“草食”拯救高热量社会？

《日本经济新闻》10月6日文章，原题：“草食”拯救中国的高热量社会？“草食经济”已经成为一个新的词汇。在中国，由于人们健康意识提升，逐渐形成以蔬菜、水果等低卡路里为主的饮食风潮。大约40多年前，中国人还饱受着饥饿困扰，但现在中国成年人的肥胖率却已经超过30%。

说起中国菜，很多人都会想到多种烹饪方法、高热量食材等。但现在的中国年轻人有非常明显的倾向，那就是尽量不吃传统的中国菜。不仅是“草食”，“轻食”的概念在中国社会也逐渐获得接受。所谓“轻食”就是由低热量、低脂肪和富含膳食纤维的食材制成的食品，比如蔬菜、水果、鸡肉和鱼肉等。预计在中国的“轻食”领域，相关的消费会急剧增长。

实际上，如果和上了年纪的中国人提及“草食”，后者很有可能联想到粮食不足的年代。而根据世界卫生组织的数据，2016年中国的肥胖率为32.3%，日本为27.2%。据报道，与肥胖密切相关的糖尿病，中国成人发病率为11.6％。可以说，中国正在成为与美国同等程度的糖尿病大国。

“草食”和“轻食”在追求美丽与身材的中国年轻女性中颇具人气，不过对于那些潜在的糖尿病患者，特别是中老年群体而言，他们才更应该通过“草食”和“轻食”来进行健康管理。▲

（作者村山宏，陈洋译）