猪健康养殖必要性及措施

张延生

摘要：我国是世界上最大的养猪大国，猪肉是百姓餐桌上的主要动物产品，提高生猪养殖质量是增强百姓餐桌安全。自古以来我国是以农耕畜牧为主的小农经济生产模式，随着时代的变迁，人们对猪肉的需求早已不再局限于温饱，更倾向于猪肉的品质与安全性，近年不间断传出猪肉产品带病的新闻，不仅严重危害了百姓的身体健康，还给国内养殖带来不小的舆论风暴，若任之发酵必会威胁和谐社会的稳健发展。因此，立足社会发展现实，提高生猪的健康养殖水平成为每一位相关责任人必须考量的问题。

关键词：生猪;健康养殖;重要性;措施

中图分类号：S851

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.064

0引言

经过几代人的不懈努力，我国的生猪养殖水平获得质的飞跃，自改革开放，我国生猪养殖经历了缓慢增长、较.快增长、快速增长和稳步增长4个阶段。2018年我国猪肉产量为5404万t，出栏量上升0.7%，国家农业部数据显示，去年我国生猪的市场占有率为7.31%，同比增长1.6个百分点。自2010年至今，我国规模化大型养殖场中生猪的出栏.率逐步递增，这不仅彰显了我国生猪养殖业规模化发展的进程，也凸显了人民对生猪产品的需求。养猪业的快速发展有利于带动农民增收，并在国家不断引导下实现产业升级，为进一步调整国内养猪业，并做大做强生猪养殖，必须将健康养殖作为长效发展的基本目标，增加安全猪肉产量和保证猪肉均衡的供给能力。

1生猪健康养殖必要性

1.1保障猪肉产品质量安全的需要

生猪养殖到最终成为动物产品这其中牵扯太多加工细节，健全的生猪养殖必须考虑到屠宰、加工、运输等问题，通过观察欧美等发达国家在生猪养殖的细节可知，安全、健康、营养的优质猪肉不能单纯依靠检疫手段，要依靠“养”提升猪肉质量的层次[1]。不过经济效益永远是发展追求的根本目标，无论是规模化养殖场，还是个人散养都期盼能获得更多的利润，在利益驱动的刺激下违规使用防腐剂、矿物质、抗生素等，在激素的刺激下动物超常发育，降低动物疾病的发生概率，并提高出栏猪肉的瘦肉率，看似短暂的利益无异于饮鸩止渴。在动物体内的药物残留通过食用进入人体，对人的健康造成极大影响，同时还不利于出口。为逐步遏制这种现象的发生，实行健康养殖是发展的必要途径，也是推动其可持续发展的必由之路。

1.2保护消费者权益的基础

我国生猪养殖一直处于较混乱的状态，农户散养、肆意使用抗生素药物、无标生产等情况时有发生，虽然国家有心遏制但由于很多现实因素一直没能充分发挥作用。近年，国家的工作重心愈来愈明朗，相继出台了安全猪肉及其副产品的质量标准，并以此建立相关质量监测体系，在一定程度上遏制了生猪养殖的乱象，使之向不断健康、安全的道路发展。但是，鉴于我国在养殖业的健康养殖方面研究起步较晚，对违规药品和兽药残留的检测、监控还比较被动，生猪养殖中依然存在不少问题需要进一步细化处理。百姓是动物产品的直接消费者，对于大众，动物产品是生产生活的必需品，消费者在拉动经济增长、提高经济水平上发挥了无可睥睨的作用，保护消费者权益是维护正常的经济走势，强调猪肉品质、保障养殖健康才能真正为消费者提供优良的动物产品。

2生猪健康养殖措施

2.1选址和布局

健康养殖必须以科学选址和合理布局为基础，为猪群营造一个良好的生存环境才能尽可能发挥其生产性能。

（1）选址。选址应从饲养规模、生产目的、猪场条件、成本资金等方面考虑。首先，从地势选择方面，最好选择地势高且背风向阳的场地，这种场地通常有利于排水，如果在山区选址要注意山坡的坡度，最好不超过5%，否则不利于交通运输。其次，水源选择，对于养猪场，用水不仅包括人、猪的饮用水，还包括绿化、清洁、防火等用水，在选址之初要避免近距离接触化工厂，化工厂会污染地方水源，经过卫生检疫后才能给生猪引用。再次，猪场位置主要考虑交通和防疫问题，交通包括动物运输、动物产品运输、粪便垃圾运输等，既要与居民生活区相隔，又不能离交通干道太远。最后，其他因素，猪舍用地要符合当地土地规划使用标准，禁止在旅游区、开发区或者其他保护区建场，根据国家规定，养殖区周围500m内的水源上游不能有污染源，周围1000～3000m没有屠宰场或其他养殖场。

