酒师总监Jordi Miro Diego来到室外的发酵场地，这里整齐排列着不锈钢桶。一开始我们很疑惑，怎么会把不锈钢桶放在室外呢？不会太晒温度太高吗？Jordi说他年轻的时候来到这里，也不理解，经过多年的经验下来之后，他觉得不一定在室内所耗损的电能会比在户外来的少，因为大自然有风，压榨的时候温度很低，这是Priorat认为最自然的发酵法。

虽说Vinicola del Priorat合作社在当地已经是最大规模的合作社，但是对比里奥哈那些大厂来说，酒庄规模还是比较小的，葡萄园面积也不大，每棵葡萄藤的产量也非常有限，一株葡萄藤的产量是500g左右，每年生产出来的葡萄酒都是精品中的精品。

了解完合作社后，我们开始到室内品鉴刚刚看过生产过程的美酒，酒庄还非常隆重地把成员们邀请过来围观，希望我们在享受美酒的同时，跟他们分享下来自中国的人们喜欢的口感。刚开始品鉴了合作社的Onix系列5款新年份酒款，其中包括：Vinicola Del Priorat Onix Fusion2017，Onix Evolucio 2016，Onix Classic 2017，Onix Classic Blanc 2018。一轮品鉴下来，你会发现香气特别的集中，酸度和单宁都比较强，骨架结实。同时表现的香气和口感又保持着新鲜。还有一款Clos Gebrat Crianze，更是获得Frank Smulders MW的好评：“水果和橡木的香气融合在一起，充满了香草、椰子和肉桂，还有红樱桃以及胡椒等香气，单宁为回味提供结实感，其中矿物感在口腔中也发挥了重要作用。”

为了庆祝Vinicola del Priorat合作社成立百年，合作社的四个村庄各自挑选出最优秀的老藤，以及代表Priorat产区的歌海娜以及佳丽酿两大葡萄品种，推出了这四款顶级纪念葡萄酒：

11.Jordi Miro Diego偶尔在自己的酿酒“厨房”里酿造属于自己的酒。酒窖虽然不大，却填满了他对葡萄酒的热爱。12.合作社特意准备的 Clos Gebrat Crianza，从300个小型葡萄园中挑选最好的葡萄酿造，葡萄的多样性也让葡萄酒的风味十分独特。13.合作社会在自己的葡萄园里都做一个这样的标志。

La Vilella Alta 2016: 以70%的佳丽酿与30%的歌海娜混酿而成，年产仅300瓶，葡萄酒大师Frank Smulders MW认为该酒香气复杂，结构良好，具有很好的陈年潜力；

Gratallops 2016: 以85%的佳丽酿与15%的歌海娜混酿而成，年产仅400瓶，Frank Smulders MW表示该酒拥有细腻的橡木桶香气，单宁柔滑；

La VIlella Baixa 2016: 采自树龄为20-80年老藤的100%佳丽酿酿造，Frank Smulders MW形容其风格活泼，可以珍藏10年；

El Lloar 2016: 同样是100%佳丽酿酿造，是四款百年纪念酒里面唯一一款单一葡萄园单一品种葡萄酒，葡萄采自El Lloar的80年老藤，年产仅200瓶，风格优雅，酒体轻盈。

这四款酒的葡萄园由于地形特殊，同时代表了合作社始终坚持的高质量，酒庄运用现代化的酿酒技术结合历史悠久的酿酒传统，酿出来的葡萄酒忠于风土，拥有极强的陈年能力，口感复杂，结构强劲。每一款酒的产量都极为有限，是Priorat的代表之作。

最后，Vinicola del Priorat合作社的酿酒师总监Jordi Miro Diego还带来了他的私人酒款给我们品尝，酒标上的趣味图案十分可爱。Jordi的祖辈从事葡萄园相关的工作，父辈亦如此，在家族背景的熏陶下，如今他的两个女儿也开始在他的指导下酿酒。他本人1992年起进入葡萄酒行业，一直以来想酿造属于自己的酒。2009年，Jordi Miro Diego开始了自己的车库酒计划。他和朋友在他的家乡Terra Alta合作成立了一个迷你酒厂（他喜欢称自己的酿酒间为厨房），用来酿造自己感兴趣的、更个性化的酒。他坚信酿酒就像厨师要用好的食材经由不同的研究与尝试酝酿出最好的料理。坚持聆听葡萄本身的价值，运用自己多年的经验，酿制出极少量却顶级的葡萄酒，通过这次的几轮品鉴，也让我们几个前往的小伙伴对歌海娜和 Priorat 产区有了全新的认识。

住在Priorat酒庄附近的False村，体验了一把乡村生活

晚上九点过后，随着夜色逐渐降临，越来越多的人聚集在当地的小餐厅吃饭，享受落日的余晖。False村很安静，这里虽小但治安很好，人和环境也很安逸祥和，最重要的是，在这里大家很快乐。我们选择了Lotus餐馆，体验了一把西班牙的乡村生活。刚来的时候有点不习惯这座小村庄，无论白天黑夜街上几乎都碰不到人，白天村里大多数的人都在酒厂和葡萄园工作，晚上都聚集在小酒馆和餐厅闲聊吃饭，实在舒适，他们的生活简单快乐。你看，那个手里拿着葡萄酒的人，大口吃着Tapas，一边吃着西班牙火腿，一边喝着小酒，是多么幸福的一件事呀，一切都是那么的放松，那么的喜悦。

抬头欣赏着这片异国的天空，星星也一颗颗地冒了出来，一颗，两颗，三颗……品味着夏夜的静谧。远远地传来狗的叫声。慵懒的花猫打着哈欠，蜷缩在角落。世界仿佛是静止的，时间亦仿佛是停止的，没有白天的紧张与忙碌，没有工作的压力，没有日常生活里的琐事缠绕，一切都是平静而安详的，只有精神至上的美好，任思绪缥缈随风而去。午夜时分，在那漫天星空下，干一杯葡萄酒，为情，为爱，为希望，为思念。

14.夜幕降临，挑选一家当地的小餐厅吃饭，一边吃着西班牙火腿，一边喝着小酒是多么幸福呀。15.想念西班牙一行的伙伴们。