高寒地区青贮饲料合理利用与管理

张海博 牛勇 刚永和 杜江

摘要：青贮饲料具有营养丰富、适口性好、质地柔软、操作简单、体积小、便于贮运等诸多优点，是高寒地区冬春牲畜补饲和抗灾饲料的重要来源，能解决青绿饲草季节性持续供应不平衡问题，降低养殖成本，提高经济效益，在高寒畜牧业发展中具有重要的作用。

关键词：高寒地区;青贮饲料;合理利用;管理

中图分类号：S816.53

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.09.105

0 引言

高寒地区海拔高、气候寒冷、牧草生长季短、产草量低，人工耕地种草面积极度有限，冬春饲草严重匮乏。青贮饲料具有营养丰富、适口性好、质地柔软、操作简单、体积小、便于贮运等诸多优点，是一种优良的家畜绿色食品和优良饲料来源[1]。同时，它能有效缓解冬春两季饲料紧张局面，解决高寒地区人工饲草生产量少，极大地调解青绿饲草季节性持续供应不平衡问题，大幅度减少精饲料的用量，降低牲畜养殖成本，致使高寒畜牧业经济利润得到不断提高，青贮饲料在高寒地区畜牧业发展中越来越凸显出重要的作用。

1 青贮饲料制作原理

青贮饲料制作原理就是将适宜刈割的青绿饲草通过机械加工切短揉碎压实，密封保存在厌氧条件下完成乳酸菌发酵的过程，在此厌氧环境下，好气性微生物逐步得到抑制停止活动而死亡，乳酸菌因适宜无氧环境大量繁殖产生乳酸和乙酸，当pH值达到一定范围后，乳酸和乙酸发酵中产生大量的热量致使青贮原料温度普遍上升，致使乳酸菌停止繁殖和活动，青贮发酵过程结束，pH值和青贮饲料品质一致处于稳定状态，发酵青贮饲料能得到长时期保存，营养消耗程度较低。

2青贮过程与关键技术

青贮饲料发酵过程主要被分成3个阶段。第一阶段为植物呼吸期，在植物被收割完毕的情况下，便会借助活细胞的有氧呼吸作用消耗众多氧气，产出众多的二氧化碳。进而植物中的糖类便会损失，温度持续性升高，5d内便能具有温暖、厌氧的环境，促进乳酸菌的不断发酵。第二阶段为乳酸菌发酵期与微生物的竞争时期，当pH值小于4.2时，有害菌群便不能生存，乳酸杆菌会独立存在，当pH值达到3.0以下时，大部分的乳酸菌活动也将停止。第三阶段为稳定时期，此阶段几乎没有菌群进行活动，饲料中的养分将会被保存，如果管理方法得当，青贮饲料的稳定期可以维持在10年以上。

此外，青贮过程中需具有关键性的技术，厌氧是乳酸菌开始繁殖的必备。条件。同时，含水量也应较为合理，65%～70%为最适宜的含水量，倘若其中的水分过高，便会容易产生较多的有害菌群，养分大量流失。倘若含水量过低，青贮的饲草中便会具有较多的空气，饲草的最终质量也会受到严重影响[2]。

3 青贮饲料制作步骤与方法

3.1青贮设施准备

青贮饲料的制作需要一个密闭的容体中完成，可以运用青贮沟、青贮塔、青贮壕、青贮袋（包）和拉伸膜捆裹青贮等。

3.2原料收获期

良好的青贮原料是确保饲料青贮效果的重要保障，不同的青贮原料收割时机不同，适宜的收割期饲草能够获得较高的产量和营养价值。青贮原料为全株玉米饲草，便应在蜡熟期对其进行采收;如果青贮原料为收果穗后的玉米秸秆，在收成熟果穗后应及时进行收割，确保茎叶鲜绿;倘若青贮原料为燕麦饲草，收获最佳时期为抽穗期到蜡熟期，豆科牧草作为青贮原料，刈割便应在现蕾期间到开花的初期进行收割;如果将马铃薯茎叶作为其中的青贮原材料，便应在霜冻前或者收薯前的1～2d进行收割[3]。

