规模养猪清洁生产模式

文/ 济南市长清区畜牧兽医局 王思贵 付启兰

养猪业的清洁生产是将养猪污染预防战略持续应用于养猪生产全过程，通过猪场科学合理的设计，采用清洁先进的饲料配方、清粪工艺和饲养管理技术，提高资源利用率，减少污染物排放，以降低对环境和人类的危害。其生产技术体系包括产前控制养猪场的合理规划及政策管理，产中控制节约用水、清洁用水、安全饲料，产后控制养猪固体废物控制、养猪场污水治理及臭气控制等。因此养猪业的清洁生产主要是通过以污染物“减量化、无害化、资源化”为内容的技术体系来实现，它贯穿两个全过程控制（即生产全过程控制和废弃物处置的全过程控制）；生产过程控制的主要作用是要通过提高效率来实现节约资源和减少废物产生的目的，是清洁生产的重点，废弃物处置过程则是生产过程控制的补充和延伸。下面简要介绍几种生产实践过程中常用的模式。

1．农户家庭养猪“猪—沼气—肥—庭院生态农业”清洁生产与循环经济发展模式。该模式适用于农户家庭少量养猪，也是农民家庭养猪清洁生产简便易行的方法。养猪户在养猪过程中，将猪粪和秸秆等发酵产生的沼气用于生产生活用电，沼渣和沼液用于发展庭院生态农业，使猪粪和秸秆等污染物全部实现无害化、资源化利用，养猪“污染物零排放”，实现农户家庭养猪清洁生产、庭院生态农业经济可循环持续发展和农民增收的目的。

2．中小型规模化养猪场“猪—肥—粮（或果蔬）”清洁生产与循环经济发展模式。为便于猪粪便污染治理，政府等有关部门应积极扶持 500头以下小型养猪场、3000头以下的中型养猪场建设，并在小型养猪场大力推广发酵床无污染“零排放”的生态养猪技术。在发酵床垫料（秸秆、谷壳和锯末）丰富的地区，中型养猪场也可以推广发酵床无污染物排放的生态养猪技术。发酵床垫料缺乏地区，中型养猪场应依法按照环保法规要求安装猪粪便污水处理设施。

3．万头猪大型规模化养猪场“粪肥制造—污水处理—中水回用”清洁生产与循环经济发展模式。万头猪大型规模化养猪场必须按照《环境保护法》要求依法采取有效处理设施处理猪粪便。处理过程中可将干粪便分离后用于制造有机肥，污水处理达标后再循环用于猪舍清洗和农业灌溉，实现养猪场清洁生产与循环经济发展。粪便排放，也无需用水清洗猪圈和猪粪便，符合清洁生产要求，从源头上消除污染，实现污染物“零排放”，达到国家《畜禽养殖业污染物排放标准》中COD、BOD 以及臭味排放标准要求，彻底解决了猪粪便污染问题，环保效益明显。

4．日粮营养调控模式。主要通过研发猪日粮理想蛋白质模式和添加植酸酶、合成氨基酸等，来提高饲料中营养物质的利用率，从而降低猪粪尿中氮、磷的排泄量，控制日趋严重的氮磷排放；同时，通过改变日粮本身的理化性质来改变粪尿的理化性质减少粪尿臭气产生，最终达到生猪粪污处理减量化生产目的。一是可采用理想氨基酸模式，减少粪尿中氮的排放。从氨基酸平衡着手，在日粮中使用合成氨基酸，能够降低饲料粗蛋白质水平，提高日粮中氮的利用率，减少粪尿中氮的排泄量。这样既可以节约蛋白质饲料资源，又可以减轻对环境的氮污染问题。据测算，一个万头猪场一年粪尿的排泄量是3万吨，采用低蛋白日粮技术后，粪尿的排泄量减少7000吨以上。二是通过添加酶制剂，减少粪尿中磷的排放。猪饲料中添加植酸酶，可使磷的利用率提高50%～70%，粪磷含量降低30%～50% ，蛋白质和氨基酸的消化率提高2%～5%，排泄量减少5%～10%；释放植酸盐中被整合的钙、锌、铜、铁等矿物元素，利用率提高9%～13%。饲用酶制剂还可以降解饲料中的抗营养因子，所以应用饲用酶制剂不仅可以提高常规饲料的利用率，而且有利于开发非常规饲料资源，扩大饲料资源的选择范围，节约粮食提高经济效益。三是添加微生态制剂，改善肠道环境，提高营养物质的利用率，减少粪污的排放量。研究表明，复合微生态制剂（含乳酸杆菌、芽孢杆菌、酵母菌等）可提高生长猪（28～52千克）的生长性能、饲料转化率和养分消化率。

5．采用节水模式。猪的用水总量（包括饮水摄入和浪费水量）与饮水器的生产管理密切相关。饮水器浪费的水一方面流到地面和粪尿混合，增加粪污产生量，加大粪污处理难度； 另一方面会增加猪舍内湿度， 使猪只生存环境更为恶劣。因此，采用节水及饮水分流装置可以确保饮水时滴漏的水外排而不进入粪便或粪水中；减少水资源浪费的同时，减少猪舍粪污的处理量。