提升河北省牛奶质量助推畜牧业健康发展—河北奶牛生产性能测定（DHI）中心十年磨一剑

文│蒋桂娥 赵利梅 刘廷玉 刘晓豪 倪俊卿 马亚宾（河北省畜牧良种工作站）赵利梅 刘晓豪（河北省种畜禽质量监测站）

为了给奶牛场提供更加精细化服务，在国家和省政府的大力支持下，河北奶牛生产性能测定（DHI）中心配备了全国一流奶样检测配套设备，建立了河北省奶牛信息网、奶业生产和质量监管数据平台，实现了现代化互联网式奶牛精细化管理系统、生鲜乳动态质量安全监管系统、奶牛疾病防控动态监管系统和牛奶质量安全追溯系统等。自2006年成立以来，坚持以“全心全意为奶牛场服务”的宗旨；持“诚信、公平、公正”的工作态度；用科学的数据指导奶牛场生产，以贴心的服务赢得了奶牛场的信任。经过十年的不断锤炼，中心软硬件建设上得到了极大的提升，奶牛生产性能测定工作成绩斐然，得到全国畜牧总站、中国奶业协会和牧场的认可和赞许。

一、DHI中心概况

河北奶牛生产性能测定（DHI）中心主要承接农业农村部农业技术试验示范与服务项目，在河北省组织开展奶牛品种登记、良种登记、奶牛生产性能测定和后裔测定等各项工作。

1.实验室硬件的发展。2006年河北省畜牧良种工作站提出开展DHI工作， 2008年8月河北省奶牛生产性能测定实验室正式通过全国畜牧总站DHI实验室的验收，成为农业部奶牛生产性能测定项目实施单位，同年12月底，第一台丹麦Foss设备运到实验室并完成安装调试，正式投入运行，每小时检测样品200个，奶牛生产性能测定工作正式启动。在国家和省政府的大力支持下，2013年5月开始，DHI中心有相对独立的办公、检验场地，建筑面积共计844.5平方米，其中实验室292.5平方米，测定准备室49平方米，数据处理室49平方米，业务办公室和牧场服务室73平方米。随着国家和省级农业农村厅任务的不断增加，到2018年，实验室拥有8台（套）检测设备（其中丹麦FOSS设备4套，美国本特利设备4套）和1套自动清洗设备。目前是国内检测设备最多的一流DHI实验室。

2.软件开发历程。2008年为了反馈牛场报告，规范牛场数据，数据采集只能以Excel表格填写；造成数据混乱，不可追溯，2012年根据CNDHI软件的模板，联合软件公司开发了第一代牛场管理软件，对牛场管理数据有了初步校验和审核功能；2015年软件再次升级为智能管理系统iDMS，实现牛只档案、繁殖信息实时录入、数据精准管理，DHI报告上传下载等功能；2016年部分奶厅实现手持机条形码采样，实现机器人智能测样；2017年随着河北省DHI实验室数据平台的建立，河北省奶牛场数据实现云平台管理模式，所有数据的校验实现智能化，数据的更新、保存、上传、下载、上报实现云平台管理。各个层次的畜牧管理部门只需登录自己独立的账户，便可查看DHI行业各种动态、表彰培训、技术规程和河北在测奶牛场的现状、当地测定情况及在河北全省的排名情况。奶牛场登录账户后，不仅可以查看当下的DHI报告，还可以查找自己牛场几年前的数据，可以根据系统育种、繁殖、冻精管理等预警更好地管理牛场。因此，奶牛智能管理云平台是一把能为奶牛场度量 “饲养管理、繁殖管理、育种管理”的标尺，云平台的建设为河北省数据质量的提高保驾护航。

3.技术团队建设。河北DHI中心有员工21人，其中主要管理人员2人， 在职人员5人，外聘学生11人，临时用工4人，其中大专以上学历达到76%，技术力量雄厚，在站领导的高度重视下，积极进取、开拓创新，经过十年的努力，在提高实践技术的同时不断地拓宽知识领域，自2006年以来，先后发表文章100余篇；著作十余部。依托河北省现代农业产业技术体系奶牛产业创新团队的优势，参与和承担国家及省内的科研课题10余项；先后研发了软件著作、设计研发实用新型专利十余项，为奶牛场解决了一系列生产中的实际问题。

