文艺添趣悦濠江

梁正 邓思钰

陶鑫国先生

是澳门云南国际文化交流促进会的会长，他出生於四季如春、民族文化丰富多样的彩云之南，二十年前定居到稳定而宁静的澳门。两地不同的社会文化、民风民俗，给他带来了美妙而有趣的体会，也让他决定成为澳滇之间的文化交流桥樑。如今，澳门云南国际文化交流促进会通过举办大量形式多样的社会文化交流活动，积极推动着海峡两岸及港澳的文化艺术交流，促进相互了解，增进团结友谊，支持“一国两制”，维护国家统一，其影响力更是不断扩大，与美有关的快乐因此被传递到更多地方。

从“过桥米线大王”到文化传播人

1990年9月，一家名为“过桥园”的食肆在云南昆明市繁华热闹的长春路上开业了，这家店主营当地随处可见的过桥米线，乍看规格、出品与大多同行无異。可是谁又想到，它正是陶鑫国先生成为“过桥米线大王”的开端。

他分享道：“现在的所谓云南过桥米线，由於历史原因，已经丧失了传统製作和配料，演变成大碗米线。作为地道的昆明人，我对此感到非常遗憾，便与老朋友陈宗康商议後，共同决定对云南过桥米线‘正名。”陶鑫国先生经过一年多的时间，到滇南的蒙自、建水等地调研走访、查阅历史资料、论证过桥米线的起源和传统配方用料等。终於成立了昆明“过桥园”餐饮有限公司，推出正宗传统的云南过桥米线，並在此基础上创造性地推出多档次的云南过桥米线。

此後，云南的过桥米线才得以恢复了传统的口味和模样，市场单一的经营模式也得到了改变：此後云南新开的过桥米线店，基本上都是按照陶鑫国先生的经营模式进行经营。尤其在过桥园开业後，受其影响，居然在一年之内昆明开起了200多家卖过桥米线的店铺，由此引发了被称为“过桥园现象”的市场景象。

後来，还有外省的企业打着要“整合云南过桥米线市场”的旗号进入昆明，企图用流水线生产像方便麵一样的乾米线，並打上“云南过桥米线”的标签进行销售牟利。对此，陶鑫国先生指出：云南过桥米线是云南一道著名的传统美食，其汤是关键需特别配製烹熬，原料讲究传统新鲜，口感滑润鲜美，品後齿留餘香，且是堂卖，云南过桥米线的高汤，並不是用白开水来冲泡乾米线所能代替的。後来，陶鑫国先生赢得了云南大多数餐饮人和过桥米线经营单位的支持，连有关部门也发言讚同其观点，使传统过桥米线的地位得以加强和巩固。

自陶鑫国先生决定走一条纯正的传统滇味文化之路、打造民族风格明显的餐饮品牌“过桥都”；再到过桥园、过桥村、过橋都的崛起，甚至在泰国清迈、河北石家庄、重庆武隆、云南楚雄等数十家餐馆都邀请加盟、並帮其筹建“云南过桥米线专营店”，陶鑫国先生的事业已是风生水起。来自全国各地的餐饮学徒在过桥都学习正宗的云南过桥米线的烹饪配方和技术，学成後返回家乡又筹建过桥米线食肆，在全国数量竟多达600多家，仅杭州就有200多家。陶鑫国先生因此被业内和媒体誉称为“云南过桥米线大王”“云南过桥米线专家”“云南过桥米线大佬”。其个人业绩亦被收录进《世界名人录》《世界华人突出贡献专家名典》《世界优秀专家人才名典》《云南名人》《中华骄子专业人才卷》《中国专家大辞典》《云南企业家大辞典》等大型工具书和典籍。

1999年，陶鑫国先生落户濠江，他的发展也迎来了转折，从餐饮领域转向文化领域：“在澳门生活，我感受到当地人较为务实，但对文化的追求和研究就相对滞後，城市中也缺乏与文化配套的基础设施。所以我想把外地优秀的文化引入澳门，希望能引领新的潮流。”谈到文化，陶鑫国先生自小生长的云南，因聚居多个少数民族而形成丰富而多彩的文化氛围。他想“何不引入家乡风情，为濠江艺林润色？” 於是，在陶鑫国先生以及一众社会贤达的共同努力下，澳门云南国际文化交流促进会成立了。

据介绍，成立於2015年的澳门云南国际文化交流促进会是经澳门特区政府批準的非盈利性国际文化交流社团组织，该会的宗旨包括：“推动宏杨中华优秀传统文化在国际上的影响，促进全国各地的文化交流和相互了解，增进全国各地人民的团结和友谊，维护祖国的统一，宣传澳门、宣传云南、宣传中国！”考虑到文化的定义比较广，陶鑫国先生积极赋予该平台多样元素，如书法、摄影、国画、诗词、表演等等，希望能在澳门的土地上播种各种艺术的“种子”，再经悉心栽培、努力宣传，从而唤得濠江艺林春暖，百花齐放。

