黔东南苗侗酸汤原料地方番茄品比试验

(贵州省黔东南州农业科学院， 贵州 凯里 556000)

黔东南地区属于亚热带湿润季风气候，高温、高湿、寡日等气候条件，对番茄生产极为不利，大面积种植容易受病害危害。地方番茄品种大多是本地群众长期自留自用的品种，对本地的土壤、气候等条件有一定的适应性，而该地区用作酸汤加工原料的番茄品种，由于受海拔、土壤、栽培习惯、气候条件、适应加工等因素的影响，对酸汤品质影响较大。为此，收集黔东南地方番茄品种进行品种比较试验，寻找适应性广的地方番茄品种用于大面积生产，并筛选出适宜制作苗侗酸汤的番茄品种。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料1.2 选地、试验设计及实施

试验在舟溪镇舟溪村实施。供试土壤为砂壤，前作为水稻(冬闲田)，地势平坦、形状较规则、肥力中等，光照好、排灌方便。

试验共设17个处理，即每个品种为一个处理，其中以M 16对照(ck)。小区种植面积15 m2，连沟开箱1.3 m，双行种植，株距60 cm，3次重复[1]。

表1 番茄品种来源

序号编号名称来源1M10黄色番茄三穗县坡洞2M6番茄凯里市石青春3M22番茄天柱县远口镇4M7番茄岑巩县天星镇5M16番茄麻江县龙山6M14番茄黎平县地扪村7M8番茄凯里市凯棠乡8M9番茄三穗县坡洞9M15番茄黎平县地扪村10M11番茄黎平县地扪村11M12番茄(椭圆形)黎平县地扪村12M5番茄(大个圆形)雷山县报德村13M13番茄(大个扁圆)黎平县地扪村14M1-1番茄(大个扁圆)凯里市乌山村15M14-1番茄(椭圆形)黎平县地扪村16M21精品红玉女山东寿光种子有限公司17M20精品粉玉女山东寿光种子有限公司

表2 番茄品种主要生育期

品种播种期(月/日)定植期(月/日)开花始期(月/日)采收始期(月/日)采收终期(月/日)采收期(d)生育期(d)M1003/2104/1904/2106/2208/2867160M603/2104/1904/2106/2208/1467146M2203/2104/1905/2306/2208/1352145M703/2104/1905/2106/2208/2853160M16自然生长05/0505/1006/2208/2867160M1403/2104/1905/2106/2208/2867160M803/2104/1905/2106/2208/1453146M903/2104/1905/2106/2208/1758149M1503/2104/1905/2106/2208/2363154M1103/2104/1905/2106/2208/1453146M1203/2104/1905/2106/2207/3038131M503/2104/1905/2106/2208/2867160M1303/2104/1905/2106/2208/2059152M1-103/2104/1905/2106/2208/0342135M14-103/2104/1905/2106/2208/2867160M2103/2104/1905/2306/2508/1450146M2003/2104/1905/2306/2507/01697

表3 番茄生物学特性

序号品种下胚轴颜色生长习性株型茎叶茸毛叶片类型叶片着生状态叶色叶脉色花序1M10紫色无限生长型半蔓生长稀二回羽状复叶下垂深绿浅绿单式花序2M6紫色无限生长型半蔓生短密二回羽状复叶下垂绿绿单式花序3M22紫色无限生长型半蔓生短希二回羽状复叶下垂绿绿单式花序4M7紫色无限生长型半蔓生短密羽状复叶水平绿浅绿单式花序5M16紫色无限生长型半蔓生长密二回羽状复叶下垂深绿浅绿单式花序6M14紫色无限生长型半蔓生长稀二回羽状复叶下垂深绿浅绿双歧花序7M8紫色无限生长型半蔓生短密羽状复叶下垂浅绿浅绿单式花序8M9紫色无限生长型半蔓生短密羽状复叶水平浅绿浅绿单式花序9M15紫色无限生长型半蔓生短密二回羽状复叶水平绿绿单式花序10M11紫色无限生长型半蔓生长稀二回羽状复叶水平深绿浅绿单式花序11M12紫色无限生长型半蔓生长密二回羽状复叶水平绿浅绿单式花序12M5紫色无限生长型半蔓生短希二回羽状复叶下垂绿绿单式花序13M13紫色有限生长型半蔓生长密二回羽状复叶下垂浅绿浅绿双歧花序14M1-1紫色无限生长型半蔓生短密羽状复叶下垂绿绿单式花序15M14-1紫色无限生长型半蔓生长稀二回羽状复叶下垂深绿浅绿双歧花序16M21紫色无限生长型半蔓生长稀二回羽状复叶下垂绿绿多歧花序17M20紫色无限生长型半蔓生短希羽状复叶下垂绿绿单式花序