二、DHI中心工作缩影

1.提供贴心服务，科学指导生产。DHI中心的技术人员针对奶牛场缺乏专业技术人员、DHI报告束之高阁、没有实际应用效果，致使奶牛场参加DHI工作积极性不高等问题，跟软件公司联合研发出属于河北自己的评估报告自动生成程序，根据牛场当月上传的基础数据，自动生成一份含12条可行性建议的评估报告。牧场服务技术人员根据评估报告发现的生产问题，及时、逐项地为牛场提供服务，牛场也可根据评估报告有针对性地管理牛场，将损失降到最低，提高了养殖场的经济效益。每月对部分奶牛场开展第三方采样、智能软件使用培训、TMR分析、粪便分析、线性鉴定、选种选配、致病菌检测、药敏试验、药浴液评估、奶厅气压监测等十多项牧场服务，解决突出生产问题。

2.私人定制式培训，贯宣DHI技术精髓。针对全省规模奶牛场产奶量低、养殖经济效益低的突出问题，中心每年定期举办全省奶牛生产性能测定表彰培训会，集中牛场技术骨干，邀请国内外的专家就奶牛场常见问题（比如：报告解读、奶牛常见乳房炎的预防和治疗、遗传育种选择等）全方位多角度地提供技术讲座。同时，大力表彰和鼓励先进奶牛场、先进个人、先进采样员和数据员。在砥砺前行的10年中，获得突出表彰的畜牧主管部门30多个，优秀奶牛场100多个，先进个人400余人，他们的付出为河北DHI技术的推广，起到了锦上添花的作用。

2015年以后，DHI技术得到全面认可，每年两次的集中培训已经远远不能满足牛场持续增长的需求。奶牛生产性能测定工作的推广，关键在于提高管理者的经营管理意识，切实做到接地气，延伸服务到基层。因此，DHI中心为奶牛场的各级管理者和老板，量身定制了多样式、多层次、多角度的技术培训，从奶厅挤奶、育种、疾病防治、饲养管理、TMR制作、牛群管理等方面进行培训。同时，开启固定开放式课堂，每周二、四针对有需要的牧场随时到中心来咨询和培训。多重并举的培训模式，极大地推进了省DHI 技术体系工作的推进。每年DHI中心根据报告落实情况，制定年度培训计划和月培训计划，每月结合DHI报告折射的问题制定周计划，将培训工作紧抓不懈。在技术服务人员的鞭策下，牛场的认知度越来越高，经济效益明显，社会效益显著。

3.建立完善的机制，提高综合能力。DHI中心为强化管理，建立了月度绩效考核、积分管理、指纹考勤管理的内控管理制度，形成了人争先进、事争一流的良好氛围。每年分别评选出全年度出差（勤）天数、检测样品数量、线性鉴定头数等工作的单项冠军，大大调动了工作人员的积极性和主观能动性，大家互相监督互相学习，使制度的落实形成一种常态化。

为了提高业务能力和综合素质，加强业务间交流，通过请进来、走出去多种培训学习机会，提高了DHI中心的业务水平和综合能力，促进了测定工作的开展。十年间，全国各省DHI 中心95%以上都到中心参观学习过，同时安排中心的人员到山东、山西、广西、内蒙古、黑龙江、湖南、江苏、辽宁等省区DHI中心参观学习。通过行业间的互相参观、学习、交流，达到了增强互助、互利、相互提高，共同推动奶牛事业健康、稳定发展的目的。

4.强化宣传工作，搭建共赢平台。DHI中心在多家新闻媒体宣传报道5次，增强了奶牛场对DHI工作的了解及参与的热情，搭建了DHI、乳品企业、奶牛场共赢平台，实现了经济效益和社会效益双丰收。在君乐宝和三元两大乳企的带动下，其他乳品企业也主动与DHI中心建立合作关系。今后，DHI中心在强化基础工作、提升服务水平的基础上，将应用奶牛场智能管理系统，运用大数据思维，实践精准服务、众筹分享的互联网服务，以平台化为手段，打造多主体互利共赢的DHI服务圈。

