枣果实生长发育期枝条主要矿质元素含量的变化规律

李春燕，卢桂宾，刘 和，郭晓东，刘英翠

（1.山西省农业科学院果树研究所／果树种质创制和利用山西省重点实验室，山西 太原030031；2.山西省林业职业技术学院，山西 太原030009；3.山西省林业科学研究院，山西 太原030012）

枣（Zizyphus.jujubaMill）原产于中国，栽培历史悠久，种质资源丰富，具有较高的营养价值和经济价值，且耐性强，易管理，是我国重要的经济林树种。矿质营养是果树的主要营养成分，是果树生长发育、形成产量和品质的物质基础。有关果树叶片和果实中矿质元素含量变化规律的报道较多［1－3]，而有关果树枝中矿质元素的研究较少［4]。矿质元素在果树各器官中的积累分布密切相关、相互影响［5]。果实生长发育期是果实产量和品质形成的关键时期，明确在果实生长发育期枣枝中主要矿质营养元素含量的变化规律，有助于全面系统地了解枣树各器官间矿质元素积累分布规律，对科学施肥、减少裂果和提高枣果品质具有重要的意义。本试验以木枣、团枣为试材，研究了在果实生长发育期枣枝中主要矿质营养元素含量的变化规律，旨在明确枣树枝中主要矿质营养特点，为改进栽培技术、提高枣果品质提供科学的理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在山西省林业厅苗圃和山西省林科院重点实验室进行，试材为生长发育良好、树势相对一致、无病虫害的4年生嫁接的木枣（Z.jujubaMill，MuZao）、团枣（Z.jujubaMill，TuanZao），砧木都是壶瓶枣（Z.jujubaMill，HupingZao）。本试材为顺序排列，3株为1小区，设3次重复。从树冠不同方位选取2～3年生二次枝各1枝，从7月8日（生理落果期）开始每隔半月采1次样，直到10月8日，共采7次，最后测定枝中钾、钙、铁、锰、铜元素的含量。

1.2 方法

枝样采集后立即置于冰壶中（4～5℃），迅速带回实验室进行处理，样品用自来水冲洗后，再用去离子水清洗。洗净后的样品置于烘箱中，在105℃下杀酶15min，然后在75℃下烘干。用不锈钢粉碎机粉碎样品，置于干燥器内备用。测定前再次烘干。矿质元素用原子吸收分光光度计法［5]测定。

1.3 数据计算与处理

数据采用Excel与SPSS统计软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 钾元素含量变化

在果实生长发育期，木枣和团枣枝中钾元素含量的变化规律大体相似（见图1），其变化曲线与“大白铃枣”“大瓜枣”“梨枣”等几种枣［4]基本一致。从生理落果期到幼果期，木枣和团枣枝中钾元素含量变化趋势有所差异，木枣为下降趋势，在幼果期降至最低值，为1266.67mg／kg，而团枣呈上升趋势，从幼果期到全红期，两个品种枝中钾元素含量变化趋势基本一致，呈“升，降，升”趋势，且均在全红期达最高值，分别为3602.56mg／kg，4096.15mg／kg。除了生理落果期、着色期，其他时期团枣枝中钾元素含量都大于木枣，且在着色期二者差异不显著。

图1 枣果实生长发育期枝条钾元素含量变化曲线

2.2 钙元素含量变化

在果实生长发育期，木枣和团枣枝中钙元素含量的变化规律不一致（见图2），团枣呈“N”形，木枣大致呈“M”形，说明枣品种不同，在果实生长发育期枝中钙元素含量变化规律有所差异，且团枣枝中钙的变化曲线与“大白铃枣”“大瓜枣”“梨枣”等几种枣［4]相似。团枣枝中钙元素含量最高值出现在幼果期，为12387.5mg／kg，最低值出现在着色期，为7718.8mg／kg；而木枣最高值出现在脆熟期，为12469.4mg／kg，最低值出现在白熟期，为10083.3 mg／kg。除了熟前速长期、着色期、脆熟期，其他时期团枣枝中钙元素含量都高于木枣，且在熟前速长期和着色期两品种差异不显著。

图2 枣果实生长发育期枝条钙元素含量变化

2.3 铁元素含量变化

在果实生长发育期，木枣和团枣枝中铁元素含量的变化规律比较一致（见图3），大体呈“降、升、降”趋势。从生理落果期开始，一直下降至着色期，出现最低值，分别为47.67mg／kg，56.5mg／kg，之后，开始上升，至脆熟期团枣达最高值，为159.17mg／kg，而后均有所回落。除白熟期，团枣枝中铁元素含量均高于木枣，且在白熟期两品种差异不显著。

图3 枣果实生长发育期枝条铁元素含量变化

2.4 锰元素含量变化

在果实生长发育期，木枣和团枣枝中锰元素含量的变化规律不一致（见图4），说明枣品种不同，在果实生长发育期枝中锰元素含量变化规律也不同。木枣和团枣最低值均出现在幼果期，分别为10.92mg／kg，14mg／kg；木枣最高值出现在熟前速长期，为17.24mg／kg，团枣最高值出现在脆熟期，为20.5mg／kg。除生理落果期、熟前速长期外，团枣枝中锰元素含量都大于木枣，且生理落果期两品种差异不显著。

图4 枣果实生长发育期枝条锰元素含量变化

2.5 铜元素含量变化

在果实生长发育期，木枣和团枣枝中铜元素含量的变化规律比较一致（见图5），呈“降、升、降、升、降”趋势，均在熟前速长期出现最高值，分别为7.63mg／kg，6.22mg／kg，在着色期出现最低值，分别为3.5mg／kg，2.17mg／kg。在果实生长发育期木枣枝中铜元素含量都大于团枣，且在生理落果期、熟前速长期、白熟期达显著水平。

3 结论与讨论

总体看来，在果实生长发育期木枣和团枣枝中钙、锰元素含量的变化规律不一致，铁、铜元素含量的变化规律比较一致，说明枣枝中钙、锰元素含量的变化规律在品种间差异较大，钾、铁、铜元素则差异较小。

图5 枣果实生长发育期枝条铜元素含量变化

枣树枝中矿质元素含量反映各元素在枝中的积累分布情况［6]。在熟前速长期，两个品种枝中铜元素含量均达到最高值，说明钾在全红期达最高值，铜元素此时在枣枝中的积累分布最多。从着色期到脆熟期，两个品种枝中钙、铁、锰、铜元素含量均呈上升趋势，说明从着色期到脆熟期，钙、铁、锰、铜元素在枣枝中的积累分布呈增加趋势。从脆熟期到全红期，两个品种枝中铁、锰、铜元素含量均呈下降趋势，说明从脆熟期到全红期，铁、锰、铜元素在枣枝中的积累分布逐渐减少。

枣枝中5种主要矿质元素含量大小顺序为：钙＞钾＞铁＞锰＞铜，枣枝中钙元素含量显著高于钾元素。木枣较抗裂果，而团枣易裂果，研究表明，树体钙水平较高，枣抗裂性较强［7－11]，但本研究结果表明，大多时期团枣枝中钙含量均高于木枣，因此，认为枣枝中钙水平与其抗裂性没有直接的相关性。