贵州遵义引种栽培瓜蒌子的质量研究

崔婷　梁光平　丁丽娜　万路平　刘亮　曾富佳　陈东林

【摘 要】 目的：研究瓜蒌子在贵州遵义地区引种栽培的可行性，优选出适宜引种的品种。方法：从药用与营养成分及种子千粒重方面，分析比较浙江绍兴的4种瓜蒌子引种栽培于贵州遵义后的质量，并筛选出优质品种对其进一步检测微量元素及重金属含量。结果：4种引种瓜蒌子的栝楼仁三醇、总蛋白、脂肪、多糖的含量及千粒重较原产地均有不同程度的变化。综合优选出2号种子，其引种后微量元素含量更高，重金属含量更低。结论：2号瓜蒌子更适宜在贵州遵义开展大范围的引种栽培。

【关键词】瓜蒌子;质量评价;营养成分;引种栽培

【中图分类号】R284.1 【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517（2019）13-0064-05

瓜蒌子是葫芦科多年生草质藤本植物栝楼的种子，含有天然色素、抑菌蛋白与核糖核酸酶蛋白以及丰富的氨基酸，具有清热涤痰、润燥滑肠的功效[1-3]。炒熟的瓜蒌子味道清香独特，在江浙地区常作为休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品，属于药食同源品种。由于开发价值高，瓜蒌子的市场需求量逐年上升，目前全国范围内的种植地主要为安徽、浙江、江西等地，其他地区有少量引种。贵州遵义光照充足、气候温和，特别适宜瓜蒌的生长[4]，但目前尚未对贵州遵义引种的优质栝楼品种进行研究。为此，本研究从瓜蒌子优质产地浙江绍兴引进了4个品种的种子并栽培于贵州遵义，待果实成熟后收集瓜蒌子。对其栝楼仁三醇、总蛋白、脂肪、多糖的含量及千粒重进行测定，分析比较贵州遵义引种的4个品种与原产地相应品种之间各指标的差异，筛选出适合遵义引种的品种，为贵州遵义地区引种栽培瓜蒌子提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料 原产地瓜蒌子来源于浙江绍兴，品种分别为：小瓜子（1号）、越蒌（2号）、第一代老瓜蒌种子（3号）、第二代瓜蒌种子（4号）;4种瓜蒌子分别育苗栽培于贵州遵义地区后，待果实成熟取出种子并晒干即获得对应的引种瓜蒌子。

1.2 仪器与试剂 Agilent1260液相色谱系统：美国安捷伦公司;phenomenex C18色谱柱（250mm×4.6mm， 5μm）：美国菲罗门公司;SKD-800凯氏定氮仪：上海沛欧分析仪器公司;ME204电子天平：瑞士梅特勒-托利多公司;脂肪抽出器、电热鼓风干燥箱：上海精宏实验设备有限公司;ICP-OES等离子体发射光谱仪：日本岛津公司;甲醇：色谱纯，美国 TEDIA 公司;3，29-二苯甲酰基栝楼仁三醇对照品：上海阿拉丁公司;硫酸、硼酸、无水石油醚、硫酸钾、葡萄糖：分析纯，成都科龙试剂厂。

1.3 检测方法

1.3.1 栝楼仁三醇含量测定 参照文献[5]并稍作修改，采用高效液相色谱法测定瓜蒌子中3，29-二苯甲酰基栝楼仁三醇的含量，使用phenomenex C18色谱柱（250mm×4.6mm， 5μm），流动相为甲醇（A）-纯水（B）;洗脱方法为 93 % A 等度10min;进样量5μL;检测波长为 210nm;流速为 1mL/min。

1.3.2 营养成分的含量测定 脂肪含量：参照GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》方法对瓜蒌种子中脂肪的含量进行测定。

总蛋白含量：参照GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》中凯氏定氮法对瓜蒌种子中蛋白质的含量进行测定，换算系数为6.25。

多糖含量：取瓜蒌子粗粉4.0g，加入80 %的乙醇溶液200mL，回流提取1h，过滤，洗涤，残渣加水回流提取1h，濾液加水定容至250mL，参考文献[6]中苯酚-硫酸法测定多糖含量。

1.3.3 千粒重测定 瓜蒌种子的千粒重参照GB 2772方法[7]进行测定。

1.3.4 微量元素的检测 参考国家标准GB/T 7888-1991检测瓜蒌子中铁、锌、铜、锰4种微量元素的含量。

1.3.5 重金属的检测 参照文献[8]采用等离子体发射光谱法测定瓜蒌子中汞、砷、铅的含量。

1.4 统计学分析 利用 Excel 对原始数据汇总及统计，采用 Graphpad Prism 5.0 软件对各指标进行分析，组间比较采用两独立样本t检验。

2 结果与分析

2.1 栝楼仁三醇含量分析 3， 29-二苯甲酰基栝楼仁三醇是瓜蒌子的药效成分，2015年版《中国药典》以 3， 29-二苯甲酰基栝楼仁三醇作为评价瓜蒌子质量优劣的标准。从表1可知，原产地（浙江绍兴）产4种瓜蒌子中栝楼仁三醇含量为0.108%～0.123%，引种地（贵州遵义）产4种瓜蒌子中该成分的含量与原产地较为接近，含量为0.095%～0.124%，相比原产地变化幅度在0.17%～11.98%之间，其中引种地1号和2号与原产地含量基本保持一致，且两地各品种之间无显著差异，均符合国家药典的要求（栝楼仁三醇含量不得少于0.08 %）[1]。

