食品检验检测的质量提升方法

李慧 王传兴

近年来，随着我国经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品质量安全问题也越来越重视，这就对食品质量检验检测部门的工作提出了更高的要求。因此，如何做好食品质量的安全检测工作，保证食品的安全成为了现阶段非常重要的任务。本文主要阐述了食品质量检验检测工作中存在的一些不足以及相关提升方法，以期为今后的研究提供一些参考。

目前，有关食品质量安全的问题已经引起了人们的广泛关注，而加强食品安全工作也是各级党委、政府的政治任务。据悉，今年新疆维吾尔自治区的市场监督部门在食品安全工作中将践行“四个最严”，开展“四项整治”，实施“两大工程”，全力打好食品质量安全攻坚战，保护食品安全。

食品质量检验检测的重要性

近年来社会上出现的一些食品质量安全事件让人们不得不关注食品安全问题，尤其是新疆首例食品安全领域公益诉讼案的胜利，让人们对食品安全的关注度超过以往。因此，加强对食品质量的检验检测工作，是保障食品安全的重要任务。加之近年来越来越多的不安全食品涌入市场，而且隐蔽的越来越深，极大地威胁到了消费者的身体健康，这就迫切的需要食品检验检测部门将这些问题食品驱除出去，建立一道食品安全的保护屏障。

食品质量检验检测中存在的问题

缺乏一套科学的食品质量检验检测体系

我国的食品质量检验检测标准存在一定的滯后性，这就大大限制了食品检验检测工作的发展。主要问题表现在现行的检测标准无法满足当前工作的需要，这主要是由于我国食品标准涉及的部门和种类都比较多，现行的检测标准还不太完善。另外现行的检测地方标准和企业标准制定的水平不一致，存在很大的差异性，没有形成一个统一的、普遍适用的检测标准。

食品质量检验检测的技术、手段落后

目前我国的食品质量检验检测技术相对落后，现行的检测技术和检测手段对于一些新兴的添加剂种类、超标的计量数据不灵敏，这就给食品安全带来了巨大的隐患。另外，检测人员在检测过程中操作不规范也会使检测数据发生偏离，甚至影响工作效率。

食品生产企业质量检测不过关，从源头上出现问题

大部分的食品生产企业都有自己的质量检测部门，但是在利益的驱动下，这道食品安全的保护屏障很多时候都形同虚设，失去了它本身的价值。很多时候，食品生产企业明知食品不合格还会上下疏通关系，让“不合格”变成“合格”，流入食品市场，进入消费者手中。一些生产企业甚至将过期的食品召回，摇身一变，贴上新的生产日期，换汤不换药，又重新走进消费者的购物车。这些因素的大量存在，导致食品质量检验检测工作的艰难进行。

提升食品质量检验检测的方法

加大职能部门的监管，保证食品质量安全

首先要建立一套科学的质量管理体系来规范食品的检验检测。其次要构建联合的检验机制，确保不同的食品质量检验部门间协调合作，明确各自部门的职责划分，充分发挥本部门的优势，既能独立工作又能互相查漏补缺。

努力提升食品质量检验检测技术和工作方法

①食品质量检测是一项技术性比较强的工作，各种新型的食品添加剂层出不穷，这就要求技术人员对食品质量检测技术进行深入研究，合理运用信息化技术进行食品检测。②加强对食品检测人员的培训，例如，检测设备功能是否正常，检测所用试剂是否符合要求，检测结果报告数据是否正确等，确保检测工作人员的技术水平过硬。

切实实行食品生产许可证制度

对食品生产企业实行生产许可证制度，首先在食品生产之前对企业进行审查，对生产企业有了规范，对食品质量也是一个保证。与此同时，对已经取得食品生产许可证的企业也要定期审查，加大监察力度，对那些不合格的食品生产企业进行整改甚至取消营业执照。此外，对违法生产、销售的企业进行处罚，规范整个食品行业的行为。

结语

综上所述，食品质量检验检测工作关系到千千万万消费者的饮食安全，不容小觑。但是，从目前的情况看来，食品检验检测工作过程中确实存在一些问题，有关部门和政府需要加大整治力度，制定相应的法律法规及完善的处理措施来保证食品质量安全，并努力提升食品质量检验检测的技术和手段，做好食品质量安全的防护屏，保证消费者的食品安全。