从此，陶鑫国先生联络众多内地、港澳及国外艺术家，组织交流拜访活动，促进各地的文化交流。在文化方面的投入，陶鑫国先生慷慨而积极，他为了艺术家们的聚集活动，专门成立了“澳门云南国际文化交流促进会昆明联络处”，面积达到五百平方米，不仅能让大家交流、互动，更提供了一处良好的创作环境。

“澳门云南国际文化交流促进会现有会员两百多人，来自全国各地，其中95%是书画家。不过我们希望能吸引其他领域的艺术工作者入会，以此实现文化创作的全面提高。”以美术启发心灵，用文艺服务社会，使中国优秀的传统文化发杨光大，这是陶鑫国先生创会的理念，为此他专注而投入，並且对未来充满了信心：“数千年文明流传至今的中华文化博大精深，它应渗入国民生活的方方面面。现在社会上充斥了很多负面信息，其根源就是传统文化缺失的表现，要是人们重视传统文化，不再盲目追求物质，尤其是年轻人主动肩负起传扬传统文化的重任，那社会、世界会变得更加美好。所以我们要极积推动中华优秀传统文化的宣传和发展，使之传承，被更多人所熟悉和了解，进而走向世界，造福全球。”

由点滴付出累积而成的文化进步

自成立以来，澳门云南国际文化交流促进会对社会作出贡献的事例可谓不胜枚举，例如每年组织云南书画艺术家赴澳门举办、协办和参加庆祝中华人民共和国成立周年暨庆祝澳门回归祖国周年的书画艺术展览和文化交流活动，把内地艺术家介绍到港澳及东南亚，接待国内外领导及贵宾，参加国际性的中外交流之盛事等等。其中，该会曾连续5年受越南社会主义共和国驻港澳总领事馆的邀请，到香港港岛香格里拉大酒店宴会厅，参加庆祝越南社会主义共和国国庆招待酒会，亦连续5年应邀参加澳门特别行政区政府举办的“庆祝中华人民共和国成立周年招待会”暨“庆祝澳门回归祖国周年招待会”。可见，澳门云南国际文化交流促进会在澳门已具备一定的影响力。

“2018年9月14日，澳门云南国际文化交流促进会为庆祝中华人民共和国成立69周年暨促进海峡两岸及港澳的团结，支持‘一国两制，在云南举办了书画艺术家大型作品展览，进行文化交流，邀请了来自北京、南京、浙江、江苏等十多个省市的书画艺术家到云南，此次活动产生了重大社会影响。”说起历年来的工作，陶鑫國先生变得滔滔不绝。他的每一次付出，都成为了一段段美好的回忆：“我们先後多次带领内地艺术家出访泰国、香港、澳门、台湾等地，先後在内地进行文化交流活动200多次，其中包括：把文化送进学校、军营、工厂等活动。”陶鑫国先生介绍，澳门云南国际文化交流促进会是一个爱国爱澳的文化团体，所进行的一切社会活动都秉持着这个原则。2014年香港“佔中”期间，曾有北京记者来澳採访，陶鑫国先生作为代表，发表了爱国爱澳的言论，並对“佔中”的违法行为进行抨击，表示与会同仁在宣传中华优秀传统文化之际，亦支持一国两制。

陶鑫国先生兴奋地介绍道，每次有幸参加内地各省市暨港澳台和东南亚国家的各种活动，能看到各地优秀的文化以及独特的风俗，他感到距离澳门云南国际文化交流促进会的创会理想又进了一步。而且他看到了在宣传传统文化工作的带动下，国内外友人们交往得更加频密，专业方面的互动也变得愈发积极，大家在加深对彼此的了解之餘，也增进了友谊，巩固了关係，心中已喜不自禁。特别是一次，澳门云南国际文化交流促进会的荣誉主席李国栋先生作为联合国和平大使，为弘扬联合国维护和平的宗旨书写百米长卷《联合国宪章》，在国际上产生了重大的影响，陶鑫国先生也倍感自豪。

“现在我们还希望筹拍影片，讲述一些颇具意义的故事，例如二战时美国派出飞虎队到中国云南支援抗日，这是很有意义的重大事件。希望以史为鉴，知过往而思今。”

“粤港澳大湾区的建成，对周边地区能产生强大的推动作用，一些保守的规定会被替换，取而代之的是促进各地交流的利好措施。”接下来，陶鑫国先生要从澳门出发，为吸引人才，振奋文化而努力，立足当下，无惧漫漫前路，一步步笃定的脚步，走出一片崭新的天地。