三、十年磨一剑，十年铸辉煌

1.上级各部门的支持。全国畜牧总站、中国奶协领导多次到DHI中心指导工作，为中心的发展指明方向，推动河北DHI工作迅速发展。农业农村部每年的农业技术试验示范与服务支持项目资金的扶持，对中心的发展起到了决定性的作用。同时河北省政府将奶牛生产性能测定工作列入畜牧业发展规划，省级财政连续多年对DHI中心投资，购进一系列先进的设备，实现自动化检测样品和软件自动下载数据，保证了检测数据的准确性，提高了工作效率。由于资金及时到位，对于河北养殖大省来说，开展奶牛生产性能测定就有了坚强的后盾，测定能力显著提高，开展的牧场服务项目也明显增加，人员、设备、服务到位，使河北省奶牛生产性能测定工作开展得有声有色。

2.测定能力稳步提高。中心从2008年的46个参测牛场逐渐累积扩大到2018年的528个，测定奶牛数量从9883头增加到了22.14万头，年测定奶样从4.48万份增加到129万份（见图1），测定奶牛305天产奶量从最初的6.5吨逐渐增加到8.8吨。2018年全年完成测定339个牛场19.8万头奶牛，全省奶牛测定日平均单产达到30.58千克，305天奶量达到8806千克，平均乳脂率达到3.94%，平均乳蛋白率达到3.35%，体细胞29.64万/毫升，305天奶量9吨以上的牛场80个，其中10吨以上牛场24个，连续10年测定的奶牛场达到30%以上。 河北DHI实验室被评为2008—2017年“一级奶牛生产性能测定中心”。

◎图1 2008—2018年参测总头次和头数指标变化

3.实验室认证成绩位居全国前列。根据农业部畜牧业司奶办便函[2015]50号文，中心积极组织实验室认证体系文件，规范填写实验室等各部门的记录，记录所有操作的程序，经过7个月的整理和修改，制订了中心的质量手册、程序文件、作业指导书、质量和技术记录四份体系文件，并制定了每台仪器使用的现行有效的操作规程。于2015年11月向全国畜牧总站提交了验收申请函，2015年12月14～15日，全国畜牧总站奶业与畜产品加工处邀请专家到中心进行评审。专家组根据现场评审的各项要求分组进行审核，现场评审，“关键项”单项得分29.6分，综合认证获得93.3分；通过了实验室的认证，评审总分位居全国首列。通过实验室现场评审工作的进行，大大规范了操作程序，养成了各项工作都有记录可查的习惯，使所有的工作都能量值追溯，同时也使我们的业务水平得到一定的提升。

四、经验启迪

1.专业采样队伍的建立。经过10年的参测数据分析，有10%～15%的测定数据不准来源于奶样采集，尤其是每年的青贮储备月份和冬季的三九天，会出现重复样、大灌样、牛粪沙子严重等情况。中心专业采样队伍的建立，每月定期对流量计校准，规范了采样操作规程，固定了采样时间，提高了样品质量，有力促进了河北DHI技术推广工作的开展。

2.手持机条形码的推广使用。手持机的使用，条形码的推广，机器人的自动检测，大大减少了工作人员人为操作的误差，提高了检测准确性，减少了工作人员的劳动强度，提高了工作效率，做到了省人、省力、省工。截止到2018年底，机器人的检测能力占测定奶样的70%以上。

3.牧场服务体系平台的搭建。为了达到测奶养牛的目的，中心组建一套完善的牧场服务体系，每月底根据检测室、数据室、业办室汇总的问题，牧场服务人员会一对一、一对多地对牛场开展免费服务。尤其是新参测牛场、频繁更换数据员牛场、奶厅改扩建牛场、停测复测牛场等，服务人员都会在第一时间赶到牛场进行培训，并跟班采样和软件数据录入，以保证牛场顺利过渡并掌握基本要领。

五、小结

在我国生鲜乳生产成本偏高，奶牛养殖经济效益低的情况下，要做到精准饲喂，精细化管理，必须依托DHI 报告，坚持用科学的数据指导生产，做到数据可追溯，管理有依据，生产有抓手。因此，河北DHI中心在提高泌乳牛只参测比例的同时，继续完善牛场基础数据，提高采样精准度、报告的使用效率和DHI的应用效果，以此助力河北奶业振兴。