广西山葡萄酒产地打造旅游特色小镇路径探讨

文凌云 胡爱民

摘要：特色小镇是我国城镇化建设的一种模式，在旅游需求多样化和产业融合发展的要求下，许多小镇纷纷将自然风光、历史文化和优势产业结合打造旅游特色小镇。文章分析广西特色小镇建设情况及广西山葡萄酒产地的具体特点，提出都安瑶族自治县和罗城仫佬族自治县打造旅游特色小镇的路径：依托现有小城镇特色资源，彰显民族文化魅力;夯实山葡萄酒企业主体，促进品牌升级壮大;完善旅游公共服务体系，提升旅游服务能力;吸引当地人力资源，参与旅游特色小镇发展。

关键词：山葡萄酒;旅游特色小镇;民族文化

我国现代化建设过程中，对于城镇化建设一直存在着两种观点：一种认为城镇化的方向是发展城市，尤其是大型城市，以此来避免小城镇在严重浪费土地同时无法产生聚集效应和规模效益。另一种认为大城市的发展带来越来越多的“城市病”，发展小城镇可以低成本的解决农业人口转移问题。自杭州云栖小镇开始实施特色小镇发展之路取得成效，全国特色小镇建设呈现出雨后春笋、如火如荼之势。2016年7月，国家三部委联合发出《关于开展特色小镇培育工作的通知》，里面提出到2020年培育1000个左右特色小镇。随着旅游业的发展以及各种产业融合发展趋势要求，许多特色小镇将自身自然风光、历史文化和优势产业充分结合打造旅游特色小镇。

2017年7月，住房城乡建设部公示了国家第二批特色小镇名单，共有276个小镇入选。纵观这276个特色小镇的产业定位，以旅游产业为主导产业的特色小镇为118个，比重高达42.75%（见下图）。

一、广西特色小镇建设情况

广西壮族自治区出台《广西百镇建设示范工程实施方案》，特色小镇建设已经成为自治区政府重点打造的项目之一。在2016年、2017年兩批次国家级特色小镇名单中，广西现有14个镇被评为国家级特色小镇。2018年，自治区住房和城乡建设厅公示广西第一批特色小镇名单，认定45个镇为广西第一批特色小镇（包含14个国家级特色小镇）。

广西壮族自治区地处华南、西南、东盟三大经济商圈，与越南接壤，管辖北部湾海域，拥有世界少见的喀斯特地貌自然资源，广西风景迷人，历史悠久，民族众多，特色鲜明，都是广西建设旅游特色小镇的优势。在广西45个第一批特色小镇中以旅游产业为主导，明确提出“旅游+”多产业融合定位的小镇比重超过50%，这与我国特色小镇发展趋势步调一致。广西作为我国为数不多的山葡萄酒产地，第一批特色小镇名录中没有出现以“山葡萄酒”为主题建设思路的特色小镇，这不仅仅是遗憾，同时也是为第二批特色小镇建设提供了去同质化的发展空间，实行错位竞争。

二、广西山葡萄酒产地分析

山葡萄酒是我国的特种葡萄酒，在世界葡萄酒中独树一帜。广西拥有罗城、都安、永福等较为成熟的山葡萄酒生产基地，山葡萄资源丰富。罗城、都安和永福三县相邻不远，位于广西中北部，处于南宁、柳州、桂林三大区内城市辐射范围，地理位置优越，交通便利。境内均为典型的喀斯特地貌，土地资源有限，降雨充沛，当地特殊的地质条件和气候条件自然生长的野生山葡萄颜色深、甜度高，味道醇香，出汁率高，富含人体所需的铁、锰、锂等微量元素和大量酚类物质。山葡萄生长环境的不同也使得广西的山葡萄酒形成了区别于国内其他地区山葡萄酒的口味、香气及民族文化特点。永福县已入选广西第一批特色小镇，重点打造“罗汉果”小镇，山葡萄酒产业建设并未受到足够重视，由于种种原因，曾经风光的永福山葡萄酒现今已基本退出市场竞争。罗城、都安两县均归属河池市管辖，当地政府顺应自治区政府产业集群发展趋势，把山葡萄酒作为区域经济发展的重点产业来加以扶持。

1981年8月广西都安野生山葡萄酒厂注册成立，注册资本为65万元人民币，2003年改制重组建成广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司，以传说中瑶族之母“密洛陀”之名为注册商标，“都安野生山葡萄酒”产品顺利通过国家质检总局的地理标志产品保护技术审查，曾获得“国际名酒香港博览会金奖”“中国国际爱迪生发明金奖”“欧洲国际名牌金奖”和“中国葡萄酒金羊奖”等荣誉。2005年，广西中天领御酒业有限公司在罗城成立，专门从事山葡萄、野生葡萄种植和山葡萄酒酿造，注册资本1500万元人民币，建成6万亩野生毛葡萄基地，年产优质山葡萄酒7000余吨，生产精酿甜型、原酿半甜型、优酿干型、无醇零度等各种类型山葡萄酒。两地山葡萄酒近年来在广西区内外市场上知名度和美誉度渐增，野生山葡萄酒种植酿造呈现出集群化发展态势。罗城、都安两县在现有山葡萄酒产业基础上，将瑶族、仫佬族传统文化整合，开发体验式旅游产品，建设“山葡萄酒”旅游特色小镇，为地方经济发展注入更多活力。

