提升流通环节食品抽样检验成效的有效机制探讨

张燕

摘要：本文主要分析了提升流通环节食品抽样检验成效的有效机制，重点介绍了流通环节食品抽样检验的工作流程以及相应的提升检验成效的有效方法，其可以有效的提高食品检验的效果，并尽可能在流通环节避免出现食品安全问题。通过分析提升流通环节食品抽样检验成效的有效机制，是维护食品安全的重要措施，可以不断保障流通食品的安全性和健康性。

关键词：流通环节;食品;抽样检验;成效;有效机制

1.流通环节食品抽样检验的流程分析

据有关调查显示，我国大多数针对流通环节的食品抽样检验工作中，大部分是按照固定化的抽样检验流程来进行，并从多个角度来提升食品质量检验的效果。一般而言，流通环节食品抽样检验的流程大致包括五个步骤，主要的流程图见图1。

1.1抽检方案与抽样机构的确定

在制定抽样检验方案的过程中，主要是针对流通环节食品的实际情况、检验的种类、检测的类型、检验内容以及标检验准等进行确定，进而再选择合适的抽检对象来进行检验。基于不同的检验种类有着相对应的检测方法，所以当确定合适的检验种类之后还需要选择合适的抽检方式和抽检场所等，对抽样的食品进行检验项目的检测。

在具体确定抽样检验确定机构的过程中，主要是为了保障抽检结果的准确性以及有效性而进行抽检机构的选择。确定抽检机构的原则就是资质审查与检验能力。在审查机构的相关资质时，其要拥有相关的职业资格以及业务能力，只有拥有资历的抽检机构才能确保抽检结果的准确性。而且，反映检验机构检验能力的重要指标之一就是检验人员的专业素质以及检验设备的完善程度等。只有选择有能力的抽检机构才能检测出更为准确的结果。

1.2 开展抽检工作与结果分析

调查显示，在流通环节的食品抽样检验当中，抽检工作的开展必须要坚持现场抽样、信息一致的原则，在符合各种规定以及程序完善的基础上，制作出抽检的样本。在具体的检验过程中则是要按照固定的标准以及符合规定的流程对食品进行检测，并出具最后的检测报告。

一般而言，抽检结果的内容是多种多样的，并且覆盖了多个角度。由此，很有可能出现对抽检结果不服的情形。此时，就需要相关的生产商、代理商进行反映，并监督抽检的流程执行与结果的对比。抽检结果不仅反映了食品的各种添加含量等，而且还可以给社会一定的警示作用，给食品安全以保障。

2.提升流通环节食品抽样检验成效的有效机制分析

结合流通环节食品抽样检验的流程来分析提升其检验成效的有效方法，主要是从检验结构的具体选择、样本的选择以及结果的反馈等三个角度，来全面保障流通环节食品抽样检验的效果，从而提升其检验成效。下面进行详细的分析。

2.1检验结构的具体选择

提升流通环节食品抽样检验成效的有效方法就是从选择合适的抽检机构入手，来最大程度地保证抽检结果的准确性以及可靠性，从而使得抽检结果能够被信服。在检验结构的具体选择过程中，要通过制定严格的标准，按照一定的程序来确定检验机构的入围名单，并由此根据检验机构的特点来进行任务额分配，实现科学化的安排。只有充分发挥出检验机构的优势，才可以使得检验结果更加的准确和科学。

2.2样本的选择

从某种程度上而言，提升流通环节食品抽样检验成效，样本的选择水平在莫一种程度上直接决定了检验的结果。一般而言，抽样检测样本的质量将直接反应整批食品的质量，选择具有一定代表性和覆盖性的样本也是提升检验成效的重要方法。在进行样本选择时，可以通过初步筛查以及自我检验的方式，先开展快速的检测和分析为具体检验提供一定的数据，并由此开展详细的食品内容检测。而在自我检验上则是突出了食品经营者对于流通环节的食品进行的一种自发性的检测，可以在提高检测范围的基础上，减少其他因素的干扰，丰富食品检验的结果。

2.3 推进结果反馈

在推进结果反馈上主要是从结论分析以及信息交流两个角度来持续促进对于流通环节食品抽样检验结果的研究，从而提取重要信息，开展后续的食品安全保障工作。具体的结果反馈内容见图2。

结合上图可以发现：在结论分析角度就是通过对比检验结果的各种信息以及添加剂含量等来分析其中存在的安全隐患;并借助横向对比和纵向对比的方式判断相同类型食品出现问题的可能性，从而制定出更为高效的监管办法。而在信息交流上，则是通过将检验结果进行网络传输和公布的方式，使得各个部门联合行动，提升对流通环节食品抽样检验行动的统一规划。同时，这也是加强社会监管以及保障消费者知情权的重要措施。

3.总结

综上所述，通过分析提升流通环节食品抽样检验成效的有效机制，可以从具体的检验流程入手，结合详细的检验措施不断提升流通环节食品抽样检验结果的准确性和科学性，从而加强对食品安全的管理。

参考文献：

[1]白瑜龙，杨富昌，段玺军.探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制[J].食品安全导刊，2019，（9）：35-37.

[2]潘強，李蕊，邢坤改.探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制[J].科教导刊-电子版（上旬），2019，（6）：266.