食品检测对食品安全的重要性

随着社会主义市场经济的发展，很多无良食品厂家只注重眼前的蝇头小利，而对关乎广大人民群众的食品安全不管不顾。这种现象的不断发展，使得食品安全问题成为了社会舆论及人民群众关心的热点。食品检验是保障食品安全的重要措施，通过食品检验可提高食品的安全等级，进而保证人民群众的身体健康。

食品检验是通过系列的科学的检测方法，对所检测食品的质量及安全进行全面评定。食品检测能够检测出送检食品的组成成分，进而确定有害物质，保障食品安全。通过食品检测，可防止有害的劣质的食品进入市场，能让人民群众吃到放心的安全的食品。改革开放以来，我国食品市场呈百花齐放同时又鱼龙混杂的态势，食品行业随着经济的发展也得以迅猛发展，食品数量及种类日渐繁多，但同时食品安全问题又频繁发生，极大的危害了广大人民群众的身体健康。鉴于此，加强食品检测力度，提高食品检测水平，是食品安全领域重要的、迫切的、长期的任务。

关于食品安全的食品检测现状

相对落后的食品安全检测技术手段

检测设备是保证食品检测结果准确的基础。然而较多的食品检测设备较落后，同时缺乏先进的食品检测技术，这就导致检测准确性不是太高。另外，亦有一些食品检测人员的专业水平与检测技能不高，综合素质偏低，工作中不能熟练运用监测技术，遇到问题不知如何处理，进而影响食品检测结果。

不太合乎规范的食品检测标准

食品检测标准的规范性直接关系着检测结果的精确程度。但是现阶段，我国很多检测标准还不是那么规范，甚至有的食品加工及制造企业没有检测标准，大多参照行业标准进行检测，造成了检测标准同企业实际情况严重脱节，无法保证食品的质量与安全。

不太完善的食品检测机构

现阶段我国的食品检测机构主要集中于省级城市以上，基层检测结构几乎没有，更不论配备一套完整的检测设备了。对于食品加工与制造企业来说，还没有建立食品检测机构，且缺乏必要的自检设施。

不科学的食品检测数据

相关检测技术的选择及检测数据的处理在食品检测中同样是非常重要的。在实际检测操作中，一些食品检测部门存在着对数据处理不科学、不严谨的问题，一部分原因是食品检测数据处理人员所使用的方法不科学，另一部分原因是食品检测工作人员工作态度不严谨，对待检测工作敷衍了事。

论食品检测对于食品安全的重要性

食品检测对于人民生活的重要性

食品是人类生存的前提，人们通过食品得到能量进而保持正常活动。随着现代化的发展，现今食品的作用不再局限于提供能量维持生命，还能提高生活质量，满足人们刁钻的味觉需求。这一切的前提就是食品安全。食品检测是食品安全管理的非常重要的环节，对于食品安全的提高有极大的作用。但当前的食品检测方面上还存有许多问题，保障不了食品安全。例如：前些年的毒奶粉事件，其与食品检测环节隐藏漏洞有极大的关系，对下一代的健康造成了不可挽回的伤害。因此，食品检测对于保障食品安全是非常重要的。

食品检测对于食品生产厂家的重要性

食品检测水平的高低同样影响着食品生产厂家的壮大。假如厂家的食品检测部门通过检测发现问题，就能够及时通知厂家进行配方的优化与调整，确保所生产食品的质量，进而食品安全得到保证，厂家产出的食品的市场竞争力有所提高，有利于其市场份额的增加。因此，食品检测对于食品生产厂家是非常重要的。

食品检测对于食品行业发展的重要性

食品行业通过严把食品检测关，提高食品安全等级，为我国的现代化社会的进一步发展提供物质保障，有利于扩大提高食品行业的全球影响力，从而推动我国食品行业的向前发展。

食品检测对于建设和谐社会的重要性

做好食品检测工作，可以保证流通在市场上的食品是安全的，从而减少食品安全问题的发生，有利于社会的和谐与稳定。

应对食品安全提高食品檢测

制定合理的可操作的食品检测标准

标准的制定是非常重要的，“没有规矩不成方圆”说的就是这个道理。食品检测确立了检测标准，能建立食品检测人员的行为规范，保证人员严格按照标准进行检测。同时根据送检的食品种类及特性选择相适应的检测技术，保证结果的有效性与安全性。

培养食品检测人才，引入先进的检测设备

为了满足广大人民群众对食品安全的关心，满足食品行业发展的需求，有必要加大对食品检测人才的培养，引入先进的食品检测设备。对于食品监管教育培训部门来说，应创新培训模式，增加培训方法。对于食品生产企业而言，应为食品检测人员提供学习、培训、交流的机会，使其检测技能得到提升。同时注重对专业检测人才的招纳，让更多的新鲜的检测血液补充到工作中来，切实提高食品检测水平，使食品检测技术得以发展。食品检测设备可显著保障检测成果，引入先进的自动化程度高的设备，能大幅提高食品检测效率，同时还能提升检测结果的准确程度。所以，要积极引进国际上先进的食品检测设备，确保检测设备与整个行业的发展相适应，推动食品生产企业的健康发展，保障人民群众的食品安全，促进社会的和谐稳定。

深入研究食品检测技术

在我国科学技术迅猛发展的今天，传统的检测技术已经不能满足社会发展需要了，必须加大创新，研究出更先进的食品检测技术。在这个过程中应积极向西方国家学习与借鉴，尽可能提高检测水平的同时，降低检测成本，推动食品检测技术的多样化发展。另外，还应当加强对检测设备的研究与创新，提高设备的自动化程度，并保证其和当前的检测技术完美契合，从而使其可以得到广泛应用，也使检测效率及准确性更高，保证我国的食品安全。

建立健全食品检测机构

为了降低省级以上食品检测部门的工作压力，进一步缩短送检食品的检测周期，政府有关部门应建立健全基层食品检测机构，以保障人民群众的食品安全。由于不同食品具有特性不同，因此对应的检测方法与手段也就不同，基层检测部门可依据食品的分类制定相应不同的检测制度，规范食品检测工作，提高食品检测效率，保障食品安全。

结语

食品检测是保障食品安全的重要手段，有了食品安全，人民群众的身体健康就有了切实的保证。但是根据目前的社会舆论及人民大众对于食品安全问题的反映来看，食品安全问题仍无大的改观，食品检测手段存在着一定的局限性。为使食品安全再上台阶，需要政府的食品检测机构、社会大众以及食品生产企业三方共同努力，需要相关食品检测人员能切实担责，将食品检验工作做好，需要食品检测人员采用新手段、运用新技术在实践中不断探索，最大程度的做好食品检验工作，保障人民群众的食品安全。

作者简介：王振威（1988一），男，河南驻马店人，硕士研究生，食品检测员。研究方向：应用化学。