三、广西山葡萄酒产地打造旅游特色小镇的路径

1 .依托现有小城镇特色资源，彰显民族文化魅力

2017年，中国国内旅游突破50.01亿人次，增长12.6%，旅游总收入超过5.4万亿元，旅游业成为各地谋求经济增长趋之若鹜的大蛋糕。同时随着旅游市场的发展，旅游目的地竞争日趋白热化，有着持久生命力的旅游特色小镇往往特色突出，个性鲜明。旅游特色小镇的打造主要突出“特色”两字，要么在自然资源上有一些唯一性或者垄断性的观光景点，要么是沉淀下具有区域特色的历史文化、民族文化，或者是拥有极具吸引力的产业和企业。随着健康养生理念深入人心，山葡萄酒产业逐渐受到重视。目前，广西发展得最好的两个山葡萄酒产地：都安瑶族自治县和罗城仫佬族自治县均为喀斯特岩溶地貌，少数民族自治县，布努瑶族、仫佬族民族文化底蕴深厚，特色鲜明。旅游特色小镇建设应当充分发挥当地的资源禀赋，根据旅游市场需求设计建设主题，彰显民族文化魅力。

都安瑶族自治县辖9镇10乡，70余万人口，瑶族人口约占全县人口的22%。都安瑶族自治县是我国布努瑶族最大的聚居区，每年农历五月二十五至五月二十九为布努瑶族人民的传统佳节“祝著节”，载歌载舞纪念创世女神密洛陀。密洛陀古歌讲述了女神密洛陀艰辛创造天地人类后积劳成疾病逝的故事，都安县申报的“密洛陀”列入第三批国家非物资文化遗产名录。都安县加大对瑶族文化发掘和整理，已经形成了可直观展现密洛陀文化的旅游产品，如密洛陀文化节、密洛陀度假酒店、密洛陀文化公园、《神韵密洛陀》舞蹈等。都安野生葡萄酒有限公司酿制的"密洛陀"牌系列山葡萄酒产品口香浓郁，销往全国，密洛陀文化的继承与创新成为破解都安县建设旅游特色小镇文化难题的一把利剑。

罗城仫佬族自治县辖7镇4乡，40余万人口，仫佬族人口约占全县人口的33%。仫佬族是广西特有的少数民族，罗城县是我国唯一的仫佬族自治县，也是“歌仙”刘三姐的第一故乡。仫佬族“依饭节”早在2006年就被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，有效的保护和传承这一带有强烈感恩和祝愿色彩的传统民族特色节日。2014年《罗城仫佬族自治县自治条例》规定：每年农历立冬日为仫佬族依饭节，放假1天，“依饭文化节”成为罗城文化品牌。《仫佬族古歌》、《好玩好耍好地方》、《红背带》等仫佬族民歌和戏剧在罗城民间广为传唱，同时罗城养生医药资源丰富，便于实现差异化定位，树立特色形象。

2 .夯实山葡萄酒企业主体，促进品牌升级壮大

20世纪90年代，国际上兴起葡萄酒旅游，世界著名的葡萄酒产地法国、意大利、德国、澳大利亚等国葡萄酒业和旅游业相结合，出现体验葡萄酒庄和葡萄酒种植地区生活方式，销售葡萄酒相关产品的综合旅游项目，对当地经济发展贡献显著。我国进入21世纪借鉴国外葡萄酒旅游的成功经验，张裕、长城、王朝、通化等葡萄酒企业在政府和行业协会的作用下，在开发的同时保护原产地环境，立足体验角度，开发葡萄酒文化旅游产品，因其强大的品牌优势，消费者认可并接受此类旅游产品，取得经济效益和社会效益。

河池市山葡萄资源丰富，都安瑶族自治县和罗城仫佬族自治县山葡萄酒开发时间较长，产业发展较快，分别是“中国野生山葡萄红酒基地”和“中国毛葡萄之乡”，有较为成熟的山葡萄酒企业和品牌。都安野生山葡萄酒、罗城“美人山”和“青明山”牌野生毛葡萄酒为地理标志产品，在区内有一定知名度，然而出了广西，其知名度是远远不够的。山葡萄酒作为一种特色产品，政府有意识加强核心企业和小型企业、酿酒作坊之间合作交流整合，增强集群凝聚力。企业在发展过程中不必盲目追求高端，应尊重产业发展规律，逐步壮大企业实力，培养引进管理人才。罗城和都安山葡萄酒的检测结果显示，酒体内酚类物质均超过0.07%，单宁达到60mg/L以上，含20余种香气成分，充分表明两地山葡萄酒在保健功效和口感上均属于优质产品。山葡萄酒企业不仅需要优化改革种植酿造技术，同时也应重视文化提炼和品牌营销，发掘和应用“地理标志产品”对于当地山葡萄酒产业和旅游产业的意义，力争把企业本身打造成为山葡萄酒产地的旅游吸引物，建设山葡萄酒庄园，开发体验类旅游项目，将山葡萄酒与美食、教育、节庆和民俗文化等因素结合，传承民族山葡萄酒文化，实现产业专业转型升级，提高山葡萄酒销量及层次，扩大市场占有率，以成型产业链支撑旅游特色小镇可持续发展。

