战场吃饭是个“技术活”

现代战争，部队机动频繁，战斗紧张激烈，作战连续性强……搞好战场饮食保障，对于保持和增强官兵体能、巩固和提高部队战斗力具有重要的意义。那么，该如何推动战场饮食保障和野战饮食保障转型发展？

兵马未动，粮草先行。打仗在某种意义上就是打保障。现代战争，部队机动频繁，战斗紧张激烈，作战连续性强……搞好战场饮食保障，对于保持和增强官兵体能、巩固和提高部队战斗力具有重要的意义。

正如相关专家所言，从“吃”上解决战斗力问题，不亚于一场自我革命。当前各部队如何推动战场饮食保障？如何推动野战饮食保障转型发展？

战场吃饭是个“技术活”

关于演训场上的饮食保障，官兵有话说。

“训练较少，技能偏弱”  不久前的一天，第72集团军某旅组织对抗演练。临近中午，导调组临机“出情况”：“炊事车被炸，炊事员伤亡严重，失去保障能力。”面对突发情况，战士们因平时野战炊事技能练得不多，此时竟无人会挖散烟灶。

某营营长张国维自嘲地说：“如今，一些官兵最大的炊事技能是‘开水泡面，对于野战条件下取水、识别野菜、做饭等技能知之甚少。”

“手段单一，效率不高”  一次演练中，某营担负左翼突击群进攻任务，各连依托野战给养单元、自行炊事车等装备实施伴随保障，每个连队自带3日的携行量。

中午，五连炊事班接到“生火造饭”的命令后立即展开作业。谁知，米刚下锅不到10分钟，就接到突如其来的“敌情”：“一小股‘敌人正向你方隐蔽机动，迅速转移。”

炊事班不得不停止作業，消除车辙等痕迹，火速向第二阵地转移。洗菜、切菜、炒菜……

忙活一小时，饭菜终于做好了，正准备开饭，可“敌人”又调集兵力发动突袭，战士们不得不饥肠辘辘迎战。

“考虑不周，精细不够”  某营参加渡海登岛训练，为确保官兵能吃上热食，军需营房科提前与海军部队协调，获得在登陆舰上加工热食的许可。炊事员精心制作辣子鸡丁、竹笋炒肉片等饭菜，但由于航渡期间舰船颠簸剧烈，一些官兵经过海上连续航行，头晕目眩，根本吃不下。

“作战任务不同、环境不同，官兵身体所需热量不同，饮食保障方式也应有针对性……未来海上航渡，应考虑以‘流食保障为主。”演习复盘检讨会上，该军需营房科科长刘云鹏直言。

“热量辐射，暴露目标”  某次对抗演练，官兵将榴炮阵地精心伪装在山岳丛林间。不想，战斗还没打响就被“敌”炮火覆盖。

复盘发现，竟然是炊事车“惹的祸”——全钢结构的炊事车烧柴油燃料时，整个操作台温度升高。做完饭，炊事员收拾完炊具，就将四周篷布放下来，开进炮阵地附近的丛林间伪装隐蔽……

结果，热量散不出去，被“敌”热感应侦察器逮个正着。

战场饮食保障为何难

饮食保障，缘何频频遭遇困境？

“官兵炊事技能弱是最直接的原因。”某连连长王崇霄说，平时组织炊事训练，一般条件下练得多，实战条件下练得少;炊事员练得多，其他官兵练得少，这“两多两少”导致官兵炊事技能不过硬，上了战场自然“漏洞”百出。

“手段单一，效率不高”，是当前战场饮食保障的重要问题。

长期以来，我军饮食保障分工存在“前重后轻”的特点，即前方部队承担大部分食品制作、分发任务，后方筹措和派送给养物资往往仅以生鲜食品为主。这种传统饮食保障模式，让前方部队从原材料开始加工，耗费时间、精力和能源较多，难以适应现代战争“快打快撤”的要求。

“未来战场，环境更加复杂，斗争更加激烈，部队配置和饮食保障任务充满不确定性，部队可能长时间得不到热食供应。”刘云鹏说，这就要求饮食保障必须根据敌情、地形、环境等情况，因地制宜灵活保障。

吃法跟着战法变

浙中腹地，深山密林，某营正在进行实战化训练。

针对作战任务、战斗行动、战区气候地形等不同情况进行饮食保障，该营想了很多办法。为提高官兵炊事技能，他们对训练进行改进。由原来单一烹调技术训练，转变为野战生存保障训练;由原来单纯炊事员训练，转变为部队全员普训;由原来的“一日三餐式”的饮食保障训练模式，转变为军事训练全过程伴随式、大项任务牵引式饮食保障训练模式。

他们还组织野战炊事技能比武，将“走出去学、请进来教”“以老带新”的方法融入经验交流、实装操作、阶段考核等环节，为炊事员队伍加钢淬火……

如今，全营所属部队炊事员人人都能驾驭野战饮食保障装备，单兵技术水平、成建制保障能力不断增强。

在组织20公里战斗体能训练时，他们告别以往“埋锅造饭”传统，采取模块化饮食保障，利用简易炉具对真空包装食品进行加热后食用……官兵的思维和行动都在转变。

“吃法跟着战法变。”翻阅去年以来旅队的野外训练计划，在他们演练的10余种新型作战样式中，相应的饮食保障方式达20多种。

今天，走向精细化、快速化、实战化，是野战饮食保障转型发展的必由之路。

（《解放军报》2019.9.4）