不同厚皮甜瓜品种果实性状分析

焦婷

（安徽省黄山市黄山区甘棠镇农业技术推广站，安徽黄山 245700）

甜瓜是葫芦科黄瓜属一年生蔓性植物，营养丰富，气味芳香，深受人们喜爱，是重要的经济作物之一[1-2]。甜瓜在我国有3 000 多年的栽培历史，种植区域广泛。近年来我国每年甜瓜的栽培面积都在26.67 万hm2以上，其中保护地栽培面积在5.33 万hm2以上[3]。厚皮甜瓜作为高档瓜果品种，因其口感细腻、风味鲜美而深受消费者欢迎[4]。由于它要求高温干旱、昼夜温差大、日照充足的栽培气候条件，因此长期以来主要在我国西北地区种植。目前，全国各地都在进行农业种植结构调整，厚皮甜瓜成为黄山区引进和发展的主要经济作物之一。

厚皮甜瓜品种较多、特性各异，且受各地气候、土壤等栽培条件影响较大，因此选择适栽品种成为栽培成功的重要条件[5-8]。黄山区夏季多雨、高温、高湿，秋季气温逐渐转凉，因此选择适宜的优质高产品种，以大棚方式栽培，并加强田间管理，才能栽培成功。本试验选取久红瑞一号、久红瑞二号、久脆美、绿如意、网纹瓜5 个不同品种的厚皮甜瓜，采用秋季塑料大棚栽培方法，探讨其栽培习性和果实性状，目的在于进一步选择更适于黄山区秋季大棚栽培的厚皮甜瓜品种，以满足生产者和消费者对品种多元化及优质产品日益增长的需求。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

供试厚皮甜瓜为久红瑞一号、久红瑞二号、久脆美、绿如意、网纹瓜5 个品种。

试验仪器有手持式糖度计，RHB-32ATC，上海天垒仪器仪表有限公司；天平，ACS-30，武义县金宇衡器有限公司；直尺、水果刀等。

1.2 试验方法和田间管理

试验于2017 年在甘棠镇玉河村新辟蔬菜基地进行，试验地土壤为黄壤土，地力均匀、肥力中等。栽培时间、栽培管理方式与大田栽培一致。对供试的5 个品种采用随机区组排列，4 次重复，每个小区面积为7.2 m2，每小区取20 株。为了减少边缘效应，四周设保护行。试验基地水源方便，排灌流畅。

1.3 品质测定方法

成熟后在小区内对20 株甜瓜进行采收，从中随机选取4 个测量果实性状。口感香味及果实外观采用感观测量法，果形指数、果肉厚、果皮厚、单果质量、种子千粒质量等采用常规测量方法，可溶性固形物含量采用手持折光测糖仪测定[9]。

2 结果与分析

2.1 不同厚皮甜瓜品种的外形综合性状

表1 显示了不同厚皮甜瓜的外形综合形状。从表1可以看出，在外形方面，品种久红瑞一号和绿如意、网纹瓜的果实外形相近，均为圆形，久红瑞二号的果实外形为椭圆形，久脆美的果实外形为椭圆形。久红瑞一号、久红瑞二号和久脆美这3 个品种的果顶均略凹，绿如意、网纹瓜的果顶较平。在果皮颜色方面，品种久红瑞一号为金黄色，久红瑞二号为黄色，久脆美为乳白色，绿如意为浅绿色，网纹瓜颜色为绿色网纹。在果肉颜色方面，品种久红瑞一号、久红瑞二号的果肉颜色相近，均为黄白色；久脆美和网纹瓜的果肉颜色相近，均为橙黄色；绿如意的果肉为白绿色。在果皮厚度方面，最厚的是网纹瓜，为1.30 cm；久红瑞二号最薄，为0.45 cm，其它品种的果皮厚度介于这两个品种之间。果肉厚度方面，网纹瓜的最厚，为3.50 cm；久脆美的最薄，为2.90 cm；除网纹瓜皮较厚外，其他几个品种皮厚差异少，久红瑞一号、久红瑞二号、网纹瓜果肉较厚，可食率高。果形指数方面，久脆美的最大，为1.52；最小的是网纹瓜，为1.04。平均单果质量最大的是久红瑞一号，为1.54 kg；最小的是绿如意，为1.18 kg，两者差异极显著；在生产上平均单果质量越大，其产量就越高，经济效益也就越好。