3.完善旅游公共服务体系，提升旅游服务能力

我国住房与城乡建设部2016年对各类型小城镇的调查结果表明，55%的小城镇发展旅游业，然而旅游交通、旅游酒店、游客中心、旅游厕所、旅游信息化服务等旅游公共服务设施却严重不足，旅游服务能力无法满足小城镇发展旅游业的强烈愿望。都安瑶族自治县和罗城仫佬族自治县自21世纪以来第三产业占县域生产总值的40%以上，旅游公共服务设施有一定的基础。

打造旅游特色小镇，不仅要实现旅游公共服务体系的本来价值，满足游客和当地居民的基本生活要求，还要体现布努瑶族、仫佬族民族特色建筑特点，开发其附加价值，形成旅游便民惠民体系。旅游公共服务基础设施、公共信息咨询体系一方面要根据实际需求和国家标准建设。另一方面，旅游公共服务体系也要找到与当地民族文化的契合点，公共区域内外部装修装饰应用民族文化元素如女神密洛陀、仫佬建筑纹饰、手工刺绣图案等。公共信息咨询体系应注重神话故事、民间传说、特色产业、传统美食、民族服饰等内容收集，设计具有民族特色的网页窗口、旅游电子商务门户网站，让旅游主管部门、旅游企业、其他企业与访问者（旅游消费者、合作伙伴等）能够进行信息沟通和产品交易，从而降低信息获取成本，提高效率。旅游门户网与大众社交软件结合，全方位展示当地民俗活动、主题节日、特色产品等内容，提供网上预订消费服务，宣传旅游目的地形象的同时获取经济效益。旅游公共服务体系服务人员树立“民族文化传播者”意识，了解热爱本民族文化，服务过程中体现本民族精神风貌，热情好客，让旅游者保持对当地文化及特色产业的好感和好奇心，滋生认同感，愿意再来，愿意长待。

4 .吸引当地人力资源，参与旅游特色小镇发展

在历史较为悠久的欧洲国家，小城镇是国家城镇化发展的重要载体，德国70%以上的人口居住在小城镇，而中国小城镇人口占全国人口比例仅为12%。尽管中国城镇化发展之路尚未定型，但是推动城镇化和引领乡村振兴必然呼唤当地青壮年的回归。打造旅游特色小镇应把当地居民尤其是少数民族人口作为一种特殊的人力资源，给予居民和乡村社区平台，全面参与旅游特色小镇建设，肩负起小镇欣欣向荣的责任。原住民留下，通过展现当地居民原生态生活状态，开发突显民族特色的多元化旅游产品，把居民和游客融入旅游行为中，平衡旅游经营者与游客、游客与原住民、原住民与企业情感和利益关系，满足人们物质生活和精神生活的双重需求。

对于旅游特色小镇来说，特色产业的发展壮大不仅吸引企业主体和人口居住，同时也作为旅游吸引物吸引游客观光、休闲和度假。河池政府和山葡萄酒企业应加大山葡萄种植和培育、葡萄酒酿制和改良、产品包装与营销等培训力度，对当地果农、技术人员和管理人员进行全方位培训，便于相关人员有效参与山葡萄酒品种改良、技术创新、文化提炼各项活动中，培养有利于山葡萄酒产业和旅游业融合发展的人才。根据广西山葡萄酒产业及民族特色研发出来的文化旅游产品在向游客推介过程中，一定要重视主客协同建设，不要关注了“老祖宗”而忽略了“老百姓”，原住民与游客的良性互动才能增强山葡萄酒旅游产品的文化体验感。旅游特色小镇是一个展示当地生产、生活和生态的舞台，需要引进有才华的人迸发创新创意的活力，也需要展示接地气的平和生活方式，这样才拥有长久生命力。小镇特色产业和旅游业的兴盛优先给当地居民创造就业机会和发展空间，鼓励居民参与各项业态经营，保障居民利益，共享发展成果。

广西山葡萄酒产地建设旅游特色小镇，协调山葡萄酒产业、民族传统文化、旅游市场需求、资源保护利用等各项关系，形成一个涉及众多领域的完整系统，最终打造成宜居宜业宜游的空间载体，让原住民和游客愉快的生活。

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作者简介：

文凌云（1983-  ），女，广西桂林人，桂林旅游学院，经济师，研究方向：旅游目的地管理;

胡爱民（1969-  ），通讯作者，女，广西桂林人，桂林旅游学院，副教授，研究方向：英语教育、酒店管理。