山西曲沃葡萄园土壤养分测定、评价与推荐施肥建议

韩 凤，胡增丽，赵龙龙，张未仲

（山西省农业科学院果树研究所，山西 太谷030815）

葡萄植株生长需要大量养分，施肥是葡萄栽培的关键［1]。科学合理的施肥比例和施肥方案，是实现栽培葡萄优质、高产、高效的基础［2]。但是，长期以来我国葡萄园施肥主要以经验施肥、效仿施肥为主，总施肥量把握不准确，施肥比例不合理［3]，导致土壤营养元素不均衡、土壤板结、肥料利用率低、植株抗逆性降低、果实品质下降，并造成肥料浪费和环境污染。

为了推进山西区域葡萄园配方施肥进程，解决葡萄园施肥关键技术难题，2018年9月份对山西曲沃葡萄产区20处集中连片葡萄园进行土壤采样、养分测定，并对农户肥料施用情况进行调研，参照葡萄土壤养分分级标准对区域葡萄园养分状况进行评估，结合葡萄不同生育期养分分配比例、往年施肥量、葡萄园目标产量等因素，提出葡萄园测土配方施肥合理建议，力求达到改良葡萄园土壤结构、增加土壤有机质、提高肥料利用率与果实品质、节支增收的目的，促进葡萄产业健康、快速发展。

1 葡萄园土壤养分检测结果、评价

土壤理化指标检测包括土壤pH值、有机质、N（碱解氮，也叫速效氮）、P（有效磷）、K（速效钾）等指标13个，20处集中连片葡萄园地块的土壤指标测试结果见表1。参照葡萄园土壤养分分级标准（表2），对20处地块土壤养分状况进行评价（见表3）。被测葡萄园地块pH范围为8.02～8.72，土壤偏碱性。有机质含量偏低，速效氮、有效镁、有效锰、有效锌含量中等，多数地块有效磷及其他中微量元素较为丰富。

2 葡萄园施肥建议

2.1 施肥时期与肥料种类

根据葡萄生育期养分吸收规律，建议每年（季）施肥3～5次（萌芽肥、花前肥、膨果肥、转色肥、采果肥）。

葡萄是多年生作物，树体的养分累计对于下一季作物的生长、果树的产量、质量都非常重要，因此应重视采果肥（秋肥）的施用。从采收到落叶，一般有1～3个月，这正是叶片制造有机物质回流的大好时机，此时施用基肥，能显著地提高光合作用，增加物质贮藏，它对恢复当年树势和来年的生长和结果诸方面均起着重要作用。采果肥以有机肥为主，配合少量比例的复合肥。通常占生育期养分供应总量10%～30%的氮、20%～30%的磷、10%～20%的钾在采果后施用。但对于一些晚熟品种或气温低的地区，采后窗（指葡萄采收后叶片仍然保持绿色的时间）对于有效的养分吸收利用可能太短，则不适合施用采果肥。

春季不宜过早、过多施用萌芽肥，因为早春根系活力还很微弱，养分吸收能力差，此时大量施氮肥或复合肥浪费大、效果差。只有葡萄园长势弱或者在收获后无法灌溉和施肥的地块需要施肥。如果氮肥过多，树势过旺可能导致坐果差，枝叶疯长从而增加果园管理工作量，增加葡萄病虫害的风险，导致产量降低、影响品质。

表1 山西曲沃葡萄园连片基地土壤检测结果

表2 葡萄园土壤养分分级标准

开花结果期是葡萄最重要的施肥时期，也是需肥量最大的时期，一半以上的氮磷钾养分应该在开花后坐果时施用，中微量元素缺乏的土壤，也主要在此时施用中微量元素肥料。此时是营养效率最大期，施肥效果最好。

一般转色期不建议再施用氮肥，而应补充一定数量的钾肥和在浆果着色初期配合追施少量磷肥。需要注意葡萄对钾素的需要量虽大，但过多的钾会增加葡萄浆果的酸度，影响葡萄酒质量，或由于钾与镁的拮抗作用而引起缺镁。

表3 山西曲沃葡萄园连片基地土壤养分评价

2.2 施肥位置

基肥：在植株行侧距根系50cm左右开沟施入，沟宽30～40cm，沟深20～40cm，隔年交替挖沟。

追肥：在植株行侧距根系20～40cm处穴施或条施，深度10～20cm。

表4 山西曲沃不同目标产量葡萄园施肥用量推荐表（kg／667 m2）

2.3 推荐施肥量

在土壤养分测定的基础上，根据葡萄营养需求、不同品种葡萄园目标产量最后确定山西曲沃产区葡萄园推荐施肥建议（表4）。本建议是指在相对合理的施肥方式（施肥时期、施肥位置）下的葡萄全生育期的肥料养分施用量，在实际操作中应根据葡萄品种、密度、树势、施肥历史、降水和灌溉情况、农民习惯等调整肥料用量。有机肥施用多的葡萄园，请根据葡萄园有机肥施用情况估算有机肥带入的养分量，在施用化肥时减少相应的化肥养分用量。有机肥氮、磷、钾的当季有效率可分别按10%、40%、80%估算。有机肥中氮素养分的后效，第2年、第3年依次减半（递减）。不能实现水肥一体化的葡萄园，化肥养分用量相应增加。