农产品快速检测中遇到的问题和解决方法

依力木汗·阿不都

摘 要 农快速检测技术作为新型检测方法呈现在大众视野当中，在显著提高农产品的安全的同时也遇到了诸多问题亟待解决。本文主要从农产品快速检测的重要意义、遇到的问题和解决方法三方面进行分析，并提出相应对策。

关键词 农产品；快速检测；解决方法

1 引言

目前，农产品质量安全快速检测方法的应用范围更加广泛，内容更为丰富，而且且可以检测的样品数量也随之增多。农产品质量安全快速检测产品可以帮助检测人员及时发现农产品存在的质量安全问题，采取高效的方法对安全问题进行解决，既高效又方便。但是，部分农产品质量安全快速检测产品不够稳定，质量难以保证，参差不齐，因此就需要建立科学，规范的管理体系，保证其在实际操作中的效果。

2 农产品快速检验技术的重要意义

在市场经济快速发展的大前提下，人们的生活水平与生活质量都有了很大的提高。但是，在这个过程中也存在不少问题，比如农产品过剩的问题，没有充分重视农产品的质量，不能保证优质产品的及时供给。并且随着各项技术的快速发展，农产品种类更加多样化，并且向着优质化的趋势发展。其中不少人在利益的驱使下不重视食品安全，威胁着人们的生活。为保证农产品的质量，就必须加强对农产品生产和加工质量的检测和监督。该项技术的引进需要国家的政策作为支撑，需要国家给予更多的支持，比如说在无公害产品的生产过程中拥有一套流程标准、加强全方面管理，保障人们能食用到绿色的、放心的农产品。因此，需要利用准确、快速的检测技术，选择出质量高的农产品，有效防止不合格的农产品流入市场，提高我国的食品安全水平。

3 农产品快速检测存在的问题

3.1 对照值不达标

在农产品快速检测技术中发现了一些问题，比如实验温度问题、药品纯度差别问题等，因此当地企业及农户在使用标准配比配制技术时通常会出现显色剂、底物、胆碱酯酶测定对照值不准确的问题，往往会超出对照值的一个正确范围。（超出对照值△A0.3 - 0.8 正确范围）[1]。

3.2 抑制率不过关

抑制率不过关同样也是当地农产品快速检测技术中所存在的技术问题。这是由于酶试剂保存环境不正确所引起的小问题，导致酶在参加化学反应之前已经出现了部分活性丧失的情况。另外一种情况是因为在试剂添加的过程中出现了对移液器操作使用不规范的情况，导致底物与酶之间完全反应，此时会同时出现底物不能完全添加到提取液中，导致农产品快速检测技术在应用过程中出现抑制率偏小情况，一定程度上严重影响了检测结果的精准度。我们说抑制率有大有小，反之，在农产品快速检测技术应用过程中同样也会出现抑制率偏大的情况。

4 农产品快速检测的解决方法

4.1 通过恒温箱和调节外部温度等来调节酶的活性

冬天的时候，室内温度一般在20℃以下，最好的方式是将提取液使用恒温设备进行恒温处理，也就是说将空白对照需要进行提前预热，同样样品中加入酶液的试管也需要放在恒温设备预热，在没有恒温箱的时候应该怎样来进行预热呢，恒温箱可以选用其他物品进行替代，恒温箱的替代可以在超市或市场当中的水浴锅，着重要注意的是要将恒温箱的温度与培养时间进行严格把控，控制在37℃，15分钟；同时不要忘记在检测过程中姜室内温度控制在20℃以上。夏天的时候，酶比较活跃，其活性比较高，一般是按标准配制出的提取液测定的对照△ A这主要是由于酶试剂保存环境不正确所引起需要添加到胆碱酯酶试剂瓶的缓冲液体积，添加缓冲溶液体积 = 酶液体积 ×〔（已测定对照△ A /期望调整对照△ A）-1〕，一般调整至△ A 在 0.4-0.8 之间。考虑到试剂在高温下容易变质和失去效果。所以酶粉的保存必须是在冰箱的冷冻层当中，使用时再进行溶解。解冻后的酶的使用时间也有一定的限制，最好在一周内用完，如果没有在一周内用完还需要进行二次冷冻，而且反复冷冻解冻一周不能超过两次，以此来保证酶的活性[2]。

4.2 蔬菜水果浸提技术的实际应用

在实际应用过程中，可以将蔬菜水果整个浸提出来并将其中的样本液体进行提取，但是蔬菜水果的浸提时间不需要时间太长，而且在浸提的过程中需要对蔬菜水果的表面进行及时检测测定，这样做是为了规避或者减少色素造成的不利影响。当我们对葱、蒜、胡萝卜、生姜、韭菜、蘑菇和番茄等这类容易产生假阳性蔬菜进行处理，在处理的时候，避免将太多的汁液提取出来，也不要将其剪的过于零碎，控制好浸提时间，可以适当的采取把整个蔬菜浸提。对于部分叶绿素很高的蔬菜最好采取整株进行浸提处理，排除色素对结果的干扰性。

4.3 设备仪器操作规范化

在农产品快速检测实验过程中务必要保证移液枪头的清洁度。通常情况下，移液枪头的应用顺序流程是这样的，第一步是在移液器中沿着试管壁进行试剂的添加，这个过程要垂直操作台进行操操作。在底物提取的过程中，应该将移液枪头直接对准比色皿添加，防止样本液体溅射到其他地方。最好是将移液器贴上标签，实行专用，避免由于交叉使用造成对试剂的污染。如果不能做到专用，至少要确保移液枪头做到一次性使用，其他移液枪头保持它的清洁度。

5 结语

在农产品的检测中，快速检测是常用的技术方法，这种方法能够有效地保障農产品安全，对该技术的合理使用，才能发挥其作用，切实保障人们的食品安全。从国民经济整体发展的大格局来看，只有确保农产品的质量，才能实现农产品安全工作的有效开展。农产品质量安全快速检测不仅关系到我国农产品的质量，而且能有效加快现代农业的发展进程。因此，农产品质量安全快速检测产品的应用安全不容忽视，出现的问题要及时处理，并选择科学、高效的管理措施。

参考文献：

[1]冯怡康.食用农产品快速检测技术应用机制研究[J].科技中国，2019（03）：66-69.

[2]王伟.农产品检测中快速检测技术的应用研究[J].食品安全导刊，2019（03）：149.