3.3水分控制

青贮原料水分控制对饲草青贮质量具有十分重要的作用，水分过高便会利于有害微生物的生长，水分过低便会使好气性菌大量的繁殖，过多与过少的水分都会使青贮饲料的品质受到较大程度的影响，通常青贮最佳的青贮原料含水量为65%～70%。

3.4切短

青贮饲料按照原料质地可分为粗硬植物和纤细植物，粗硬植物应切成0.5～2.0cm的小段，纤细植物切成2～3cm的小段。青贮饲草根据不同饲喂牲畜，原材料切割长度不等，饲喂牛通常切割长度3～4cm，饲喂羊通常切割长度1～2cm。

3.5装填压紧

将切短的青贮原料逐层均匀的装进青贮沟、青贮壕等设施中，每层厚度为15～20cm，应将其压实。同时，窖（池）中墙壁边与角的地方不应存有空隙。青贮袋和捆裹青贮要通过机械压实，使青贮原料紧实。

3.6密封

当原料被压实装填完毕后，便应迅速进行密封与表面覆盖，确保厌氧环境形成，密封过后应防止漏水与漏气现象的存在。

4青贮饲料的合理利用

4.1合理取用

当青贮饲料发酵达到稳定期后，便可以将其用于动物饲喂，通常在高寒地区当青贮饲料发酵达到45～60d后，便可以对其开封启用，同时，如果圆形窖的直径较小，便可以自上而下的逐层对其进行取用，并且饲料的表面应该较为平整。如果装置的窖（壕、沟、池）为长方形，便应运用到一侧整齐分段取用的方法，养殖者不应随意的对饲料进行取用。如果为大型的青贮窖，不应将覆盖物全面打开，防止其受到日晒等的影响，而应该运用到横断面相对较小的一端，随后垂直切面将窖口打开，白上而下直到窖底取用的方法。无论在运用以上任何一种方法的情况下，饲料的表层都应该较为平整，饲料取用完毕后，便应及时将其覆蓋，减少饲料与空气的接触，防止二次发酵现象的发生。

4.2科学饲喂

科学饲喂在养殖中具有十分重要的作用，应得到农牧民的高度重视，在对食草动物为主的家畜进行饲喂中，开始饲喂时饲喂量便应由少到多，青贮饲料停喂时由多到少，使动物具有一定的适应期。同时，青贮饲料中具有众多的有机酸，容易导致酸中毒和轻微腹泻症状的出现，加入一定比例十草进行饲喂，在对母畜进行喂养时便应高度滓意，产前半个月便应停止青贮饲料的饲喂，此外，如果青贮饲料被冰冻、饲料中具有较多的有害物质，也容易出现母畜流产现象的出现。

4.3饲喂量

不同家畜的青贮饲料饲喂量不同，通常泌乳牛饲喂量应为15.0～20kg/d，肥育牛的饲喂量应为8.0～10.0kg/d，羔羊的饲喂量为0.4～0.6kg/d，绵羊饲喂量通常4.0～5kg/d，肉羊饲喂量通常为5.0～8kg/d，山羊饲喂量为1.0～3kg/d。

5结束语

高寒地区的地理环境和气候条件及其饲草料生产具有独特性和特殊性，海拔较高，常年气温较低，各种植物的生长能力较弱，同时，农牧民在对动物进行饲喂的过程中，具有饲草料短缺的现象，而青贮饲料能满足高寒地区养殖者的需要。此种饲料能长期被保存，从而农牧民应对青贮饲料具有高度的了解，掌握全面的利用与管理知识，使当地的畜牧业获得积极发展，牧民的经济效益不断增长，呈现良好的发展趋势。

参考文献

[1]李娜.高寒地区青贮饲料的制作方法[J].现代畜牧科技，2016， 12（8）：31.

[2]赵明晓，刘占利，杨玉华，等.青贮饲料的利用与管理[J]山东畜牧兽医，2016，11（3）：110-111

[3]王亮.高寒地区水稻秸秆青贮方式及饲喂奶牛效果的研究[D].哈尔滨：东北农业大学，2016