每667 m2施用2 000 kg腐熟农家肥，磷肥75 kg，复合肥50 kg，用75%多菌灵1 000倍液和45%敌黄纳500倍液配比对土壤进行消毒。移栽前土壤消毒后立即用黑色地膜进行覆盖[2-3]。其它栽培管理按常规进行。

根据产量及加工需要，本试验的采收记载结束时间安排在8月底[4-5]。

2 试验结果与分析

2.1 番茄品种主要生育期

本试验记载采收终期为8月28日。M 10、M 6、M 16、M 14、M 14-1、M 5生育期最长。M 13是有限生长型植株，8月20日前植株全部枯死，生育期最短。M 20为引进品种，不适宜当地气候条件，果实转色期植株受青枯病影响最为严重，无完熟果实。

2.2 番茄生物学特性

从表3看出，此次栽培的品种中M 13是有限生长型，其它品种均为无限生长型，植株均为半蔓生型，茎叶茸毛长短不一，M 1-1、M 7、M 8、M 9、M 20叶片类型为羽状复叶，其余均为二回羽状复叶。M 13、M 14、M 14-1、为双歧花序，M 21多歧花序，其余均为单歧花序。首节花序位于第7节。

2.3 果实形态

从表4可以看出，大中果型中单果重最重M 13为100.51 g,最轻M 6为6.21 g。果实硬度最高分别为M 21、M 9、M 10，果实酸度最酸M 5、M 8、M 16、M 15、M 6，果实酸度介于3.7～4.3之间，区别不大，最低M 5为3.7，M 13为3.83。可溶性固形物最高分别为M 21、M 16、M 15、M 8、M 5，均大于4.5，含量介于3.6～5.3之间，M 21作为引进品种可溶性固形物含量高达7.43。果肉厚较厚的为M 1-1、M 21、M 14-1、M 5、M 12，厚度为0.72～0.42 cm[5]。

表4 果实形态

序号编号结果数(个/穂)单果重(g)年产量(kg/667m2)成熟果色果型果形指数果实硬度果实酸度可溶性固形物果肉厚(cm)1M10109.062787.6黄色扁圆0.811.834.153.630.242M6712.322654.5红色扁圆0.831.433.994.200.303M22910.522838.6红色圆形0.961.423.994.270.264M778.961930.5红色圆形1.000.944.114.630.275M1696.211744.2红色圆形0.941.043.875.300.226M14911.563197.7红色扁圆0.831.133.934.470.307M878.981934.8红色圆形0.931.133.905.030.258M9910.97338.9红色扁圆0.831.984.074.470.229M15913.293038.9红色圆形0.911.033.895.130.2510M11910.222831.1红色圆形1.100.734.144.900.2811M12720.674365.2红色高圆1.241.454.054.800.4212M5549.047541.1红色扁圆0.801.043.694.900.4513M134100.515506.2红色扁平0.591.033.834.570.4314M1-1580.059582.0红色扁圆0.711.854.014.800.7215M14-1720.184343.4红色高圆1.411.054.114.230.4416M211417.385825.1粉红色长圆2.552.194.307.430.45

2.4 丰产性

地方番茄品种产量受采摘时间长短影响较大，结果期越长、抗性强、单株产量高，其产量越高。供试品种中均为双干整枝，M 13属无限生长型植株，其结果节数为4节，产量为5 506.2 kg/667 m2。而其他植株都是无限生长型。自6.21日开始采摘，8.29日长至第9穗，结果期越长，产量越高。折算年产量超过3 000 kg/667 m2的有M 1-1、M 5、M 21、M 13、M 12、M 14-1、M 14[7,9]。

2.5 抗青枯病表现

在整个试验过程中均未发现其他病害的浸染，只有青枯病危害。经调查：M 16、M 10到6月28日病情指数为0，M 14、M 14-1、M 5、M 9病情指数分别为1%、1%、10%、20%，而从最先爆发的M 12病情指数高达86%、M 11为83%，M 7为76%。引进的M 20、M 21病情指数也高达86%、75%[8]。

2.6 果腔汁液占果实比

从下图可看出M 1-2、M 17、Y 1、F 1果腔汁液占果实体积比最少，从市场上购买的番茄(F 1)和圣女果(Y 1)其皮厚果腔内果汁少。果腔内的汁液最少，M 10、M 14、M 15、M 7、M 9、M 22、M 8、M 16、M 21果腔内果汁所占比例均大于40%。

3 结 论

通过对试验结果的综合分析，M 13、M 14、M 14-1、M 10、M 16、M 5共计6种在抗性、丰产性、果型好、风味等综合表现优异，适宜用作黔东南州番茄产业发展的推广品种。地方番茄品种成熟度较为统一，且接近完熟时直接采收加工，风味更好，是酸汤原料番茄品种的最佳选择。