聚苹果酸钙对肉鸡免疫器官生长发育的影响

李锦锦， 杨 林， 鲍文梅， 李正华， 赵芝琼， 王立克， 王 翔*

(1.安徽科技学院，安徽 凤阳 233100；2.安徽省饲料与健康养殖行业协会，安徽 合肥 230000；3.安徽雪郎生物科技股份有限公司，安徽 蚌埠 233000)

聚苹果酸钙(Calcium polymalate)是一类由L-苹果酸和有机钙螯合而成的高分子化合物,具有一定的稳定性,在肠道通过缓释效应而分解成L-苹果酸和有机钙。L-苹果酸是一种可被生物体利用的天然有机酸,是动物机体内部循环的重要中间产物,易被吸收且可影响动物肠道pH值,对肠道刺激性较小[1],其安全性高,同时能够有效促进羧酸盐代谢、促进线粒体呼吸、增强钙的活性[2]。分解得到的有机钙可为动物的生长发育提供丰富而优质的钙源。日粮中添加聚苹果酸钙有利于改善饲粮的适口性,并加速机体对营养物质的吸收[3-5]。而钙是补体的激活剂,对动物的免疫系统有影响[6],可以调节淋巴细胞分裂[7],可介导巨噬细胞的吞噬功能。

免疫器官是机体产生免疫反应的重要场所[8]。免疫器官对动物免疫系统的建立与动物的生长发育起着至关重要的作用[9],聚苹果酸钙对动物免疫的影响主要体现在对其胸腺、脾脏和法氏囊重量的影响,而它们的重量可用于评价雏鸡的免疫状态。免疫器官增重速度的加快,可提高机体抵抗病原微生物感染和抗应激的能力[8]。免疫器官增重速度的减缓则可降低机体对外界各种致病因素的抵抗力。聚苹果酸钙具有高溶解性,高生物学吸收利用性,良好的风味等特点。此外聚苹果酸钙的分解产物L-苹果酸可通过增强乳酸的代谢作用来影响反刍动物的乳酸调控[10],从而防止瘤胃酸中毒的发生。聚苹果酸钙还具有抗氧化、抗菌等生理功能,能有效降低动物机体的发病率,增强动物机体的健康,改善肉的品质。然而,关于聚苹果酸钙对于肉鸡免疫器官生长发育的影响却鲜有研究与报道,因此,本试验旨在研究分析在日粮中添加不同剂量的液态或固态聚苹果酸钙对肉鸡免疫器官生长发育的影响,为其在肉鸡饲粮中的适宜添加量提供参考,从而确定聚苹果酸钙能否应用于规模化的肉鸡生产。

1 材料与方法

1.1 试验材料

肉用仔鸡(蚌埠大成食品有限公司);聚苹果酸钙(安徽雪郎生物科技股份有限公司,包括液态和固态2种)。

1.2 试验鸡选择与分组

选用294只1日龄AA肉鸡随机分成7个处理组,每组设3个重复,每个重复14只鸡。空白对照组按常规饮水,饲喂基础日粮,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在饮水中添加2、4、6 mL/L的液态聚苹果酸钙;试验组IV、V、VI组分别在基础日粮中添加4、8、12 g/kg的固态聚苹果酸钙。

1.3 饲养管理

试验鸡依据常规要求进行饲养管理,立体笼养,自由采食干粉料和饮水,自然光与白炽灯光相结合进行光照,严格按常规程序进行免疫接种,并定期清除鸡粪和消毒。严格控制鸡舍内的温度、湿度,并保持良好的通风和清洁的卫生环境。肉鸡基础日粮组成与营养水平见表1。

表1 肉鸡基础日粮组成与营养水平

1.4 样品采集与测定方法

分别在21日龄和42日龄时,随机选择已经停止喂料12 h以上的空腹肉鸡8只进行称重编号。而后进行颈动脉放血屠宰,分别采集试验鸡的胸腺、脾脏和法氏囊进行称重,并计算免疫器官指数。其中胸腺指数=胸腺重/宰前活重×100%,脾脏指数和法氏囊指数计算方法相同。

1.5 数据处理

采用SPSS 23.0软件二因素ANOVA方差分析法对试验结果进行方差分析,若P<0.05,则数据差异显著;若P>0.05,则数据差异不显著。最终数据用均值±标准差(Mean±SD)来表示。

2 结果与分析

2.1 聚苹果酸钙对21日龄肉用仔鸡免疫器官重量的影响

由表2可见,21日龄时,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组胸腺重与对照组相比,分别升高了8.57%、18.78%、24.49%,试验Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组胸腺重与对照组相比分别升高了6.94%、20.41%、27.35%,各试验组与对照组相比均差异显著(P<0.05),且随着添加量的增加试验组胸腺重呈增加趋势,且添加固态聚苹果酸钙试验组的胸腺提升总体高于添加液态聚苹果酸钙试验组。试验Ⅰ、Ⅱ组脾脏重与对照组相比分别降低了7.5% (P>0.05)、2.5%(P>0.05),差异不显著,试验Ⅲ组脾脏重与对照组相比升高了22.5%,显著高于对照组。试验Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组脾脏重与对照组相比差异均不显著(P>0.05)。Ⅱ组法氏囊重明显低于对照组(P<0.05),其余试验组与对照组法氏囊重无明显差异。

