奶奶餐厅

佟才录

马克·亨德里克斯是荷兰鹿特丹的一名大学生，学校布置了一份创业课题的作业，于是他和几个同学打算开一家特色餐厅。可到底要开一家怎样的特色餐厅呢？马克他们犯了难。

马克有一位奶奶，他每周都会去看她。但有一次因为有事，隔了较长时间才去，而那次一推开房门，他就看到奶奶坐在窗前，呆呆地凝视着窗外。他喊了一声“奶奶”，奶奶却像没有听到似的，目光依然空洞地望着窗外。马克又喊了一声，奶奶这才从恍惚中回过神来，亲切地拉着他的手，和他说个不停。从奶奶的话语中，马克才知道，奶奶已经有好几天没有跟人说过话了。那一刻，马克的眼睛湿润了——奶奶一个人待在家里太孤独寂寞了，连个和她说话的人都没有。

马克想，自己以后会有自己的工作和事业，不能时时刻刻陪伴在奶奶身边，怎样才能让奶奶摆脱孤独的生活呢？马克突然想到自己正要开办的餐厅，何不开一家由老年人参与管理的“奶奶餐厅”让奶奶管理呢？马克把自己的想法说给其他几位同学，他们都很支持马克的想法，并说这个创意非常独特。而且，现在社会上像马克奶奶这样的孤独老人有很多，需求非常庞大，因此他们觉得餐厅前景一定会很不错。

然而，他们只是大学生，没有足够的资金租赁固定场所开餐厅。于是，马克想到了“快闪”的运作模式——街上有很多餐厅，因为某种原因而“休业”，何不租用那里的厨房和大厅呢？马克拿起电话本，一家一家地打电话，跟餐厅老板讲自己的温暖构想。很幸运，一家私人烹饪教室的师傅被马克他们的构想所打动，同意租借自己的场地给他们使用。就这样，“奶奶餐厅”正式开张营业了。

“奶奶餐厅”从经理到大厨再到服务员，都是“奶奶级”的老人，就连服务的对象也有不少老年顾客。马克还想出一个非常特别的点子——让有烹饪兴趣和技艺的老人，来“奶奶餐厅”一展厨艺，与“奶奶大厨”比试一番。在这里，还能跟“奶奶大厨”学会至少3道菜，也可以结合自身经验烹调出具有自身特色的菜肴。凡是光臨“奶奶餐厅”的顾客，只要付12.5欧元（1欧元约合人民币7.3元），就可以吃3道“奶奶大厨”的拿手菜。

“奶奶餐厅”开业后，受到了很多老年人的青睐和追捧。老人们一边用着餐，一边和同龄的服务员说着话，一顿饭吃下来，都感觉非常开心，回家后又向身边的老人宣传。很快，“奶奶餐厅”便名声大噪，就连一些中青年人也带着家中的老人慕名而来，餐厅每天顾客爆满。

让马克没有想到的是，“奶奶餐厅”居然还引起了荷兰首相吕特的关注。在一次电视采访中，吕特首相说，除了要给老人们提供丰富的物质条件，更要关心他们的精神生活。由此，吕特首相特意提到了马克的“奶奶餐厅”，并号召全国的青年创业者向马克学习。

（编辑  雪彤）