表1 不同厚皮甜瓜的果实外形综合性状比较Table 1 Comprehensive index of fruit shape of different thick-skinned melon

表2 不同品种甜瓜的含糖量Table 2 Sugar content of different melon cultivars

2.2 不同品种甜瓜的内在品质指标

表2 显示了不同品种甜瓜的内在品质特征，由表2可知，果实口感方面，久红瑞一号和久脆美的口感较脆，其他品种均绵软；久脆美甜味较淡，久红瑞一号、久红瑞二号、绿如意、网纹瓜味均较甜；风味以绿如意、网纹瓜表现最好，肉质细软、水分足、甘甜可口，久脆美、久红瑞一号、久红瑞二号次之。同等栽培条件下，经测定，中心糖以久红瑞一号最高，为11.0%；久脆美最低，为5.0%。边缘糖同样以久红瑞一号最高，为7.5%；久脆美最低，为1.0%；由平均含糖量可知，久红瑞一号最甜，差异极显著高于久红瑞二号、久脆美、绿如意、网纹瓜；其次是网纹瓜，含糖量极显著高于久脆美，显著高于绿如意和久脆美，与久红瑞二号无显著性差异；久红瑞二号的平均含糖量显著高于久脆美，与绿如意无显著性差异；久脆美的平均含糖量显著高于绿如意。

2.3 不同品种甜瓜的种子性状

单瓜种子数越多，在制种上越有利[10-11]。表3 显示了不同品种甜瓜的种子性状。由表3 可以看出，5 个品种的单瓜种子数均接近，其中久红瑞二号单瓜种子数最多，有609 粒；久红瑞一号单瓜种子数最少，只有547 粒，其他品种介于二者之间，种子腔以品种久红瑞一号的最大（横径×纵径=0.45 cm×1.49 cm），绿如意的最小（横径×纵径=0.30 cm×1.10 cm）。

种子千粒质量越小，果实自身质量就越小，与其它品种相比，相同质量的种子数也就较多[12]。久红瑞一号的种子千粒质量最大，久红瑞二号的最小。种子千粒质量经PLSD 法分析，久红瑞一号和久脆美的千粒质量较大，极显著高于久红瑞二号、绿如意、网纹瓜，久红瑞一号与久脆美差异不显著；网纹瓜千粒质量极显著高于久红瑞二号、绿如意；绿如意显著高于久红瑞二号。

表3 不同品种甜瓜的主要种子性状Table 3 Seed characteristics of different melon cultivars

3 结论

本试验以5 个不同的厚皮甜瓜品种为材料，对果实性状进行了分析。综合比较，久红瑞一号、网纹瓜的品质、果实外形等均表现较好。久红瑞一号，中心糖含量最高为11.0%，皮薄、外表光滑、色泽金黄、中心糖度高、糖分均匀、质脆、味甘甜、品质优；网纹瓜，中心糖含量为8.1%，肉质细嫩、香味浓、味甘甜、品质优，但果皮较厚，以上两个品种在果实性状方面表现较好，久红瑞二号和绿如意的糖度、色泽虽不及久红瑞一号，但口感较好、香甜、爽口，属厚皮甜瓜中的优良品种，可适量栽培。久脆美中心糖度稍低，近皮层味淡，但清香、脆嫩爽口。但从长期发展来看，久红瑞一号的综合性状优异，商品品质突出，可作栽培首选。