表2 聚苹果酸钙对21日龄肉用仔鸡免疫器官重量的影响

注:同一列肩标小写字母相同者表示差异不显著(P>0.05);小写字母不同者表示差异显著(P<0.05)。下同。

2.2 聚苹果酸钙对42日龄肉用仔鸡免疫器官重量的影响

由表3可见,42日龄时,各试验组胸腺重和法氏囊重均显著高于对照组(P<0.05),低剂量组的胸腺增重效果比较明显,试验Ⅲ组的法氏囊重相较于对照组提升177.19%,效果最显著,且添加液态聚苹果酸钙组对法氏囊重的影响力高于添加固态聚苹果酸钙的组。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组脾脏重与对照组相比分别升高了90.43%、97.87%、77.66%,试验Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组脾脏重与对照组相比分别升高了90.43%、54.26%、24.47%,差异显著(P<0.05),添加液态聚苹果酸钙对脾脏重的提升程度高于添加固态聚苹果酸钙的试验组。

表3 聚苹果酸钙对42日龄肉用仔鸡免疫器官重量的影响

2.3 聚苹果酸钙对21日龄肉用仔鸡免疫器官指数的影响

由表4可见,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组胸腺指数与对照组相比分别升高了11.11%、28.89%、33.33%,试验Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组胸腺指数与对照组相比分别升高了11.11%、28.89%、31.11%,差异均显著高于对照组(P<0.05),且随添加量的增多,胸腺指数上升越明显。液态聚苹果酸钙试验组对肉鸡胸腺指数的影响与固态组相比无明显差异。试验Ⅰ和Ⅱ组脾脏指数与对照组相比无明显变化,试验Ⅲ组的脾脏指数显著高于对照组42.86%(P<0.05),试验Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组脾脏指数与对照组相比均升高了14.28%(P>0.05)。试验Ⅲ组法氏囊指数与对照组相比升高了6.25%,差异显著(P<0.05),其余各组法氏囊指数与对照组相比无明显变化(P>0.05)。试验Ⅰ组体重与对照组相比降低了1.82%,试验Ⅱ、Ⅲ组体重与对照组相比都降低了7.27%。

表4 聚苹果酸钙对21日龄肉用仔鸡免疫器官指数的影响

2.4 聚苹果酸钙对42日龄肉用仔鸡免疫器官指数的影响

由表5可见,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组胸腺指数与对照组相比分别升高了111.11%、40.74%、44.44%,试验Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组胸腺指数与对照组相比分别升高了77.78%、70.37%、77.78%,差异显著(P<0.05),试验Ⅰ组对肉鸡胸腺指数提升最多。低剂量液态聚苹果酸钙试验组对胸腺指数的提升显著高于低剂量固态试验组,而中高剂量液态组对胸腺指数的提升低于中低剂量固态组。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组脾脏指数与对照组相比分别升高了80.00%、80.00%、60.00%,试验Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组脾脏指数与对照组相比分别升高了60.00%、40.00%、20.00%,各试验组脾脏指数均显著高于对照组(P<0.05),且低剂量组的提升最明显。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组法氏囊指数与对照组相比分别升高了111.11%、144.44%、166.67%,试验Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组法氏囊指数与对照组相比分别升高111.11%、100%、55.56%,差异显著(P<0.05)。

表5 聚苹果酸钙对42日龄肉用仔鸡免疫器官指数的影响

3 结论与讨论

胸腺、法氏囊和脾脏是禽类最重要的免疫器官,其中胸腺参与细胞免疫,法氏囊参与体液免疫,脾脏参与外周免疫。试验结果表明,聚苹果酸钙可一定程度促进肉鸡胸腺的生长发育,增加胸腺指数,提高肉鸡生长后期的脾脏重、脾脏指数、法氏囊重及法氏囊指数,以日粮中添加4 g/kg的固态聚苹果酸钙效果最佳。许金根等[11]在低聚木糖对肉鸡屠宰性能、器官指数和血清生化指标的影响研究结果表明饲粮中添加0.02%低聚木糖能提高肉鸡早期的胸腺指数,对肉仔鸡的免疫力具有一定的提高作用。吕远蓉等[12]研究结果显示复合微生态制剂可提高肉仔鸡的免疫器官指数,提高免疫功能。施玲玲[13]的研究结果显示添加苹果酸后,山羊瘤胃液细菌总数提高,增加了山羊的日增重等生产性能。龚争等[14]发现早期限饲处理对28日龄肉鸡免疫器官指数影响显著,提高了脾脏的相对重量。唐茂妍[15]在富马酸的研究中提出添加0.25%和0.5%富马酸到AA肉鸡日粮中,对肉鸡的日增重、料肉比及成活率有积极作用。高玉云等[16]发现有机酸可提高胸腺指数和法氏囊指数,显著提高胸腺指数。黄晓亮等[17]的研究表明将复合酸化剂(富马酸、柠檬酸和乳酸)应用到肉鸡养殖中,对雏鸡脾脏指数有明显提升作用。