（2）规划和布局。猪场中对各个建筑体的利用以及各种器具的使用摆放也要遵循一定的管理制度。对于规模化的养猪场，可以按照功能将场地分为办公区、生活区和生产区3部分。首先，猪场中的办公区主要用于对外接待和公事处理，如果猪场条件允许，办公区应该与其他2个区完全分隔开，自成一院。其次，生活区主要用于食堂、宿舍等基本生活用途，最好将生活区设置在生产区的侧风向。再次，生产区是养猪的主要集散地，包括猪舍、饲料加工舍、仓库、防疫室、仓库等，猪舍又可以细分为生猪舍、保育猪舍、分娩舍等[2]。最后，生产区周围应设置围墙，避免闲杂人等肆意进出。猪场中的隔离舍、粪便处理房应与猪舍完全分隔，同时还应在生产区内设置净道和污道。

2.2日粮与营养

健康养殖一定要注重饲喂的质量，为动物提供无污染、无霉变的营养饲料可以帮助生猪提高免疫力，农业部根据《饲料和饲料添加剂管理条例》（国务院令第609号）及其配套规章，先后公布了《进口饲料和饲料添加剂登记申请材料要求》、《新饲料添加剂申报材料要求》等文件，由此可以看出国家打击乱饲粗喂现象的决心，近年利用餐厨剩饭喂猪的现象已逐年下降。提高日粮与营养可充分利用环保型饲料添加剂，良好的饲料加工技术可有效降低生猪的应激和消化道疾病，每位养殖者都期望通过提高日粮养分消化率提高生猪肉质，经过大量研究发现，绿色饲料添加剂可消除饲料中部分抗营养因子，使饲料中的重金属与抗生素残留量减少，目前已有部分生物学家利用氨基酸螯合物降低铜、锌等重金属元素在生猪体内的残留，或者从大蒜、中药等天然草木中提取有机物制作成动物可食用的改良剂，以帮助生猪生长又不影响生猪身体健康[3]。

2.3防疫体系建设

第一，隔离。隔离措施要求采用全进全出的管理模式，这样可极大降低病原微生物的肆意传播，同时要在猪舍内建立完善的隔离设备，如在防疫室中安装消毒池、装猪台等。第二，消毒。猪舍应专门建立一套完整的消毒程度，除日常消毒外，还应根据流性疫病的种类、突发疾病的处理、气温气候变化等灵活应变;所有的消毒产品都应来自正规厂～家。第三，药物预防保健。除疫苗接种外，还可适当选择一些中草藥进行保健，中药毒副作用小，可作为添加剂放置于饲料中代替抗生素的使用。第四，驱虫。寄生虫也是影响疾病传播的重要一环，定期驱虫要像定期接种一样重视。驱虫后可在猪舍内安装驱蚊灯或者种植驱蚊的植物，在夏季病菌高发季节选择安全的灭虫药喷洒粪便、走廊、墙壁。

3结束语

规范生猪养殖建设不是一蹴而就，健康养殖体系的建设需要投入大量的时间和精力，在饲养中要注重猪场建设、科学饲喂、加强防疫，通过个性化和科学的设计实现生猪饲养的无公害，进而推动猪场的进一步发展。

参考文献

[1]陆仕勇.广西规模化猪场猪瘟免疫调查及非免疫条件下猪繁殖与呼吸综合征抗体监测[D].南宁：广西大学，2016.

[2]任云利，武学峰，吴永绒.加快畜牧规模化标准化健康养殖推动畜牧业经济又好又快发展[J].中国农村小康科技，2017（6）：12-13.

[3]张娅琴，谈猪的健康养殖技术[J].农民致富之友，2015（20）：270-271.