2.2 营养成分含量分析 营养成分是反映种子质量的重要指标之一，对衡量种子品种优劣具有重要的指导意义。瓜蒌子中富含油脂、蛋白质等多种物质及维生素铁、锌、硒等人体所需微量元素，其中蛋白质、脂肪与多糖含量达到总营养成分的80%以上，具有较高的营养价值[9-10]。见表2。

由表2可知，相同品种不同产地之间，各营养成分存在不同程度的差异。对于同一地区不同品种来说，浙江产的4个栝楼品种中，以1号品种瓜蒌子蛋白质含量最高，3号含量最低。这些品种引种至贵州后，蛋白含量在9.36%～16.00%之间，其中1号品种含量大幅降低了40.91%，仅含9.36%，成为引种后蛋白含量最低的品种;3号含量为10.63%，比原产地显著升高了43.26%;但以2号的含量最高，为16 %，增加了16.11%;4号的含量变化不大，仅减少了2.55%。且经过数据分析，引种地1、2、3号品种瓜蒌子蛋白质含量与原产地比较存在统计学差异（P<0.05）。

参考文献

[1]国家药典委员会. 中华人民共和国药典一部[S]. 北京：中国医药科技出版社，2015：113.

[2]王梦晗，乔勇进，陆凤英，等. 瓜蒌的功效成分及开发利用研究概述[J]. 保鲜与加工，2015，15（3）： 68-71.

[3]余丽芳，王曼莹. 栝蒌瓤液成分分析与主要活性物质的制备[J]. 安徽农业科学，2012，40（14）： 8151-8152.

[4]冯果，吴增光，郑传奇，等. 黔产瓜蒌不同种植栽培技术研究[J]. 微量元素与健康研究， 2018，35（6）： 42-44.

[5]刘金娜，谢晓亮，杨太新，等. 果实熟度及加工方式对瓜蒌子中3，29-二苯甲酰基栝楼仁三醇的影响[J]. 中药材，2014，37（4）： 581-583.

[6]张居作，许巧玲，徐君飞. 苦瓜多糖含量的苯酚硫酸法检测研究[J]. 食品研究与开发，2015，36（5）： 82-85.

[7]GB 2772-1999林木种子检验规程[S]. 北京： 中国标准出版社，2000： 1-5.

[8]宋执. 瓜蒌品种选育及土壤中矿质元素对其品质影响[D]. 成都：成都理工大学，2015： 42-45.

[9]万丽娟，卢金清，许俊洁，等. 瓜蒌子化学成分和药理作用的研究进展[J]. 中国药房，2015，26 （31）： 4441-4443.

[10]孙晓业，吴红华，张鹏.瓜蒌薤白类方的化学成分及活性研究进展[J].中国药房，2013，24 （11）： 10.

[11]许宏亮，冯红，张雅琴，等. 瓜蒌种子质量标准研究[J]. 种子，2017，36（11）： 124-129.

[12]胡兴华，李国斌，蔡爱华，等. 栝楼属三种栝楼种子的营养分析[J]. 广西科学，2004，11（3）： 266-268.

[13]张晓峰，陈小梅，张春霞，等. 栝楼果实营养成分的研究[J]. 食品科技，2009，34（9）： 45-47.

[14]RAGHUNATH R， TRIPATHI R M， SUSEELA B， et al. Dietary intake of metals by Mumbai adult population[J]. Science of the Total Environment， 2006， 356 （1/3）： 62-68.

[15]曹珺，趙丽娇，钟儒刚. 原子吸收光谱法测定食品中重金属含量的研究进展[J]. 食品科学，2012， 33（7）： 304-309.

[16]赵文吉，李敏，黄博，等. 中药材种子种苗市场现状及对策探讨[J]. 中国现代中药，2012， 14（3）： 5-8.

[17]TYLER G. Rare earth elements in soil and plant systems-a review[J]. Plant and Soil， 2004， 267（1/2）： 191-206.

[18]沈奇，赵继献，邱雪柏，等. 环境因子对紫苏籽粒产量及品质性状影响研究[J]. 中国中药杂志，2018，43（20）： 4033-4043.

[19]梁光平，万路平，杨俊，等. GC-MS分析引种与原产地栝楼籽脂肪的组成[J]. 中国民族民间医药，2018，27（9）： 17-20.

[20]周淑荣，董昕瑜，郭文场，等. 栝楼的品种简介[J]. 特种经济动植物，2018（3）： 39-43.

（收稿日期：2019-05-15 编辑：陶希睿）